一款脆冬棗一年銷售1.6億元；一款雞蛋干年銷售過億元；一款蓮藕，僅采購(gòu)原料一年就達(dá)1億斤，賣出30萬包；還有燈影牛肉、肉松餅、帶著竹香味的豬肉脯等獨(dú)一份的零食......放眼整個(gè)零食界，網(wǎng)紅產(chǎn)品、爆款產(chǎn)品和特色產(chǎn)品最多的，非良品鋪?zhàn)幽獙?。正是?qiáng)大的產(chǎn)品力，讓良品鋪?zhàn)舆B續(xù)多年雄霸O(shè)2O休閑零食第一品牌的寶座，2016年銷售額突破60億元！更為重要的是，創(chuàng)新的產(chǎn)品贏得了消費(fèi)者的口碑，用錢袋投票，用味蕾點(diǎn)贊，成為吃貨們心目中欲罷不能的零食王國(guó)。
不管商業(yè)模式如何創(chuàng)新，產(chǎn)品力才是王道，而良品鋪?zhàn)泳烤褂性鯓拥漠a(chǎn)品經(jīng)，才能打造出如此多的爆款甚至網(wǎng)紅產(chǎn)品？
眾籌思維：消費(fèi)者參與+專家把脈+科學(xué)流程
作為致力于成為全球領(lǐng)先的數(shù)字化運(yùn)營(yíng)的科技食品公司，良品鋪?zhàn)釉诨ヂ?lián)網(wǎng)的道路上可謂一路狂奔，在產(chǎn)品的設(shè)計(jì)上很早就形成了消費(fèi)者參與、專家團(tuán)隊(duì)把脈以及一套完整的科學(xué)流程，讓爆款產(chǎn)品的誕生不是偶然，更不是憑借運(yùn)氣。
誰也想不到，網(wǎng)紅產(chǎn)品脆冬棗的緣起，是一個(gè)消費(fèi)者的愿望，希望在冬棗的時(shí)令之外，也能品嘗到其爽脆甘甜的味道。良品鋪?zhàn)油ㄟ^大數(shù)據(jù)捕捉到這個(gè)信息，通過一系列論證、創(chuàng)新研發(fā)，一款持久暢銷且良品鋪?zhàn)营?dú)有的脆冬棗就這樣出爐了。
良品鋪?zhàn)拥漠a(chǎn)品創(chuàng)新，品質(zhì)升級(jí)，首先源于產(chǎn)品研發(fā)的思維，包括客群+任務(wù)+時(shí)機(jī)，最后形成場(chǎng)景化產(chǎn)品解決方案。比如，一款產(chǎn)品，是針對(duì)什么人群——兒童還是孕婦；產(chǎn)品時(shí)節(jié)——主打情人節(jié)、春節(jié)還是生日？產(chǎn)品任務(wù)——它是用來送禮、即食還是待客；產(chǎn)品使用——它是旅途必備，還是辦公室陪伴，或者是娛樂追劇？
確認(rèn)了這些之后，就進(jìn)入社會(huì)化協(xié)同產(chǎn)品研發(fā)階段，通過消費(fèi)者參與、專家團(tuán)隊(duì)以及良品鋪?zhàn)邮称方】禒I(yíng)養(yǎng)研究院（整合營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品工程技術(shù)、研發(fā)工程師、實(shí)驗(yàn)室），開始立項(xiàng)、概念、方案、研發(fā)、評(píng)定和首發(fā)的過程。
良品鋪?zhàn)舆€從社交的角度，推出自帶IP的產(chǎn)品。比如，攜手同道大叔推出的12星座巧克力，自帶雞湯，在情人節(jié)前后推廣；攜手冰河世紀(jì)、憤怒的小鳥等熱門影視IP推出的產(chǎn)品及包裝，也深受年輕一族的青睞。
另外，良品鋪?zhàn)舆€征集美食品鑒官，讓這些KOL幫良品鋪?zhàn)尤驅(qū)ふ颐牢?，確保良品鋪?zhàn)痈咝屎透拥貧獾厝騼?yōu)選高品質(zhì)零食原料。
專業(yè)的研發(fā)隊(duì)伍，社會(huì)化眾籌產(chǎn)品設(shè)計(jì)、消費(fèi)者參與的產(chǎn)品創(chuàng)新思維，讓良品鋪?zhàn)釉诋a(chǎn)品創(chuàng)新力和產(chǎn)品品質(zhì)升級(jí)上，一直引領(lǐng)業(yè)界潮流。
生態(tài)思維：扶植供應(yīng)商和農(nóng)戶，助力供給側(cè)改革
良品鋪?zhàn)颖牒樊a(chǎn)品力的形成，還在于其生態(tài)思維。通過和供應(yīng)商的深度合作，深入原產(chǎn)地，甚至扶持供應(yīng)商和農(nóng)戶，從而保證優(yōu)質(zhì)原料的供應(yīng)，在品質(zhì)、特色上有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。比較典型的案例是河北脆冬棗和湖北蓮藕。
河北滄州黃驊市是中國(guó)最大的冬棗種植基地，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民苦惱萬分，一旦大豐收，難免棗賤傷農(nóng)，甚至有農(nóng)民揮淚砍棗樹。但這不是因?yàn)闆]有市場(chǎng)，通過良品鋪?zhàn)拥纳鷳B(tài)思維，從供給側(cè)視角看這顆棗子，大有作為。
在良品鋪?zhàn)邮掷?，這些冬棗歷經(jīng)脫水、脫油、脫糖、機(jī)械化去核、保鮮包裝等工藝，鮮棗變成了方便儲(chǔ)存、酥脆可口的干棗，取名“脆冬棗”。良品鋪?zhàn)幼屵@些冬棗成為可以儲(chǔ)存的產(chǎn)品，避免了冬棗銷售期短的致命問題。
通過開發(fā)脆冬棗，良品鋪?zhàn)哟罅ν苿?dòng)了當(dāng)?shù)氐臈棶a(chǎn)業(yè)，在沒有任何抵押的情況下，幾千萬元打給供應(yīng)商。同時(shí)從源頭抓起，幫助農(nóng)民按標(biāo)準(zhǔn)種植，工廠在25天內(nèi)完成所有收購(gòu)、儲(chǔ)存。利用良品鋪?zhàn)拥拇髷?shù)據(jù)平臺(tái)，工廠可以查到脆冬棗每天的銷量，按需生產(chǎn)、按需發(fā)貨。“產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)環(huán)相扣，產(chǎn)品從生產(chǎn)到消費(fèi)者手中，一般不超過20天。”
目前，脆冬棗一年賣出1.6億元，帶動(dòng)7萬農(nóng)戶增收致富。
湖北的蓮藕類似。通過和當(dāng)?shù)毓?yīng)商、種植戶合作，一方面，良品鋪?zhàn)涌梢圆少?gòu)海量的高品質(zhì)湖北優(yōu)質(zhì)蓮藕，推出各種獨(dú)具特色的藕產(chǎn)品。另一方面，種植戶再也不用愁賣了，而且賣的價(jià)高——良品鋪?zhàn)拥氖召?gòu)價(jià)高出市場(chǎng)價(jià)格。而在以前，大量的藕上市，他們需要把藕運(yùn)到南方等地，不僅運(yùn)輸成本高，還需要自擔(dān)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，獲利難有保證。
據(jù)了解，目前，河北的棗子、湖北的蓮藕、云南的南瓜子……良品鋪?zhàn)釉谌珖?guó)培育出近200個(gè)農(nóng)產(chǎn)品大王，他們年均銷售額超過5000萬元，帶領(lǐng)數(shù)十萬農(nóng)民有了穩(wěn)定收入來源。而這種產(chǎn)品生態(tài)的打造，讓良品誕生了一個(gè)又一個(gè)網(wǎng)紅、爆款產(chǎn)品。這些，是一些友商無法復(fù)制的。
大數(shù)據(jù)思維：定向優(yōu)化產(chǎn)品，提升消費(fèi)者體驗(yàn)
良品鋪?zhàn)邮切袠I(yè)第一個(gè)成功實(shí)現(xiàn)全渠道，并把2100個(gè)線下店鋪和37個(gè)線上渠道打通的企業(yè)。一個(gè)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品、促銷、客戶信息、資金流信息、訂單信息的貫通。由此，形成了不斷完善的消費(fèi)者畫像，并形成寶貴的大數(shù)據(jù)資產(chǎn)。
消費(fèi)者無論在天貓，還是良品鋪?zhàn)游⑿派坛?，還是線下店購(gòu)買產(chǎn)品，其銷量數(shù)據(jù)、復(fù)購(gòu)率，以及各種反饋，都會(huì)成為大數(shù)據(jù)的一部分，用來優(yōu)化產(chǎn)品，包括口味、工藝的改良，甚至新品的研發(fā)等等。
比如，在人們的印象中，湖南人是無辣不歡。但通過大數(shù)據(jù)以及實(shí)地訪查，發(fā)現(xiàn)湖南人并不是單純的愛吃辣，他們更偏愛肉質(zhì)偏硬，口感緊實(shí)的東西。干、辣、咸、鮮，是他們最愛的味道。醬板、剁椒和香辣是他們最愛的風(fēng)味。為此，良品鋪?zhàn)舆x擇醬板鴨作為湖南專供市場(chǎng)的零食，大受歡迎。
利用大數(shù)據(jù)和消費(fèi)者調(diào)研，良品鋪?zhàn)俞槍?duì)不同區(qū)域市場(chǎng)研發(fā)很多具有當(dāng)?shù)靥厣漠a(chǎn)品：譬如為湖南市場(chǎng)定制了泡椒系列的肉類產(chǎn)品,以及針對(duì)成都市場(chǎng)推出了很多新品：兔肉、麻辣耳片、去骨鴨掌等 。
四月份推出的湖南臭豆腐，就避免大數(shù)據(jù)顯示的人們對(duì)臭豆腐的嘈點(diǎn)：衛(wèi)生沒有保障、不是健康食品等，有針對(duì)性的一一破解。首先，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的調(diào)節(jié)腸道及健胃功效。其次，油炸溫度控制在180攝氏度，時(shí)間控制在20分鐘，再高溫殺菌，不添加任何防腐劑。確保衛(wèi)生安全。當(dāng)然，最重要的是采用湖南地道的工藝和原料。同時(shí)，讓湖南當(dāng)?shù)厝藚⑴c、試吃，確?？谖兜募冋?。
眾多爆款網(wǎng)紅產(chǎn)品讓同行羨慕，但良品鋪?zhàn)拥漠a(chǎn)品經(jīng)卻無法復(fù)制。究其原因，除了本身投入門檻、技術(shù)研發(fā)和生態(tài)系統(tǒng)、消費(fèi)者參與之外，更重要的是以互聯(lián)網(wǎng)思維做產(chǎn)品的研發(fā)和戰(zhàn)略。要在消費(fèi)升級(jí)的環(huán)境下為用戶創(chuàng)造價(jià)值和提升消費(fèi)者體驗(yàn)，產(chǎn)品力才是王道。
