昨夜，杭州市一醫(yī)院急診科像平日里一樣忙碌，當(dāng)晚值班的鄭娉娉醫(yī)生卻驚訝于短時間里，竟然連續(xù)收治了兩戶食物中毒的家庭，他們還都是因為同一種“毒源”被緊急送院……
傍晚時分 第一例“中毒戶”緊急入院
昨晚正值交班時分，鄭娉娉醫(yī)生剛剛換上工作服，急診科里便熙熙攘攘的來了不少人，鄭醫(yī)生一進病房就看見有大有小、一家人模樣的病人們，他們個個緊鄒眉頭、表情痛苦，最嚴重的要數(shù)主婦程女士，吐得整個人都發(fā)軟不能站立，連膽汁都吐出來了。
經(jīng)詢問，程女士一家上吐下瀉病癥是出現(xiàn)在晚餐后，據(jù)程女士回憶，晚餐的菜品有紅燒排骨、香煎帶魚、黃花菜炒雞蛋等，吃的時候一家人還有說有笑、其樂融融，但餐后不久，全家人便集體出現(xiàn)了不適癥狀。
鄭醫(yī)生經(jīng)過詳細檢查后，診斷為黃花菜中毒，原因是程女士烹飪黃花菜時沒有處理熟透。
“黃花菜俗稱‘金針菜’，菜里含有一種叫”秋水仙堿“的物質(zhì)，干黃花的”秋水仙堿“含量較小，但新鮮的黃花菜含量較大，一旦新鮮黃花菜烹飪不當(dāng)易就容易引起食物中毒。”急診科鄭娉娉醫(yī)生補充道，秋水仙堿本身無毒，但進入人體后代謝為有極強毒性的二秋水仙堿，對消化道會產(chǎn)生刺激作用，從而出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉等胃腸道癥狀。
幸虧這一家子來的及時，鄭醫(yī)生說，“秋水仙堿”中毒嚴重的會出現(xiàn)血尿、便血，此外還可能抑制骨髓造血功能、麻痹神經(jīng)和平滑肌，甚至可麻痹呼吸中樞導(dǎo)致死亡。
緊隨其后 醫(yī)院又收治一家“上吐下瀉”病人
無獨有偶，同樣因“秋水仙堿”中毒發(fā)生在黃女士一家。
據(jù)當(dāng)天入院的黃女士回憶，過年的時候，她種了一盆水仙花，水仙花越長越大放盆里已經(jīng)放不下了，于是黃女士把水仙花移到家中花園的花壇里，花謝后葉子長得茂盛。
萬萬沒想到的是，家里新來的阿姨是個“植物盲”，錯把水仙花當(dāng)成大蒜葉子，摘回來放進菜里提香，哪知道吃完后全家上吐下瀉，全家人緊急入院。
鄭娉娉醫(yī)生解釋，水仙葉和磷莖中也同樣含有秋水仙堿，誤食后會有嘔吐、腹痛、腹脹、脈搏頻微、出冷汗、下痢、呼吸不規(guī)律、體溫上升、昏睡、虛脫等情況，嚴重者也可發(fā)生痙攣、麻痹而死。所以要慎防無意間吞食水仙的花、枝、葉。
“倘若家中養(yǎng)了水仙花，為了孩子的安全，水仙最好放在孩子接觸不到的地方，孩子若無意中吃下也會造成”秋水仙堿“中毒。”鄭醫(yī)生建議。
那么，鮮黃花菜究竟該如何正確烹飪呢？鄭醫(yī)生回答，新鮮的黃花菜一定要摘去花芯，用沸水燙過，撈出后再放入涼水中浸泡、沖洗，才能有效除掉有毒物質(zhì)，使秋水仙堿最大限度地溶于水中，此時再烹調(diào)食用，并且要注意每次食用鮮黃花菜時不宜多食。
