百勝中國(guó)是中國(guó)領(lǐng)先的餐飲公司，致力于讓生活更有滋味。自1987年第一家餐廳在北京前門開(kāi)業(yè)以來(lái)，百勝中國(guó)今天在大陸的足跡遍布所有省市自治區(qū)，在1,100多個(gè)城市擁有超過(guò)7,500家餐廳。
百勝中國(guó)旗下肯德基、必勝客早已成為中國(guó)消費(fèi)者耳熟能詳?shù)钠放?，與此同時(shí)，集團(tuán)旗下東方既白和小肥羊也擁有各自忠實(shí)粉絲，去年引入中國(guó)的塔可貝爾，剛開(kāi)業(yè)便受到消費(fèi)者熱捧。毫無(wú)疑問(wèn)，三十年來(lái)百勝中國(guó)在餐飲行業(yè)創(chuàng)造了的一個(gè)又一個(gè)奇跡。
百勝中國(guó)的成功經(jīng)驗(yàn)無(wú)疑成為了業(yè)內(nèi)人人向往的武林秘籍。在進(jìn)入中國(guó)30周年之際，集團(tuán)掌門人潘偉奇先生親自解密百勝成功秘籍，并與現(xiàn)場(chǎng)的北大學(xué)子智慧碰撞，成為業(yè)內(nèi)盛事。
人才——創(chuàng)新型本土化的基礎(chǔ)
從1987年第一家肯德基落戶北京前門開(kāi)始， 30年間百勝中國(guó)乘改革開(kāi)放的東風(fēng)，積極滿足中國(guó)消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)餐飲食品和服務(wù)的需要，不斷創(chuàng)新發(fā)展。在深耕中國(guó)30年后，百勝中國(guó)翻開(kāi)歷史新篇章。2016年11月1日，完成了從Yum! Brands的分拆，在紐約證券交易所正式上市，以一家獨(dú)立上市公司的身份繼續(xù)拓展中國(guó)業(yè)務(wù)。
一家在華跨國(guó)公司的業(yè)務(wù)量一度做到公司全球總業(yè)務(wù)量的一半，之后又分拆獨(dú)立上市，這在外資企業(yè)中，是目前僅有的一例。能取得如此成功，百勝中國(guó)的本土化戰(zhàn)略功不可沒(méi)。
本土化發(fā)展首先離不開(kāi)的是本土人才。42余萬(wàn)員工是百勝中國(guó)獲得持續(xù)發(fā)展的支柱。值得一提的是，“餐廳經(jīng)理第一(RGM#1)”是百勝中國(guó)長(zhǎng)久以來(lái)引以自豪并嚴(yán)格遵循的文化。
餐廳經(jīng)理位居百勝中國(guó)最重要的管理崗位，也是公司最寶貴的財(cái)富。去年, 百勝中國(guó)以獨(dú)立公司的身份在紐交所上市后宣布:計(jì)劃向每位符合條件的餐廳經(jīng)理授予一次性限制性股票(RSU)獎(jiǎng)勵(lì)。今年2月28日，超過(guò)5000名符合條件的餐廳經(jīng)理正式成為百勝中國(guó)(股票代碼：YUMC)RGM No.1 Award首批獲得者，被一次性授予一定價(jià)值YUMC限制性股票。此舉將讓餐廳經(jīng)理與百勝中國(guó)共創(chuàng)共享共贏為自己和其他股東創(chuàng)造更大價(jià)值!
此外，百勝中國(guó)擁有完善且有效的人才培養(yǎng)系統(tǒng)，有公平公正的晉升及獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，充分認(rèn)可員工對(duì)顧客的用心付出。經(jīng)過(guò)三十年的發(fā)展，百勝中國(guó)相當(dāng)一部分中高層管理人員均提拔自一線。如今百勝中國(guó)擁有潘偉奇先生領(lǐng)導(dǎo)的強(qiáng)有力且卓富經(jīng)驗(yàn)的管理團(tuán)隊(duì)，龐大的一線員工隊(duì)伍，上下齊心，足以保障著未來(lái)的持續(xù)成功。
產(chǎn)品——餐飲公司的王道
作為一家餐飲企業(yè)，食物好吃是王道。
除了為中國(guó)消費(fèi)者帶來(lái)包括吮指原味雞這類風(fēng)靡全球的經(jīng)典產(chǎn)品外，30年間，百勝中國(guó)不斷為中國(guó)消費(fèi)者帶來(lái)新驚喜，得益于強(qiáng)有力的本土研發(fā)團(tuán)隊(duì)，百勝中國(guó)旗下每一個(gè)品牌都有專屬產(chǎn)品，很多都是中國(guó)本土創(chuàng)新，同時(shí)公司也研發(fā)出眾多獨(dú)有產(chǎn)品與調(diào)味產(chǎn)品，為消費(fèi)者提供美味便捷且高品質(zhì)的食物。
據(jù)潘偉奇先生介紹，肯德基的花式早餐粥，必勝客的潮鴨披薩都是深受好評(píng)的產(chǎn)品。而除了從中國(guó)餐飲文化中汲取靈感，百勝中國(guó)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)也敏銳地捕捉時(shí)尚風(fēng)向，引領(lǐng)國(guó)內(nèi)餐飲潮流，比如將牛油果融入漢堡，用榴蓮與芒果裝點(diǎn)披薩。
就連去年底剛進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的塔可貝爾為中國(guó)首店也做出了很多創(chuàng)新之舉。以香嫩烤雞塔可萌為例，為中國(guó)消費(fèi)者換成了更有厚度和韌勁的扁面包(flatbread)，口感更有嚼勁，飽腹感和保溫效果更好。同時(shí)考慮到中國(guó)消費(fèi)者更喜歡腿肉鮮嫩多汁的口感，把雞胸肉換成了雞腿肉，此外，把冷的車打芝士(Cheddar) 改成了熱的芝士醬(nacho cheese sauce)，也是考慮到中國(guó)消費(fèi)者喜歡吃熱食及喜歡吃融化的芝士習(xí)慣。
洞察——更好的服務(wù)消費(fèi)者
過(guò)往三十年，中國(guó)史無(wú)前例的城鎮(zhèn)化進(jìn)程、迅速壯大的中產(chǎn)階層以及建設(shè)世界一流基礎(chǔ)設(shè)施的熱潮，都為高品質(zhì)餐飲市場(chǎng)帶來(lái)巨大的發(fā)展機(jī)會(huì)。百勝中國(guó)成功抓住了機(jī)遇，創(chuàng)造了一次又一次輝煌的戰(zhàn)績(jī)。
隨著中國(guó)綜合國(guó)力不斷提升，消費(fèi)者的新需求不斷被挖掘，百勝順應(yīng)趨勢(shì)發(fā)力早餐業(yè)務(wù)、推出汽車穿梭餐廳、拓展宅急送服務(wù)，不斷為消費(fèi)者提供新的服務(wù)體驗(yàn)，每一項(xiàng)都成為行業(yè)引領(lǐng)。例如，肯德基早在2006年便正式推出宅急送服務(wù)，實(shí)現(xiàn)了消費(fèi)者足不出戶、坐享美食送到家的愿望，如今肯德基宅急送已經(jīng)覆蓋全國(guó)703個(gè)城市。根據(jù)去年的財(cái)報(bào)，百勝中國(guó)全年外賣銷售額達(dá)到7億美元左右。
當(dāng)下年青一代熱衷于數(shù)字化體驗(yàn)、有更明顯的品牌傾向?；诖?，百勝中國(guó)更是大力加強(qiáng)數(shù)字與科技領(lǐng)域的發(fā)展，進(jìn)而吸引更多年輕人。百勝中國(guó)所有品牌都已推出移動(dòng)與線上點(diǎn)餐、線上支付方式以及會(huì)員制，進(jìn)一步簡(jiǎn)化點(diǎn)餐流程，提高服務(wù)速度，改善顧客體驗(yàn)。
在數(shù)字營(yíng)銷方面，百勝中國(guó)成果卓越，這里有一組數(shù)據(jù)，肯德基和必勝客的會(huì)員數(shù)量總計(jì)超過(guò)了8000萬(wàn)，以會(huì)員數(shù)量計(jì)，在全球餐飲行業(yè)排名第一。其中，肯德基會(huì)員數(shù)量已突破6500萬(wàn)，肯德基超級(jí)APP下載量突破2000萬(wàn)。必勝客休閑餐廳會(huì)員數(shù)量也已超過(guò)2000萬(wàn)。以在線銷售額計(jì)，百勝中國(guó)位列中國(guó)餐飲企業(yè)榜首。
融入文化——有一顆真正的中國(guó)心
通過(guò)在中國(guó)多年的發(fā)展與積累，百勝中國(guó)已擁有深厚的消費(fèi)者認(rèn)知與忠誠(chéng)度，各品牌的產(chǎn)品也已成功融入流行文化與消費(fèi)者的日常生活之中。與此同時(shí)，百勝中國(guó)通過(guò)對(duì)傳統(tǒng)文化的真誠(chéng)致敬，贏得了更高的美譽(yù)度。
以肯德基為例，自猴年新春推出猴王當(dāng)?shù)老盗型媾己屯瘯艿綗崃易放鹾螅?span lang="EN-US" style="margin: 0px; padding: 0px;">2017再度發(fā)力，致敬中華傳統(tǒng)支持文化傳承，推出“百雞百吉”主題餐廳：用二十多種民俗藝術(shù)將一百多家餐廳裝飾一新，寓意雞年吉祥，故稱“百雞百吉”。
肯德基的此舉已經(jīng)不僅僅是一次商業(yè)營(yíng)銷，更是將民俗藝術(shù)與現(xiàn)代審美相結(jié)合，通過(guò)新年期間餐廳的創(chuàng)意民俗藝術(shù)展示活動(dòng)，讓更多人了解中華之美、保護(hù)離我們遠(yuǎn)去的老手藝。除此之外，新年期間，肯德基還邀請(qǐng)了六小齡童和中國(guó)女排打造“開(kāi)始的力量”勵(lì)志廣告片，引導(dǎo)消費(fèi)者回味童年偶像之際，也收獲滿滿的正能量。
如今的百勝中國(guó)，真可謂擁有了國(guó)際腦和中國(guó)心：國(guó)際腦帶來(lái)的是國(guó)際先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，以及高瞻遠(yuǎn)矚的視野和洞察，而中國(guó)心則讓百勝中國(guó)真正了解市場(chǎng)，了解消費(fèi)者。當(dāng)國(guó)際腦和中國(guó)心有機(jī)融合，成功之路便在腳下展開(kāi)，相信未來(lái)百勝中國(guó)還將延續(xù)成功，為消費(fèi)者提供更多美味，更多驚喜。
