2017年4月14日,中國國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)在其官方網(wǎng)站發(fā)布信息《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》(GB 2761-2017)及《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》(GB 2762-2017)解讀。

其中規(guī)定:
不再為包含茶葉在內(nèi)的植物性食品設(shè)置稀土限量標(biāo)準(zhǔn)!

這意味著困擾中國茶企,特別是烏龍茶企26年之久的“稀土超標(biāo)”問題,最終在各方詳細(xì)論證和努力之下,得到圓滿解決,同時(shí)也向消費(fèi)者傳遞了,可以放心購買國內(nèi)合格茶葉產(chǎn)品,不用再為“稀土超標(biāo)”這一偽命題而惶恐!
普通消費(fèi)者看到這里,一定會(huì)驚呼:稀土超標(biāo)不是對(duì)人體有危害嗎?取消茶葉稀土標(biāo)準(zhǔn),是否是對(duì)消費(fèi)者掩耳盜鈴式的“食品安全保護(hù)”?普通消費(fèi)者的心中肯定對(duì)此心存疑慮。
今天,就讓茶語網(wǎng)根據(jù)以陳宗懋院士為代表的中國茶葉科研界諸位專家,多年來針對(duì)茶葉稀土標(biāo)準(zhǔn)的理論研究和科學(xué)實(shí)驗(yàn),來為你解析,一個(gè)關(guān)于茶葉稀土標(biāo)準(zhǔn)的26年誤讀,或者說這是中國茶葉史上最大的冤案!

太長不看版-本文核心信息歸納:
1. 國家衛(wèi)計(jì)委于2017年4月14日正式頒布GB2762-2017《食品中污染物限量》,其中規(guī)定:不再為包含茶葉在內(nèi)的食品設(shè)置稀土限量標(biāo)準(zhǔn)!
2.聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)等,都未對(duì)任何稀土元素予以評(píng)價(jià)。歐盟、日本、美國、澳大利亞、新西蘭等國家和地區(qū)也沒有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
3.國內(nèi)食品稀土限量標(biāo)準(zhǔn)自1991年出臺(tái),至今26年,為中國茶葉外銷設(shè)置了壁壘,成為茶行業(yè)特別是烏龍茶企業(yè)發(fā)展的桎梏,今日終于取消。
4.以中國工程院院士、茶學(xué)專家陳宗懋為代表的茶界科研專家多年論證及實(shí)驗(yàn)證明:我國整體茶葉中的稀土含量,處于人體日允許攝入稀土含量正常范圍內(nèi)且偏低,因此日常飲用合格茶葉產(chǎn)品并不會(huì)因?yàn)橄⊥梁慷鴮?duì)人體造成傷害。
5.茶葉稀土限量標(biāo)準(zhǔn)的取消,意味著消除了中國茶葉外銷壁壘,注力中國茶企的發(fā)展,特別是對(duì)我國烏龍茶企業(yè)的意義更為重大,消除了烏龍茶頭上因?yàn)檫^去不合理的稀土限量標(biāo)準(zhǔn),而帶來的“稀土超標(biāo)食品安全”偽命題。
茶葉稀土超標(biāo)問題,是茶企都黑了心腸?
從1991年6月原國家衛(wèi)生部出臺(tái)的GB13107-1991《植物性食品中稀土限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,到2005年,GB2762-2005《食品中污染物限量》繼續(xù)沿用相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),再到2017年?月?日,稀土標(biāo)準(zhǔn)的取消,稀土標(biāo)準(zhǔn)對(duì)中國茶業(yè)整整困擾了26年!
而一說到茶葉中的稀土,國人幾乎是談“土”色變。相信很多人對(duì)當(dāng)年立頓茶稀土超標(biāo)事件記憶猶新:
2011年,國家相關(guān)部門向社會(huì)公布了37種產(chǎn)品質(zhì)量抽檢結(jié)果,其中提到“立頓鐵觀音稀土含量超標(biāo)”。作為聯(lián)合利華旗下著名品牌,立頓茶飲料的稀土超標(biāo)問題,立即引發(fā)眾多媒體關(guān)注。

這顯然不是茶企因?yàn)橄⊥脸瑯?biāo)而被查處的個(gè)例:
2015年5月,《法制晚報(bào)》報(bào)道,北京市消協(xié)發(fā)布預(yù)包裝茶葉比較試驗(yàn)結(jié)果。在59個(gè)測(cè)試樣品中,有9個(gè)樣品稀土含量超標(biāo)。而這些不合格樣品以鐵觀音、大紅袍等烏龍茶為主。
2016年5月,中國江蘇網(wǎng)報(bào)道,該省常州市食藥監(jiān)局發(fā)布新一期食品安全抽檢信息顯示,市面上銷售的1批次茶葉存在稀土超標(biāo)問題。
2016年9月,中國消費(fèi)網(wǎng)報(bào)道,湖北省食品藥品監(jiān)督管理局通報(bào)了針對(duì)茶葉及相關(guān)制品的抽檢結(jié)果,5批次茶葉不合格,其中川牌青磚茶等4批次茶葉稀土超標(biāo)。

2016年12月,《法制晚報(bào)》報(bào)道,北京永輝超市銷售的鐵觀音被檢測(cè)出稀土含量超標(biāo),購買者起訴后,法院認(rèn)定超市違反食品安全法,應(yīng)作出十倍賠償。
甚至直到今年2月,廣州市工商局公布該市流通環(huán)節(jié)茶葉、袋泡茶等商品質(zhì)量監(jiān)測(cè)結(jié)果,共抽取樣品114批次,合格100批次,合格率為87.72%。不合格茶葉及袋泡茶產(chǎn)品的主要質(zhì)量問題是稀土超標(biāo)。
我們從報(bào)道中也能看出,被抽檢出稀土超標(biāo)的茶企,不乏立頓這樣的大品牌,而且被抽檢不合格最多的茶類,是烏龍茶。
那么,真的是這些茶企都黑了心腸嗎?
研究表明:茶葉稀土標(biāo)準(zhǔn)2mg/kg遠(yuǎn)低于人體日允許攝入稀土量24mg
在層出不窮的茶葉質(zhì)量檢驗(yàn)檢出茶葉稀土超標(biāo)事件中,烏龍茶企業(yè)覺得特別冤,因?yàn)榉瓿闄z必抽烏龍茶,一抽烏龍茶就超標(biāo)。這幾乎是國內(nèi)所有相關(guān)質(zhì)檢部門心照不宣的“默契”……
廈門茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)人士曾表示,目前其他國家都沒有食品稀土檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。我國的標(biāo)準(zhǔn)在出臺(tái)時(shí)是缺乏科學(xué)評(píng)估的。上世紀(jì)80年代,北京有色金屬研究總院曾有研究報(bào)告表明,人的日容許攝入稀土量為14mg~24mg。
而到了2005年,按衛(wèi)生部實(shí)施的《食品中污染物限量標(biāo)準(zhǔn)》,卻將茶葉中稀土含量限額定為2.0mg/kg。這顯然是一個(gè)不切合生產(chǎn)實(shí)際和茶葉飲用實(shí)際的標(biāo)準(zhǔn)。
要知道,茶葉中所含稀土是不溶于水的,通過泡茶浸出率得到的所謂含有稀土的茶湯,稀土浸出率僅僅26%。
也就是說,即便一個(gè)人,一天能喝一公斤的茶葉泡制的茶湯,通過浸出的稀土含量,也僅僅是2.0mgx26%=0.52mg。遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于人體日允許攝入稀土量14mg~24mg。
但,誰又能一天喝上一公斤茶葉泡制的茶湯呢?按普通人茶葉消費(fèi)量來算,一天一般不超過20克茶葉。超過20克茶葉泡制八泡茶湯,別說稀土超標(biāo)對(duì)身體有害,你可能早已經(jīng)水中毒了!
你可能不知道:國際上從沒有對(duì)稀土進(jìn)行限量標(biāo)準(zhǔn)!
超標(biāo)的稀土從哪里來?中國農(nóng)科院茶葉研究所副所長、中國茶葉學(xué)會(huì)秘書長阮建云在接受《中國科學(xué)報(bào)》記者采訪時(shí)曾表示:
“與所有其他作物一樣,茶樹從土壤中吸收各種元素,包括稀土元素,這是不可避免的。”
中國南方七省區(qū)(江西、廣東、廣西、湖南、云南、福建、浙江)等地土壤多屬于風(fēng)化型土壤,土壤中擁有豐富的離子吸附型稀土資源。
研究表明,福建南平、龍巖、三明、泉州、漳州的大部分茶葉就是種植在這種富含離子型稀土的風(fēng)化型土壤中。
一般而言,茶鮮葉成熟度越高,內(nèi)含稀土含量越高,制成的干茶稀土總量就高;因此,由成熟度較高的茶葉原料加工而成的如烏龍茶、黑茶、緊壓茶等茶類,其稀土總量相對(duì)較高,稀土超標(biāo)率也較高。
而由芽、一芽一葉、一芽二三葉等原料嫩度較好的茶鮮葉加工而成的綠茶、紅茶、白茶等茶類,稀土含量相對(duì)較低,稀土超標(biāo)率就低。
這就是,為什么烏龍茶企業(yè)總是最受傷的原因,也是造成中國茶業(yè)外銷貿(mào)易壁壘的原因之一。
而這個(gè)壁壘是我們自己給自己造成的。因?yàn)?mdash;—
聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)等,都未對(duì)任何稀土元素予以評(píng)價(jià)。歐盟、日本、美國、澳大利亞、新西蘭等國家和地區(qū)也沒有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
而相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)在我國頒布后的數(shù)年里,被外國用來作為禁止中國茶葉出口的依據(jù)!
正因如此,多年來,中國茶葉科研界與福建茶界一直在與國家相關(guān)部委溝通,建議修改標(biāo)準(zhǔn)。而正因?yàn)樗麄兌嗄甑呐ρ芯颗c論證,才能在今天拿掉中國茶葉頭上這頂本不該承受的帽子。
稀土超標(biāo)可能對(duì)人體有危害?可你知道稀土到底是什么嗎?
可以說,在整個(gè)中國食品安全監(jiān)管多年進(jìn)程中,通過媒體向大眾的渲染,國人大都有這樣的概念:
食品中稀土超標(biāo)=進(jìn)食后危害人體健康=不孕不育、肝臟受損……
這看似合乎情理的公式,幾乎是消費(fèi)者心中板上釘釘?shù)氖聦?shí)。畢竟,綠豆治百病、板藍(lán)根治非典這樣的幼兒園級(jí)別謠言,在不求甚解的廣大老百姓心目中,還是比較有群眾基礎(chǔ)的。
這樣的“科學(xué)依據(jù)”,我也能一說一個(gè)準(zhǔn):剛燒開的水不能馬上喝、剛出爐的面包不能馬上吃,因?yàn)闀?huì)導(dǎo)致口腔黏膜和食道黏膜的多處破損,簡(jiǎn)稱……燙嘴!
還是說回稀土吧!
稀土元素(Rare EarthElements,REE)共有17種,包括化學(xué)元素周期表中的15種鑭系元素——鑭(La)、鈰(Ce)、鐠(Pr)、釹(Nd)、钷(Pm)、釤(Sm)、銪(Eu)、釓(Gd)、鋱(Tb)、鏑(Dy)、鈥(Ho)、鉺(Er)、銩(Tm)、鐿(Yb)、镥(Lu),以及與鑭系元素密切相關(guān)的兩個(gè)元素鈧(Sc)和釔(Y)。

稀土元素被廣泛應(yīng)用于電子、石油化工、冶金、機(jī)械、能源、輕工、環(huán)境保護(hù)、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域。應(yīng)用稀土可生產(chǎn)熒光材料、稀土金屬氫化物電池材料、電光源材料、永磁材料、儲(chǔ)氫材料、催化材料、精密陶瓷材料、激光材料、超導(dǎo)材料、磁致伸縮材料、磁致冷材料、磁光存儲(chǔ)材料、光導(dǎo)纖維材料等。
看到這個(gè),你可能會(huì)說:“好家伙!這些東西是人吃的嗎?吃下去我的身體還不得變成元素周期表?”
真的是這樣嗎?我們不如聽聽專家的說法。
關(guān)于茶葉稀土標(biāo)準(zhǔn),專家是這樣說的
“經(jīng)反復(fù)研究,認(rèn)為我國居民膳食稀土元素暴露水平很低,稀土元素的健康風(fēng)險(xiǎn)較低,根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織食品法典委員會(huì)(CAC)食品污染物標(biāo)準(zhǔn)制定原則,建議取消稀土限量指標(biāo)。”
——國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心(CFSA)標(biāo)準(zhǔn)二部副主任王君
“目前來說,稀土的這個(gè)標(biāo)準(zhǔn),在全世界沒有這么一個(gè)標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)該是中國絕無僅有的。在出臺(tái)的時(shí)候也缺乏科學(xué)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,出臺(tái)的時(shí)候非常倉促,沒有任何一個(gè)國家實(shí)施稀土的這個(gè)標(biāo)準(zhǔn),也不知當(dāng)時(shí)為什么會(huì)制定這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。”
——農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心副主任劉新
“GB2762-2005《食品中污染物限量》中規(guī)定的2
mg/kg的允許限量,與稻谷、玉米、小麥等糧食相同,人們每天所消耗的茶葉不到20克,遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于以上糧食作物的量,(從這個(gè)角度)標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)欠科學(xué)。”
——中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院副院長楊秀芳
或許你覺得這些專家的言論還不足以說服你,那么,我們不得不請(qǐng)出,中國茶葉科研界最具分量的專家——中國工程院院士、茶學(xué)專家陳宗懋先生了!
陳宗懋院士談茶葉稀土標(biāo)準(zhǔn)
“其實(shí),在國際上并沒有關(guān)于食品中稀土標(biāo)準(zhǔn)的限定。聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)等,都未對(duì)任何稀土元素予以評(píng)價(jià)。歐盟、日本、美國等國家和地區(qū)也沒有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。”
中國工程院院士、茶學(xué)專家陳宗懋在接受媒體采訪時(shí),這樣表示。
“2005年我國制定食品中稀土限量標(biāo)準(zhǔn),并沒有經(jīng)過詳細(xì)的調(diào)查,尤其對(duì)茶葉里有多少稀土元素含量的背景值沒有嚴(yán)格的考察,因而標(biāo)準(zhǔn)在制定時(shí)就不夠規(guī)范,脫離生產(chǎn)的實(shí)際情況。”
陳宗懋說:“人們?cè)谑称分袝?huì)攝入少量稀土元素,經(jīng)過多年的研究和反復(fù)對(duì)比論證,我們得出的結(jié)論,其攝入量對(duì)于人體影響是安全的,所以最終促成了撤銷包含茶葉在內(nèi)的所有食品的稀土限量標(biāo)準(zhǔn)的決定。”
別擔(dān)心,關(guān)于稀土的毒理性試驗(yàn),他們已經(jīng)做了
大家都知道:米飯能填飽肚子,但是如果你每頓飯都只吃一粒米飯,且不吃其他東西,你覺得你能填飽肚子嗎?
別笑!拋開劑量只談稀土對(duì)人體可能有危害的認(rèn)知,與米飯這個(gè)例子難道不是一樣嗎?
2013年,國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)成立了稀土元素專項(xiàng)小組,開展茶葉中稀土元素的安全性評(píng)估和其他食品中稀土的本底值調(diào)查,專項(xiàng)研究小組還開展了一系列的稀土毒理學(xué)研究和每日允許攝入量(ADI值)的研究。
根據(jù)陳宗懋院士主導(dǎo)的研究數(shù)據(jù)顯示,在我們進(jìn)食的各類食品中,鑭、鈰、釔平均含量較高,三者含量之和約占總稀土元素總量的63.87%。
所以選這三種元素為代表進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,用小鼠進(jìn)行不同劑量的喂養(yǎng)試驗(yàn)。試驗(yàn)結(jié)果是:鑭、鈰、釔的無作用劑量分別是10.3mg/kg、129.0 mg/kg、29.1mg/kg。
根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果,使用200倍不確定系數(shù),計(jì)算出鑭、鈰、釔的每日允許攝入量(ADI),再選擇三者ADI中最小的鑭的ADI值51.5ug/kg作為總稀土元素風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估健康指導(dǎo)值。
而很重要的一點(diǎn)是,研究小組還進(jìn)行了茶葉中的稀土元素在泡茶時(shí)的浸出率研究,按照浸出率計(jì)算茶湯中的稀土含量。因?yàn)槲覀兒炔钑r(shí)只喝茶湯,而不吃茶葉。
研究得出的結(jié)果是:無論是一般人群,還是高暴露人群(長期飲用稀土元素含量較高的緊壓茶人群),即使加上日常其他膳食中稀土元素的攝入量,總數(shù)也僅占ADI值的3.5%,稀土元素的暴露量不會(huì)對(duì)飲用者的健康構(gòu)成潛在風(fēng)險(xiǎn)。
茶葉稀土標(biāo)準(zhǔn)取消,將帶來什么?
第一、 稀土限量標(biāo)準(zhǔn)的撤銷,將為茶葉出口破除壁壘。
在今年的全國兩會(huì)上,全國人大代表、福建武夷煙葉有限公司營銷中心副主任黃蕾等9名代表,也向十二屆全國人大五次會(huì)議提交了《關(guān)于取消或變更茶葉標(biāo)準(zhǔn)中稀土限量的建議》,認(rèn)為“這一限量(茶葉標(biāo)準(zhǔn)中稀土限量)要求極大地制約了國內(nèi)茶葉尤其是烏龍茶的發(fā)展。”
福建省安溪縣主管茶葉的政府負(fù)責(zé)人也曾表示,由于我國自身設(shè)定的茶葉稀土標(biāo)準(zhǔn),成為我國茶葉對(duì)外貿(mào)易壁壘,希望該標(biāo)準(zhǔn)的撤銷,能夠消除消費(fèi)者對(duì)中國茶葉的誤解,并進(jìn)一步促進(jìn)中國茶葉出口。
第二、稀土限量標(biāo)準(zhǔn)的撤銷,將為茶企發(fā)展解除桎梏。
據(jù)歷年報(bào)道顯示,福建、湖北、江蘇等多地茶葉都被檢出過稀土含量超標(biāo)(≥2.0mg/kg)。各地食藥監(jiān)部門對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的超標(biāo)產(chǎn)品,多采取督促生產(chǎn)經(jīng)營者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品等方式,并對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營不合格食品的企業(yè)依法進(jìn)行處置。而現(xiàn)在稀土限量標(biāo)準(zhǔn)的取消,更正了茶企多年遭受的不公,也為茶企發(fā)展助力。
八馬茶業(yè)副總經(jīng)理林榮溪,談到茶葉稀土標(biāo)準(zhǔn)時(shí)表示:“經(jīng)過社會(huì)各界的努力,茶葉稀土強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)終于取消了,不合理的標(biāo)準(zhǔn)終究得以更正,我們對(duì)相關(guān)部門和專家實(shí)事求是的態(tài)度和科學(xué)的作風(fēng)表示贊賞。作為茶企的層面來講,我們將更加嚴(yán)格要求自己,以更高的標(biāo)準(zhǔn)保證質(zhì)量安全,為廣大消費(fèi)者提供‘安全、對(duì)口、正宗、穩(wěn)定’的中國好茶。”
第三、 稀土限量標(biāo)準(zhǔn)的撤銷,不代表輕視食品安全。
陳宗懋院士在談到稀土限量標(biāo)準(zhǔn)取消后,表示:“標(biāo)準(zhǔn)的撤銷不意味著茶葉生產(chǎn)可以忽略稀土元素的安全性,茶葉生產(chǎn)和加工過程中還是要清潔化,確保食品安全。”
“對(duì)于茶葉中稀土元素的來源,我們還需要開展進(jìn)一步的溯源分析,包括土壤的因素、不同種類茶葉中稀土元素的含量差異、茶樹復(fù)合肥和催芽肥的因素等等,以便進(jìn)一步從根源上降低茶葉中稀土元素的含量,保障茶葉的飲用安全。”
部分資料援引自
《茶葉稀土限量標(biāo)準(zhǔn)有望撤銷》-《人民政協(xié)報(bào)》
《茶葉的稀土“官司”:稀土之于茶葉,是敵是友》-中國網(wǎng)
《陳宗懋院士:茶葉中稀土元素的限量標(biāo)準(zhǔn)有望撤銷》-中國茶葉學(xué)會(huì)/李書魁
《人大代表:茶葉稀土標(biāo)準(zhǔn)極大制約烏龍茶發(fā)展,建議取消或變更》-澎湃新聞網(wǎng)
特此表示感謝!