中國中產(chǎn)階級消費群體崛起，對酒類的消費提出新的需求，年輕的中產(chǎn)對酒類有著和以往不一樣的消費觀，也愿意為了得到更好的體驗而為中高端酒類買單。在改革開放40年到來之際，張裕瞄準(zhǔn)這些在改革開放近四十年中成長起來的社會中堅，將原有的五星金獎白蘭地品質(zhì)升級，推出“珍藏版五星金獎白蘭地”。
3月21日，在96屆成都春季全國糖酒會前夕，張裕白蘭地就發(fā)布了這款戰(zhàn)略新品“張裕珍藏版五星金獎白蘭地”，這款產(chǎn)品將金獎白蘭地拉升了一個檔次，以滿足消費升級趨勢的需求。
張裕珍藏版五星金獎白蘭地上市發(fā)布會
新消費觀崛起，年輕人 傾向多元酒種
隨著供給側(cè)改革不斷推進(jìn)，制約消費增長的供給瓶頸得到明顯突破，品牌和品質(zhì)成為進(jìn)口商品消費的主要導(dǎo)向。
在酒類消費方面，消費升級也得到新的體現(xiàn)，生力軍正是年輕的中產(chǎn)。
以往，白酒往往出現(xiàn)在帶有強(qiáng)迫性質(zhì)的商務(wù)宴請。而年輕的中產(chǎn)階級喝酒，更多是在獨酌、對飲和歡聚這些場合，隨意隨量，帶有更個人、更愉悅的目的。
新的酒類消費觀，是享受、品鑒、怡情。新的消費群體，對酒的品質(zhì)提出了更高的要求。“現(xiàn)在年輕人都很少喝白酒，而是選擇喝葡萄酒。如果希望喝點中高度的酒，那么白蘭地這個品類將拓寬他們的選擇。” 張裕葡萄釀酒股份有限公司總經(jīng)理周洪江表示，年輕消費群體的崛起，給了張裕很大的市場機(jī)會。
白蘭地的飲用場景也適合年輕中產(chǎn)階級的多樣化的需求，無論是朋友聚會商務(wù)宴請，加冰飲用或者進(jìn)行調(diào)制，白蘭地都可以滿足需求。
近年，張裕白蘭地開始實施“高中低”全面發(fā)展的戰(zhàn)略，其中，高端包括了兩個來自法國原裝生產(chǎn)的品牌富朗多、多名利，還有一個國產(chǎn)品牌可雅白蘭地，中低端市場主要由張裕金獎白蘭地打市場。
“消費者一代一代在崛起，要讓更多年輕人去接受?，F(xiàn)在 70后、80 后、90后他們需要什么，就要從產(chǎn)品、包裝、營銷上不斷滿足或超越他們的期待，這些都是張裕未來的方向。”周洪江表示。
張裕葡萄釀酒股份有限公司總經(jīng)理周洪江
謀年輕化，瞄準(zhǔn)中產(chǎn)的供給側(cè)改革
“消費者是我們的中心，老的故事，可能年輕人不愿意聽。能不能滿足70、80、90后和未來不斷成長的年輕群體的需求，這對張裕來講是要面對的問題。”周洪江說。
這一次，張裕講的正是一個“盛年人”的故事，“珍藏版五星金獎白蘭地”的對象是伴隨著改革開放以來出生、成長、成熟的70后、80后和90后。
時點的選擇則選在改革開放40年到來之際，張裕想要喚醒的真是人們對著40年來的記憶。“40”是“珍藏版五星金獎白蘭地”的關(guān)鍵詞，改革開放40年，40歲左右正當(dāng)盛年的人，酒的度數(shù)是40度。
2016年國家提出供給側(cè)改革，這一年也被稱為中產(chǎn)消費元年。國內(nèi)現(xiàn)在兩億以上的中產(chǎn)消費者，幾乎都是在改革開放近四十年中成長起來的社會中堅。
這些消費的主力人群不再滿足低端產(chǎn)品，對高質(zhì)量的生活充滿期待，他們更加注重的是產(chǎn)品本身的內(nèi)涵、氣質(zhì)和功能，愿意為了得到更好的生活體驗而為中高端產(chǎn)品買單。
但大多數(shù)年輕中產(chǎn)階級消費者比不上公款消費出手闊綽，他們更傾向于選購價格親民的產(chǎn)品，性價比就成為關(guān)鍵詞。
此次張裕敏銳察覺到市場的風(fēng)向，在中高端酒類消費和突出性價比中，推出“珍藏版五星金獎白蘭地”，將原有的金獎白蘭地品質(zhì)升級，價格在200-300元的區(qū)間，正瞄準(zhǔn)了年輕中產(chǎn)“喝少一點，喝好一點”的需求，進(jìn)行供給側(cè)的改革。
據(jù)了解，“珍藏版五星金獎白蘭地” 是一款限量產(chǎn)品，首期僅向市場推出3萬瓶。
張裕珍藏版五星金獎白蘭地
事實上，為了培養(yǎng)這些年輕中產(chǎn)的消習(xí)慣，張裕已經(jīng)做了一些嘗試，如消費者可以進(jìn)行私人化定制，選擇酒的種類和外觀;在全國開品鑒會，通過消費體驗的方式，讓更多人接受白蘭地的口感并形成消費習(xí)慣;進(jìn)行白蘭地在餐飲和宴會場景的推廣，告訴消費者有更多選擇。
賣產(chǎn)品也賣情懷，挖“匠心”故事
這些代表著全新消費文化和審美取向的年輕人，除了關(guān)注產(chǎn)品的質(zhì)量外，同時也會為品牌背后積淀的歷史情感和情懷買單。
張裕深知品牌價值的重要性，胡潤研究院最近發(fā)布《2016胡潤品牌榜》，張裕以68億元人民幣的品牌價值再度上榜，仍為唯一上榜的葡萄酒品牌，品牌價值漲幅為13%，占市值比例為25%。
在品牌價值的構(gòu)筑中，張裕并不缺少關(guān)于匠心的故事。在張裕官網(wǎng)，就有“百年張裕”欄目，提到“愛國華僑張弼士投資300萬兩白銀創(chuàng)建中國第一家葡萄酒企業(yè)”、“首次從國外引進(jìn)釀酒葡萄”、“建造亞洲首座地下大酒窖”，最為人熟知的是“巴拿馬萬國博覽會上奪四枚世界金獎”，而張裕與名人的種種故事，也為人熟知。
挖掘這些關(guān)于匠心的故事，也成了張裕的當(dāng)務(wù)之急。周洪江表示，張裕能走到今天，就是因為傳承了精益求精、全心貫注的工匠精神。
周洪江這樣理解“工匠精神”——“首先要求企業(yè)家做到“專心干本行”，“縱觀全球很多優(yōu)秀的企業(yè)，都是全心貫注做好主業(yè)。” 因此，縱觀張裕的經(jīng)營，都是圍繞著擅長的葡萄酒行業(yè)的領(lǐng)域。即使在產(chǎn)業(yè)上延伸了工業(yè)旅游，也是為了推動張裕品牌在消費者心目中的形象。
周洪江也表示說，人才的培養(yǎng)和基礎(chǔ)設(shè)備設(shè)施的布置，都要求不能走捷徑。在人才培養(yǎng)方面，張裕培養(yǎng)了大批“匠人”——具有世界水準(zhǔn)的釀酒師和品酒師，全國唯一一個國家級的白蘭地釀酒師，已經(jīng)在張裕工作了30多年。“在張裕的員工當(dāng)中，有很多大師級的人物，才有成就了張裕品牌。”周洪江表示。
中國釀酒大師張葆春
匠人精神,最為根本的，就是維持精益求精、穩(wěn)定不變的品質(zhì)。周洪江也表示，在設(shè)備設(shè)施方面，張裕的設(shè)備和控制系統(tǒng)信息化、原料傳送管道化，確保大規(guī)模生產(chǎn)，也能保證品質(zhì)。
