近期有市民反映，上海一些餐飲單位開始銷售人工養(yǎng)殖的河鲀，俗稱“河豚”。上海市食藥監(jiān)局昨天回應稱，根據(jù)我國農(nóng)業(yè)部和食藥監(jiān)管總局去年聯(lián)合發(fā)布的相關(guān)通知，以及今年2月中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會公布的相關(guān)名單等文件，部分企業(yè)養(yǎng)殖、加工的兩種河鲀（紅鰭東方鲀和暗紋東方鲀）可以有條件地在市場上流通，但上海食品監(jiān)管部門仍建議消費者謹慎食用。
上海市食藥監(jiān)局相關(guān)負責人強調(diào)，目前我國獲批準的養(yǎng)殖河鲀魚源基地只有16個，其下游經(jīng)審核通過的養(yǎng)殖河鲀加工企業(yè)只有5家：大連天正實業(yè)有限公司曹妃甸加工廠、江蘇中洋生態(tài)魚類股份有限公司、榮成市泓泰漁業(yè)有限公司、大連富谷食品有限公司和唐山海都水產(chǎn)食品有限公司。這意味著，各批發(fā)市場、超市、電商及餐飲企業(yè)只能從上述5家企業(yè)購買經(jīng)過加工的養(yǎng)殖河鲀。同時，餐飲單位采購的河鲀，必須是經(jīng)宰殺加工的預包裝冰鮮或冷凍河鲀（不能供應內(nèi)臟器官），且河鲀原料包裝上附帶可追溯二維碼。
盡管有條件解禁，但河鲀相比其他水產(chǎn)品，客觀上仍存在風險。一方面，經(jīng)營和食用河鲀有相當專業(yè)和規(guī)范的要求，未經(jīng)嚴格規(guī)范培訓的經(jīng)營者，不得經(jīng)營河鲀供他人食用；另一方面，河鲀種類及品種繁多，國家規(guī)定的細則和相關(guān)操作流程還有待進一步完善，檢測河鲀毒素的檢驗機構(gòu)建設也有待完善。對于這種情況，上海將繼續(xù)從嚴加強對餐飲單位經(jīng)營河鲀的監(jiān)管，對經(jīng)營河鲀的餐飲單位實施備案制度，餐飲單位應向所在區(qū)市場監(jiān)管局報告河鲀經(jīng)營項目、經(jīng)營品種、原料來源和加工人員等信息，必須投保食品安全責任險。為防止非備案養(yǎng)殖場和加工廠的產(chǎn)品以及野生河鲀流入市場，上海餐飲單位不得通過中間供應商采購河鲀，所有采購信息須錄入食品安全溯源系統(tǒng)。
