據(jù)多家媒體2017年3月26日報道，上海“網(wǎng)紅”面包店犯罪嫌疑人被警方采取強(qiáng)制措施，上海市公安局閔行分局已對某食品（上海）有限公司（Farine面包店）涉嫌使用過期面粉生產(chǎn)面包一案的8名犯罪嫌疑人中4人實(shí)施刑事拘留，4人采取取保候?qū)彽葟?qiáng)制措施。
這又是一起因非法使用食品原料而引發(fā)的刑事案件。
專業(yè)研究食品安全保障措施的上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周立法總工程師指出，食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全第一責(zé)任人，為保障食品安全，廣大食品企業(yè)必須加強(qiáng)自律，依法依規(guī)生產(chǎn)。食品企業(yè)使用質(zhì)量合格的原輔料生產(chǎn)食品，是從源頭把控食品安全的關(guān)鍵措施。
保障食品安全是個系統(tǒng)工程，除了使用合格原輔料之外，還要采取先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和食品殺菌消毒設(shè)備。例如，AORODO臭氧發(fā)生器就是一種高效殺菌消毒設(shè)備，在預(yù)防細(xì)菌污染食品、延長面包等食品保質(zhì)期方面，可發(fā)揮積極的作用。
上海公安部門和食品安全監(jiān)管部門強(qiáng)調(diào)，涉案企業(yè)的法定代表人弗蘭克·路易斯必須盡快到案，依法承擔(dān)食品安全主體責(zé)任，配合辦案部門調(diào)查此案。
近日，時常排著長隊、入選滬上人氣烘焙面包品牌，在上海有多家分店的“網(wǎng)紅”面包店Farine，被曝涉嫌使用過期原料。監(jiān)管部門接舉報后，開展調(diào)查，F(xiàn)arine所有分店及生產(chǎn)工廠全部被責(zé)令停業(yè)，涉案食品被下架，庫存原料被封存。
面包本是人人都愛吃的方便食品，不僅口味甜美、香氣宜人，而且營養(yǎng)豐富、食用方便、攜帶方便，既可在家中食用，也可在旅游和出差時享用，既可作為副食品，也可作為充饑的主食，可謂優(yōu)點(diǎn)多多。事實(shí)上，大眾對面包一種都懷有一種美好的感覺?？涩F(xiàn)在上海的面包店而且是網(wǎng)紅面包店竟然出了“使用過期面粉制作知名面包”的丑事，讓人心里一下子接受不了，不少消費(fèi)者先是驚訝，之后表示憤怒，再之后是從心里抵制這家網(wǎng)紅面包店。
古語云，君子愛財，當(dāng)取之有道。不管是不知名的面包店，還是知名的網(wǎng)紅面包店，都要恪守商業(yè)道德，都要遵紀(jì)守法，使用合格的面粉，按照食品安全生產(chǎn)規(guī)范，老老實(shí)實(shí)做好每一個面包，不僅要向消費(fèi)者奉獻(xiàn)美味和香氣，還要為消費(fèi)者提供安全和健康！誰觸碰了這條底線、越過了法律的紅線，誰就將受到法律的嚴(yán)懲，誰就將被消費(fèi)者所唾棄！
除了遵紀(jì)守法之外，食品企業(yè)還要主動創(chuàng)新，積極采用臭氧發(fā)生器等先進(jìn)的殺菌消毒設(shè)備，以從硬件方面保障食品安全。以面包生產(chǎn)為例，在面包生產(chǎn)過程中，生產(chǎn)車間、生產(chǎn)設(shè)備、包裝材料以及人體表面，都會產(chǎn)生很多細(xì)菌等微生物，這些微生物會污染食品原料和食品，導(dǎo)致食品菌落總數(shù)超標(biāo)，最終引發(fā)面包發(fā)霉變質(zhì)。
上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周立法總工程師認(rèn)為，采用臭氧殺菌技術(shù)，可有效控制面包發(fā)霉現(xiàn)象、提高面包安全質(zhì)量。
臭氧是一種良好的殺菌消毒劑，殺菌徹底、迅速、高效。在消毒滅菌的同時，臭氧可自行還原為氧氣，不留任何痕跡，無二次污染，環(huán)保安全。
國內(nèi)已有食品消毒技術(shù)企業(yè)，在食品科研院所的支持下，采用雙核臭氧殺菌技術(shù)，成功開發(fā)了“AORODO臭氧發(fā)生器”。AORODO臭氧發(fā)生器是一種性能優(yōu)越的臭氧殺菌消毒機(jī)，在面包等食品生產(chǎn)中使用時，具有這樣一些優(yōu)點(diǎn)：一是殺菌效果顯著，能夠快速有效殺滅細(xì)菌、霉菌、酵母菌等微生物。二是使用簡單，免安裝，插電即可使用。三是可遙控操作，使用安全，可避免對人體的傷害。四是自動化程度高，可自動開機(jī)和關(guān)機(jī)，便于在工人下班后，對食品車間、倉庫等食品廠內(nèi)的空間進(jìn)行殺菌消毒。五是該臭氧殺菌設(shè)備的性能穩(wěn)定，故障率低。六是運(yùn)行成本低，有利于控制消毒成本、降低食品企業(yè)的生產(chǎn)成本。
目前，AORODO臭氧殺菌機(jī)已經(jīng)在多種食品生產(chǎn)中使用，這些食品包括面包、法式軟面包、蛋糕、蛋卷、蛋黃派、餅干、酥餅、肉松餅、肉制品、禽類制品、水產(chǎn)品、乳制品、飲料等。AORODO臭氧殺菌機(jī)的應(yīng)用，有效提高了食品安全質(zhì)量，同時也提高了許多食品企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和利潤率。
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