中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問陳君石。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 韓肖/攝影
由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)與寧夏吳忠市人民政府聯(lián)合主辦的“2017吳忠—西部特色食品科技與產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”今日在寧夏吳忠召開。中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問陳君石表示，“健康中國2030”規(guī)劃綱要已經(jīng)提出，居民身體健康的提高，離不開健康食品的支撐。清真食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展關(guān)鍵是要緊扣健康中國2030的規(guī)劃綱要，在產(chǎn)業(yè)的開發(fā)要注重營養(yǎng)和健康。
對(duì)于以清真食品為代表的地方特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，陳君石提出了三點(diǎn)建議：
第一，發(fā)展地方特色食品不能缺少國家標(biāo)準(zhǔn)。我國一定要有自己的清真食品的標(biāo)準(zhǔn)，通過建立和發(fā)展自己的清真食品標(biāo)準(zhǔn)來推動(dòng)國際標(biāo)準(zhǔn)的制定。假如沒有國際標(biāo)準(zhǔn)，將對(duì)地方特色食品貿(mào)易產(chǎn)生限制。
第二，制定清真食品全產(chǎn)業(yè)鏈以及規(guī)范生產(chǎn)流程。包括從種植，養(yǎng)殖，生產(chǎn)加工運(yùn)輸儲(chǔ)存和餐飲，全產(chǎn)業(yè)鏈要有規(guī)范。如果清真食品供應(yīng)商資質(zhì)不能保證，那么生產(chǎn)者就不能保障生產(chǎn)出純正、天然的清真食品。
第三，制定特色食品溯源指南。這個(gè)溯源本身是企業(yè)行為，要明確企業(yè)溯源具體步驟和行為，這些方面仍需要行業(yè)共同努力。
