Farine企業(yè)負(fù)責(zé)人接受上海市閔行區(qū)市場監(jiān)管局約談時的筆錄顯示，企業(yè)負(fù)責(zé)人稱在法國小麥和小麥粉保質(zhì)期都無須考量，進(jìn)口時，面粉中文標(biāo)簽顯示保質(zhì)期為9個月到12個月，實際上，即使用2年也沒關(guān)系。

 

　　不過，上海閔行市場監(jiān)管局認(rèn)為，在中國境內(nèi)從事食品經(jīng)營，就應(yīng)該知道并按照中國法律經(jīng)營，

 

　　由此，過期面粉使用問題引起大家普遍關(guān)注。

 

　　一米市集的米面類產(chǎn)品經(jīng)理姜世雄表示， 首先，從面粉進(jìn)口的角度出發(fā)，進(jìn)口面粉有兩種方式進(jìn)口，一種是零售包裝，就是小包裝家庭裝面粉，這種小包裝的面粉是在生產(chǎn)時就添加防腐劑和高溫殺菌，且包裝防潮防磨，一般保質(zhì)期1年到2年（如Bob's Red Mill）；另外一種是大包裝（俗稱業(yè)務(wù)裝），一般是50KG和100KG的麻袋裝，這種包裝雖然也經(jīng)過添加防腐劑和干燥劑，包裝防潮防磨損比較差，只適合面包店和餐廳使用，不適合零售，保質(zhì)期一般為1年。

 

　　第二，面粉過期危害巨大，面制品有個通病，就是時間放長了之后會長蟲，蟲卵在生產(chǎn)時一般會用高溫殺死，但還是會有部分蟲卵留存，一旦時間超過半年，溫度濕潤就會激活從而長蟲。這種蟲行業(yè)叫粉甲蟲，會產(chǎn)生一種叫“苯醌”的毒素，這種是典型的致癌物。

 

　　第三，對于進(jìn)口面粉，保質(zhì)期按照進(jìn)口產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，由進(jìn)口商按照海關(guān)部門要求制定中文標(biāo)簽貼在進(jìn)口產(chǎn)品上，內(nèi)容必須與產(chǎn)品本身信息一致。

 

　　第四，國內(nèi)外保質(zhì)期沒有區(qū)別，有些進(jìn)口商考慮到海運過程中可能產(chǎn)生的霉變及破損導(dǎo)致保質(zhì)期縮短，一般會縮短實際的保質(zhì)期，這種做法在國內(nèi)是允許的。比如面粉保質(zhì)期2年，一般只會用半年到1年。