據路透社報道，日前，美國百盛集團旗下的肯德基連鎖計劃限制供應抗生素雞肉，此前，福樂雞、麥當勞已經宣布停止使用抗生素。
不過，如同麥當勞一樣，肯德基的這項計劃僅針對美國餐廳。去年8月，麥當勞就宣布，從2017年起，美國市場的麥當勞將只采購不使用人類抗生素的雞肉產品，這一政策只在美國生效。消息公布后，包括中國在內的多國媒體和消費者質疑其“雙重標準”。
然而，事情真的只是這么簡單嗎？
抗生素濫用滋生“超級細菌” 影響全人類
外媒報道引述醫(yī)學專家警告稱，為促進動物生長和預防疾病而常規(guī)使用抗生素是導致抗藥性強的“超級細菌”產生的原因之一。“超級細菌”每年造成至少23萬美國人死亡，并對全球健康構成“災難性威脅”。
在美國最大三家供應雞肉的連鎖餐廳中，肯德基是最后一個宣布限制使用人類抗生素的。去年8月份，麥當勞已宣布，2017年在美國約1.4萬家餐廳中將采購不使用人類抗生素的雞肉產品。Chick-fil-A則早在2014年就承諾，將在2019年底前全面停止使用含抗生素的雞肉。
事實上，之所以麥當勞與肯德基在美國禁用抗生素，是因為美國出臺了禁止在畜牧養(yǎng)殖產業(yè)中使用抗生素的法規(guī)，并于2016年底生效。美國實施抗生素禁令，是為了遏制嚴重濫用抗生素現象，以及由此導致的藥物傷害。每年都有超過200萬美國人出現具有抗生素抗性的病菌感染癥狀。
然而，抗生素濫用對于人類的損害是無國界的。此前，一份調查報告顯示，2013年中國抗生素總使用量達到約16.2萬噸，其中，將近一半被用于人體醫(yī)療系統(tǒng)，更令人吃驚的是，另外高達52%的抗生素則直接被用于養(yǎng)殖業(yè)，并可能最終吃進人類的胃里。
專家表示，畜禽肉類中如果有獸藥或抗生素殘留，就會額外增加人類的抗生素使用量，進而產生抗藥性和耐藥性的問題。
中國養(yǎng)殖業(yè)濫用抗生素情況嚴重 “雙重標準”實屬無奈
既然美國肯德基將全面停止采購使用人類抗生素的雞肉產品，那么肯德基中國市場采購雞肉的標準又是什么？
目前，我國尚無“在畜牧養(yǎng)殖產業(yè)禁用抗生素”的要求，在中國，有不同種類的抗生素是允許在畜禽類里面使用，但也有嚴格的限制。
據報道，此前估算中國每年抗生素總使用量約占全世界總使用量的50%。世界衛(wèi)生組織也曾多次警告，如果中國不控制抗生素濫用，將害了全世界。
中國科學院廣州地球化學研究所研究員應光國曾對媒體表示，飼料中被廣泛添加的金霉素，可顯著提高肉雞生長速度，防止豬類發(fā)生腹瀉，并能顯著提高母豬繁殖能力。
另一個觸目驚心的事實是，遼寧省普蘭店市皮口鎮(zhèn)，是大連周邊養(yǎng)殖海參面積最大的一片區(qū)域，由于養(yǎng)殖戶大量添加抗菌素，導致近海物種幾乎滅絕，從側面反映出中國養(yǎng)殖業(yè)抗生素濫用的嚴重性。
麥當勞與肯德基作為全球經營的快餐店，同樣一個漢堡包，太平洋兩岸執(zhí)行的是不同標準。然而，這個“雙重標準”頗令國人尷尬，因為他們在中國經營，只要執(zhí)行中國的食品安全標準即可。
專家：養(yǎng)殖業(yè)依法使用抗生素是安全的
華南農業(yè)大學專家在接受采訪時指出，國內養(yǎng)殖業(yè)依法依規(guī)使用抗生素，嚴格監(jiān)管抗生素的殘留量，食品安全是有保障的。
中國獸藥協(xié)會亦發(fā)表聲明稱：“目前社會上對獸用抗生素、養(yǎng)殖用藥和食品安全等問題有些誤區(qū)，在政府監(jiān)管力度不斷強化，養(yǎng)殖用藥規(guī)范程度不斷提高的背景下，我國動物食品質量是有安全保證的，養(yǎng)殖生產使用獸用抗生素的風險是可防可控的。”
國家獸藥殘留基準實驗室（華南農業(yè)大學）副主任黃顯會表示，在雞肉等肉質食材中，若抗生素殘留限值在國家相關法律法規(guī)規(guī)定的范圍內，其安全性可保障，不會對人體產生危害。即使微量超過限量值對人體健康影響也不大，因為建立限量時，已預先設立了1000倍的安全系數。
當然，在養(yǎng)殖業(yè)中，也不排除有部分小、散戶出現濫用抗生素情況，有關專家建議，關監(jiān)管部門應加強監(jiān)管養(yǎng)殖業(yè)使用抗生素的情況。肉雞等養(yǎng)殖戶應嚴格按照國家相關質量安全標準體系規(guī)定實施養(yǎng)殖和管理，并對上游禽畜養(yǎng)殖建立可追溯體系。
