近日，英國(guó)食品安全局宣布，提醒民眾在冬季食用生牡蠣時(shí)，避免感染諾瓦克病毒。
由于貝類動(dòng)物的吃東西的方式不同，所以，他們可能會(huì)包含一些有害細(xì)菌和病毒，在食用時(shí)容易引發(fā)食物中毒。牡蠣從深海水中攝入食物，因此，在攝入食物的過(guò)程中，可能會(huì)將一些細(xì)菌和病毒也攝入體內(nèi)。
在收獲之前和收獲之后的控制，可以起到很好的保護(hù)作用，有效預(yù)防有害細(xì)菌的感染，但是，要從活的貝類動(dòng)物中移除病毒是一件很困難的事情。雖然完全烹飪可以殺死病毒，但是大部分貝類食品都是直接生吃或者烹飪時(shí)間很短，因此，在食用時(shí)，這些貝類食品中仍然包含病毒。英國(guó)食品安全局和貝類行業(yè)正在共同努力，研究如何將病毒從貝類食品中移除的方法。
據(jù)了解，冬季最容易感染諾瓦克病毒。去年，英國(guó)由于食用生牡蠣引發(fā)的感染諾瓦克病毒的人數(shù)有所增加。英國(guó)食品安全局遂致函當(dāng)?shù)氐哪迪犐a(chǎn)和加工基地的權(quán)威機(jī)構(gòu)，要求他們采取額外的措施，將感染諾瓦克病毒的人數(shù)降低到最小。
