“太難吃了，吃的都想吐”，“熬的阿膠一吃就上火”，“每年都花大幾千熬阿膠，吃了一點反應(yīng)都沒有，感覺這錢完全浪費了”……很多人咨詢膏滋時都會這樣吐槽。我們吃補品，都希望買好的，正宗的，但怎么才算好呢？選最貴的？選名牌嗎？我們往往存在好多這樣的困惑：為什么同樣的食材，效果不一樣？為什么同樣的配方，效果也不一樣？為什么同樣的工藝，效果還不一樣？

現(xiàn)在商家的炒作下，什么參都冒充野山參，那什么3D技術(shù)打印出來的蟲草一般人看著根本識別不了，光原材這一塊就有很大的水分；還有很多人熬的膏根本就不能叫做膏滋，完全是丟掉了傳統(tǒng)的精華，就是個花架子。膏滋的質(zhì)量由制作膏滋的每一道環(huán)節(jié)組成，一個環(huán)節(jié)不到位，都有可能影響到膏滋的質(zhì)和量。上好膏滋必須符合哪些標準呢？

好膏滋，必先有好方

中醫(yī)最講究配方，不是隨便選幾味藥材放進去那么容易，更不是誰都能開的。中藥的效果不是1+1=2，有可能是1+1=0，也有可能是1+1=5，這就是中藥奇妙的地方。好膏滋通常都是大復方，由十幾甚至幾百味中藥，科學配伍而成，所以才會有“一勺膏滋，十碗藥”的說法。

好膏滋，必用道地藥材

道地藥材是膏方之本，方子不靈主要是因為藥材不道地。所謂“道地藥材”，是中醫(yī)藥界對經(jīng)過長期實踐，品質(zhì)和療效都比較突出的好藥材的習稱。選藥材看似很簡單，有時正宗產(chǎn)地的都不一定品質(zhì)就好，這年頭要想挑到真正道地、品質(zhì)過關(guān)的可不容易。不僅要用眼睛細看，還要用鼻子聞、放到嘴里嚼嚼，必須從產(chǎn)地、年份、色澤、氣味、味道等各方面把關(guān)。比如說“枸杞”，都說寧夏中寧的好，但是這好壞要怎么辨別呢？選擇好枸杞有三點：1、蒂和果實之間，橫斷面成一個白點；2、放在杯子里用熱水沖泡，品質(zhì)好的枸杞是漂浮著的；3、嚼一嚼籽很軟甚至根本感覺不到籽。

張賢華老師鑒寶一樣為您甄選原材料

正所謂“藥材好，藥才好”，所以宮廷如意膏用到的每味藥材都是張賢華老師親自挑選。先挑正宗產(chǎn)地的藥材，回廠還要安排檢測，要確保安全性和有效成分的含量；最后，通過熬膏那關(guān)，不好的食材在這里無法逃過，比如會熬出雜質(zhì)等。所以，一旦選到好的食材，就會把這個供應(yīng)商確定下來長期合作，說是難得一遇不為過。

好膏滋，還需要要好工藝

膏滋的制作工藝已流傳千年，工序繁雜，要求極為苛刻。通常一瓶膏滋制作好，需要歷時7天左右，耗費4.3公斤藥材，經(jīng)過八大環(huán)節(jié)。1、將中藥材入水并浸沒7~8小時；2、把浸過的中藥材放入煎藥湯的銅鍋，加水至原藥以上500px煎汁，頭汁時間為2~3小時，二汁時間為1~2小時，按藥量多少而定；3、對煎成湯汁的中藥材（頭汁、二汁）加壓榨取藥汁，二汁合并靜置，放置6小時以上沉渣，過80~100目篩（所謂80目就是這個篩子每平方厘米有80個小眼，這是來判斷篩子粗細的標準，100目篩眼相當于我們吃的最精細面粉的大?。?4、用武火對過濾后的濃汁進行熬煉，把取出的藥汁放入化膏用的銅鍋；5、用煉制過的蜂蜜化烊；6、把化膏后的濃汁，用80~100目銅篩再次過濾，放入收膏用的銅鍋內(nèi)；7、當藥汁見少，用文火收膏，并通過攪棒試膏，至滴珠或排旗為宜；8、最后將膏倒入專門的膏滋瓷罐中，放進冷庫保存。

如何鑒別膏滋好壞呢？

1、一拉成絲

好膏滋倒出來的時候是綿綿不斷的一條水流，不會像倒水一樣；

2、色澤透亮

好膏滋對著燈光看，是像鏡面一樣的，光滑明亮，看起來賞心悅目；

3、無任何雜質(zhì)

一勺膏滋放入白瓷碗，加溫開水慢慢攪拌，能夠迅速溶解并且清澈干凈；

4、無防腐劑

靠工藝做到自然條件下存放幾年不腐，真正的好膏滋是不用放冰箱的，只要不滴入生水、取用膏滋的勺子是干凈、干燥的、蓋子蓋好，常溫保存是不會變質(zhì)的，不會泛砂(無糖結(jié)晶析出)。

5、口感甜潤

易于入口，好膏滋用溫水化服，口感微甜，絕對不會有焦臭異味。

一料上好的膏方，既有質(zhì)，又有量，真正辨證施補、藥效高倍濃縮，一般吃2個月左右的量，就能夠起到“有疾者得治，無病者早防”，治療與保健兼有的功效。關(guān)注【張賢華】微信號 ryg028就可以了解并獲得中醫(yī)養(yǎng)生、調(diào)經(jīng)養(yǎng)血、美容抗衰等傳統(tǒng)文化知識。