2017年4月14日，中國國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)在其官方網(wǎng)站發(fā)布信息《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）及《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762-2017）解讀。
其中規(guī)定：
不再為包含茶葉在內(nèi)的植物性食品設(shè)置稀土限量標(biāo)準(zhǔn)！
這意味著困擾中國茶企，特別是烏龍茶企26年之久的“稀土超標(biāo)”問題，最終在各方詳細(xì)論證和努力之下，得到圓滿解決，同時(shí)也向消費(fèi)者傳遞了，可以放心購買國內(nèi)合格茶葉產(chǎn)品，不用再為“稀土超標(biāo)”這一偽命題而惶恐！
普通消費(fèi)者看到這里，一定會(huì)驚呼：稀土超標(biāo)不是對(duì)人體有危害嗎？取消茶葉稀土標(biāo)準(zhǔn)，是否是對(duì)消費(fèi)者掩耳盜鈴式的“食品安全保護(hù)”？普通消費(fèi)者的心中肯定對(duì)此心存疑慮。
今天，就讓茶語網(wǎng)根據(jù)以陳宗懋院士為代表的中國茶葉科研界諸位專家，多年來針對(duì)茶葉稀土標(biāo)準(zhǔn)的理論研究和科學(xué)實(shí)驗(yàn)，來為你解析，一個(gè)關(guān)于茶葉稀土標(biāo)準(zhǔn)的26年誤讀，或者說這是中國茶葉史上最大的冤案！
太長不看版-本文核心信息歸納：
1. 國家衛(wèi)計(jì)委于2017年4月14日正式頒布GB2762-2017《食品中污染物限量》，其中規(guī)定：不再為包含茶葉在內(nèi)的食品設(shè)置稀土限量標(biāo)準(zhǔn)！
2.聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）等，都未對(duì)任何稀土元素予以評(píng)價(jià)。歐盟、日本、美國、澳大利亞、新西蘭等國家和地區(qū)也沒有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
3.國內(nèi)食品稀土限量標(biāo)準(zhǔn)自1991年出臺(tái)，至今26年，為中國茶葉外銷設(shè)置了壁壘，成為茶行業(yè)特別是烏龍茶企業(yè)發(fā)展的桎梏，今日終于取消。
4.以中國工程院院士、茶學(xué)專家陳宗懋為代表的茶界科研專家多年論證及實(shí)驗(yàn)證明：我國整體茶葉中的稀土含量，處于人體日允許攝入稀土含量正常范圍內(nèi)且偏低，因此日常飲用合格茶葉產(chǎn)品并不會(huì)因?yàn)橄⊥梁慷鴮?duì)人體造成傷害。
5.茶葉稀土限量標(biāo)準(zhǔn)的取消，意味著消除了中國茶葉外銷壁壘，注力中國茶企的發(fā)展，特別是對(duì)我國烏龍茶企業(yè)的意義更為重大，消除了烏龍茶頭上因?yàn)檫^去不合理的稀土限量標(biāo)準(zhǔn)，而帶來的“稀土超標(biāo)食品安全”偽命題。
茶葉稀土超標(biāo)問題，是茶企都黑了心腸？
從1991年6月原國家衛(wèi)生部出臺(tái)的GB13107-1991《植物性食品中稀土限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，到2005年，GB2762-2005《食品中污染物限量》繼續(xù)沿用相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，再到2017年？月？日，稀土標(biāo)準(zhǔn)的取消，稀土標(biāo)準(zhǔn)對(duì)中國茶業(yè)整整困擾了26年！
而一說到茶葉中的稀土，國人幾乎是談“土”色變。相信很多人對(duì)當(dāng)年立頓茶稀土超標(biāo)事件記憶猶新：
2011年，國家相關(guān)部門向社會(huì)公布了37種產(chǎn)品質(zhì)量抽檢結(jié)果，其中提到“立頓鐵觀音稀土含量超標(biāo)”。作為聯(lián)合利華旗下著名品牌，立頓茶飲料的稀土超標(biāo)問題，立即引發(fā)眾多媒體關(guān)注。
這顯然不是茶企因?yàn)橄⊥脸瑯?biāo)而被查處的個(gè)例：
2015年5月，《法制晚報(bào)》報(bào)道，北京市消協(xié)發(fā)布預(yù)包裝茶葉比較試驗(yàn)結(jié)果。在59個(gè)測(cè)試樣品中，有9個(gè)樣品稀土含量超標(biāo)。而這些不合格樣品以鐵觀音、大紅袍等烏龍茶為主。
2016年5月，中國江蘇網(wǎng)報(bào)道，該省常州市食藥監(jiān)局發(fā)布新一期食品安全抽檢信息顯示，市面上銷售的1批次茶葉存在稀土超標(biāo)問題。
2016年9月，中國消費(fèi)網(wǎng)報(bào)道，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局通報(bào)了針對(duì)茶葉及相關(guān)制品的抽檢結(jié)果，5批次茶葉不合格，其中川牌青磚茶等4批次茶葉稀土超標(biāo)。
2016年12月，《法制晚報(bào)》報(bào)道，北京永輝超市銷售的鐵觀音被檢測(cè)出稀土含量超標(biāo)，購買者起訴后，法院認(rèn)定超市違反食品安全法，應(yīng)作出十倍賠償。
甚至直到今年2月，廣州市工商局公布該市流通環(huán)節(jié)茶葉、袋泡茶等商品質(zhì)量監(jiān)測(cè)結(jié)果，共抽取樣品114批次，合格100批次，合格率為87.72%。不合格茶葉及袋泡茶產(chǎn)品的主要質(zhì)量問題是稀土超標(biāo)。
我們從報(bào)道中也能看出，被抽檢出稀土超標(biāo)的茶企，不乏立頓這樣的大品牌，而且被抽檢不合格最多的茶類，是烏龍茶。
那么，真的是這些茶企都黑了心腸嗎？
研究表明：茶葉稀土標(biāo)準(zhǔn)2mg/kg遠(yuǎn)低于人體日允許攝入稀土量24mg
在層出不窮的茶葉質(zhì)量檢驗(yàn)檢出茶葉稀土超標(biāo)事件中，烏龍茶企業(yè)覺得特別冤，因?yàn)榉瓿闄z必抽烏龍茶，一抽烏龍茶就超標(biāo)。這幾乎是國內(nèi)所有相關(guān)質(zhì)檢部門心照不宣的“默契”……
廈門茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)人士曾表示，目前其他國家都沒有食品稀土檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。我國的標(biāo)準(zhǔn)在出臺(tái)時(shí)是缺乏科學(xué)評(píng)估的。上世紀(jì)80年代，北京有色金屬研究總院曾有研究報(bào)告表明，人的日容許攝入稀土量為14mg~24mg。
而到了2005年，按衛(wèi)生部實(shí)施的《食品中污染物限量標(biāo)準(zhǔn)》，卻將茶葉中稀土含量限額定為2.0mg/kg。這顯然是一個(gè)不切合生產(chǎn)實(shí)際和茶葉飲用實(shí)際的標(biāo)準(zhǔn)。
要知道，茶葉中所含稀土是不溶于水的，通過泡茶浸出率得到的所謂含有稀土的茶湯，稀土浸出率僅僅26%。
也就是說，即便一個(gè)人，一天能喝一公斤的茶葉泡制的茶湯，通過浸出的稀土含量，也僅僅是2.0mgx26%=0.52mg。遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于人體日允許攝入稀土量14mg~24mg。
但，誰又能一天喝上一公斤茶葉泡制的茶湯呢？按普通人茶葉消費(fèi)量來算，一天一般不超過20克茶葉。超過20克茶葉泡制八泡茶湯，別說稀土超標(biāo)對(duì)身體有害，你可能早已經(jīng)水中毒了！
你可能不知道：國際上從沒有對(duì)稀土進(jìn)行限量標(biāo)準(zhǔn)！
超標(biāo)的稀土從哪里來？中國農(nóng)科院茶葉研究所副所長、中國茶葉學(xué)會(huì)秘書長阮建云在接受《中國科學(xué)報(bào)》記者采訪時(shí)曾表示：
“與所有其他作物一樣，茶樹從土壤中吸收各種元素，包括稀土元素，這是不可避免的。”
中國南方七省區(qū)（江西、廣東、廣西、湖南、云南、福建、浙江）等地土壤多屬于風(fēng)化型土壤，土壤中擁有豐富的離子吸附型稀土資源。
研究表明，福建南平、龍巖、三明、泉州、漳州的大部分茶葉就是種植在這種富含離子型稀土的風(fēng)化型土壤中。
一般而言，茶鮮葉成熟度越高，內(nèi)含稀土含量越高，制成的干茶稀土總量就高；因此，由成熟度較高的茶葉原料加工而成的如烏龍茶、黑茶、緊壓茶等茶類，其稀土總量相對(duì)較高，稀土超標(biāo)率也較高。
而由芽、一芽一葉、一芽二三葉等原料嫩度較好的茶鮮葉加工而成的綠茶、紅茶、白茶等茶類，稀土含量相對(duì)較低，稀土超標(biāo)率就低。
這就是，為什么烏龍茶企業(yè)總是最受傷的原因，也是造成中國茶業(yè)外銷貿(mào)易壁壘的原因之一。
而這個(gè)壁壘是我們自己給自己造成的。因?yàn)?mdash;—
聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）等，都未對(duì)任何稀土元素予以評(píng)價(jià)。歐盟、日本、美國、澳大利亞、新西蘭等國家和地區(qū)也沒有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
而相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)在我國頒布后的數(shù)年里，被外國用來作為禁止中國茶葉出口的依據(jù)！
正因如此，多年來，中國茶葉科研界與福建茶界一直在與國家相關(guān)部委溝通，建議修改標(biāo)準(zhǔn)。而正因?yàn)樗麄兌嗄甑呐ρ芯颗c論證，才能在今天拿掉中國茶葉頭上這頂本不該承受的帽子。
稀土超標(biāo)可能對(duì)人體有危害？可你知道稀土到底是什么嗎？
可以說，在整個(gè)中國食品安全監(jiān)管多年進(jìn)程中，通過媒體向大眾的渲染，國人大都有這樣的概念：
食品中稀土超標(biāo)=進(jìn)食后危害人體健康=不孕不育、肝臟受損……
這看似合乎情理的公式，幾乎是消費(fèi)者心中板上釘釘?shù)氖聦?shí)。畢竟，綠豆治百病、板藍(lán)根治非典這樣的幼兒園級(jí)別謠言，在不求甚解的廣大老百姓心目中，還是比較有群眾基礎(chǔ)的。
這樣的“科學(xué)依據(jù)”，我也能一說一個(gè)準(zhǔn)：剛燒開的水不能馬上喝、剛出爐的面包不能馬上吃，因?yàn)闀?huì)導(dǎo)致口腔黏膜和食道黏膜的多處破損，簡(jiǎn)稱……燙嘴！
還是說回稀土吧！
稀土元素（Rare EarthElements，REE）共有17種，包括化學(xué)元素周期表中的15種鑭系元素——鑭（La）、鈰（Ce）、鐠（Pr）、釹（Nd）、钷（Pm）、釤（Sm）、銪（Eu）、釓（Gd）、鋱（Tb）、鏑（Dy）、鈥（Ho）、鉺（Er）、銩（Tm）、鐿（Yb）、镥（Lu），以及與鑭系元素密切相關(guān)的兩個(gè)元素鈧（Sc）和釔（Y）。
稀土元素被廣泛應(yīng)用于電子、石油化工、冶金、機(jī)械、能源、輕工、環(huán)境保護(hù)、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域。應(yīng)用稀土可生產(chǎn)熒光材料、稀土金屬氫化物電池材料、電光源材料、永磁材料、儲(chǔ)氫材料、催化材料、精密陶瓷材料、激光材料、超導(dǎo)材料、磁致伸縮材料、磁致冷材料、磁光存儲(chǔ)材料、光導(dǎo)纖維材料等。
看到這個(gè)，你可能會(huì)說：“好家伙！這些東西是人吃的嗎？吃下去我的身體還不得變成元素周期表？”
真的是這樣嗎？我們不如聽聽專家的說法。
關(guān)于茶葉稀土標(biāo)準(zhǔn)，專家是這樣說的
“經(jīng)反復(fù)研究，認(rèn)為我國居民膳食稀土元素暴露水平很低，稀土元素的健康風(fēng)險(xiǎn)較低，根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織食品法典委員會(huì)（CAC）食品污染物標(biāo)準(zhǔn)制定原則，建議取消稀土限量指標(biāo)。”
——國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心（CFSA）標(biāo)準(zhǔn)二部副主任王君
“目前來說，稀土的這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，在全世界沒有這么一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)該是中國絕無僅有的。在出臺(tái)的時(shí)候也缺乏科學(xué)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，出臺(tái)的時(shí)候非常倉促，沒有任何一個(gè)國家實(shí)施稀土的這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，也不知當(dāng)時(shí)為什么會(huì)制定這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。”
——農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心副主任劉新
“GB2762-2005《食品中污染物限量》中規(guī)定的2
mg/kg的允許限量，與稻谷、玉米、小麥等糧食相同，人們每天所消耗的茶葉不到20克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于以上糧食作物的量，（從這個(gè)角度）標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)欠科學(xué)。”
——中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院副院長楊秀芳
或許你覺得這些專家的言論還不足以說服你，那么，我們不得不請(qǐng)出，中國茶葉科研界最具分量的專家——中國工程院院士、茶學(xué)專家陳宗懋先生了！
陳宗懋院士談茶葉稀土標(biāo)準(zhǔn)
“其實(shí)，在國際上并沒有關(guān)于食品中稀土標(biāo)準(zhǔn)的限定。聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）等，都未對(duì)任何稀土元素予以評(píng)價(jià)。歐盟、日本、美國等國家和地區(qū)也沒有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。”
中國工程院院士、茶學(xué)專家陳宗懋在接受媒體采訪時(shí)，這樣表示。
“2005年我國制定食品中稀土限量標(biāo)準(zhǔn)，并沒有經(jīng)過詳細(xì)的調(diào)查，尤其對(duì)茶葉里有多少稀土元素含量的背景值沒有嚴(yán)格的考察，因而標(biāo)準(zhǔn)在制定時(shí)就不夠規(guī)范，脫離生產(chǎn)的實(shí)際情況。”
陳宗懋說：“人們?cè)谑称分袝?huì)攝入少量稀土元素，經(jīng)過多年的研究和反復(fù)對(duì)比論證，我們得出的結(jié)論，其攝入量對(duì)于人體影響是安全的，所以最終促成了撤銷包含茶葉在內(nèi)的所有食品的稀土限量標(biāo)準(zhǔn)的決定。”
別擔(dān)心，關(guān)于稀土的毒理性試驗(yàn)，他們已經(jīng)做了
大家都知道：米飯能填飽肚子，但是如果你每頓飯都只吃一粒米飯，且不吃其他東西，你覺得你能填飽肚子嗎？
別笑！拋開劑量只談稀土對(duì)人體可能有危害的認(rèn)知，與米飯這個(gè)例子難道不是一樣嗎？
2013年，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)成立了稀土元素專項(xiàng)小組，開展茶葉中稀土元素的安全性評(píng)估和其他食品中稀土的本底值調(diào)查，專項(xiàng)研究小組還開展了一系列的稀土毒理學(xué)研究和每日允許攝入量（ADI值）的研究。
根據(jù)陳宗懋院士主導(dǎo)的研究數(shù)據(jù)顯示，在我們進(jìn)食的各類食品中，鑭、鈰、釔平均含量較高，三者含量之和約占總稀土元素總量的63.87%。
所以選這三種元素為代表進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，用小鼠進(jìn)行不同劑量的喂養(yǎng)試驗(yàn)。試驗(yàn)結(jié)果是：鑭、鈰、釔的無作用劑量分別是10.3mg/kg、129.0 mg/kg、29.1mg/kg。
根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果，使用200倍不確定系數(shù)，計(jì)算出鑭、鈰、釔的每日允許攝入量（ADI），再選擇三者ADI中最小的鑭的ADI值51.5ug/kg作為總稀土元素風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估健康指導(dǎo)值。
而很重要的一點(diǎn)是，研究小組還進(jìn)行了茶葉中的稀土元素在泡茶時(shí)的浸出率研究，按照浸出率計(jì)算茶湯中的稀土含量。因?yàn)槲覀兒炔钑r(shí)只喝茶湯，而不吃茶葉。
研究得出的結(jié)果是：無論是一般人群，還是高暴露人群（長期飲用稀土元素含量較高的緊壓茶人群），即使加上日常其他膳食中稀土元素的攝入量，總數(shù)也僅占ADI值的3.5%，稀土元素的暴露量不會(huì)對(duì)飲用者的健康構(gòu)成潛在風(fēng)險(xiǎn)。
茶葉稀土標(biāo)準(zhǔn)取消，將帶來什么？
第一、 稀土限量標(biāo)準(zhǔn)的撤銷，將為茶葉出口破除壁壘。
在今年的全國兩會(huì)上，全國人大代表、福建武夷煙葉有限公司營銷中心副主任黃蕾等9名代表，也向十二屆全國人大五次會(huì)議提交了《關(guān)于取消或變更茶葉標(biāo)準(zhǔn)中稀土限量的建議》，認(rèn)為“這一限量（茶葉標(biāo)準(zhǔn)中稀土限量）要求極大地制約了國內(nèi)茶葉尤其是烏龍茶的發(fā)展。”
福建省安溪縣主管茶葉的政府負(fù)責(zé)人也曾表示，由于我國自身設(shè)定的茶葉稀土標(biāo)準(zhǔn)，成為我國茶葉對(duì)外貿(mào)易壁壘，希望該標(biāo)準(zhǔn)的撤銷，能夠消除消費(fèi)者對(duì)中國茶葉的誤解，并進(jìn)一步促進(jìn)中國茶葉出口。
第二、稀土限量標(biāo)準(zhǔn)的撤銷，將為茶企發(fā)展解除桎梏。
據(jù)歷年報(bào)道顯示，福建、湖北、江蘇等多地茶葉都被檢出過稀土含量超標(biāo)（≥2.0mg/kg）。各地食藥監(jiān)部門對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的超標(biāo)產(chǎn)品，多采取督促生產(chǎn)經(jīng)營者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品等方式，并對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營不合格食品的企業(yè)依法進(jìn)行處置。而現(xiàn)在稀土限量標(biāo)準(zhǔn)的取消，更正了茶企多年遭受的不公，也為茶企發(fā)展助力。
八馬茶業(yè)副總經(jīng)理林榮溪，談到茶葉稀土標(biāo)準(zhǔn)時(shí)表示：“經(jīng)過社會(huì)各界的努力，茶葉稀土強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)終于取消了，不合理的標(biāo)準(zhǔn)終究得以更正，我們對(duì)相關(guān)部門和專家實(shí)事求是的態(tài)度和科學(xué)的作風(fēng)表示贊賞。作為茶企的層面來講，我們將更加嚴(yán)格要求自己，以更高的標(biāo)準(zhǔn)保證質(zhì)量安全，為廣大消費(fèi)者提供‘安全、對(duì)口、正宗、穩(wěn)定’的中國好茶。”
第三、 稀土限量標(biāo)準(zhǔn)的撤銷，不代表輕視食品安全。
陳宗懋院士在談到稀土限量標(biāo)準(zhǔn)取消后，表示：“標(biāo)準(zhǔn)的撤銷不意味著茶葉生產(chǎn)可以忽略稀土元素的安全性，茶葉生產(chǎn)和加工過程中還是要清潔化，確保食品安全。”
“對(duì)于茶葉中稀土元素的來源，我們還需要開展進(jìn)一步的溯源分析，包括土壤的因素、不同種類茶葉中稀土元素的含量差異、茶樹復(fù)合肥和催芽肥的因素等等，以便進(jìn)一步從根源上降低茶葉中稀土元素的含量，保障茶葉的飲用安全。”
部分資料援引自
《茶葉稀土限量標(biāo)準(zhǔn)有望撤銷》-《人民政協(xié)報(bào)》
《茶葉的稀土“官司”：稀土之于茶葉，是敵是友》-中國網(wǎng)
《陳宗懋院士：茶葉中稀土元素的限量標(biāo)準(zhǔn)有望撤銷》-中國茶葉學(xué)會(huì)/李書魁
《人大代表：茶葉稀土標(biāo)準(zhǔn)極大制約烏龍茶發(fā)展，建議取消或變更》-澎湃新聞網(wǎng)
特此表示感謝！
