了解生育特性荸薺喜溫暖不耐凍害，在氣溫20~30℃時發(fā)育最快，不宜在高寒地區(qū)種植；喜光照不愛蔭蔽，陰雨時間過長易倒伏；喜濕潤忌干旱，若供水不足，分蘗、分株數少，球莖少而小、品質差、含渣量多；適應性廣但不宜連作，連作易發(fā)生病害；需肥量大但忌偏施氮肥。
優(yōu)選種植大田除選用優(yōu)良品種、合理安排密度外，應選擇近幾年未種植荸薺的大田栽培，如果連作，會出現缺硼、缺鋅癥狀，引發(fā)點片或成片紅尾病，導致葉狀莖干枯。因此，要輪作種植，一避泥腳深的爛泥田，二避土層瘠薄田，三應選擇偏酸性輕壤土和砂質壤土田，四是土表10~20厘米土層比較疏松，犁底層比較堅實，這類土壤有利于提高供肥能力，便于采收荸薺。
分期平衡施肥前茬作物收獲后，要搶耕搶整，提早施好以有機肥為主的基肥，一是施用農家積造腐熟廄肥、家園肥每畝2000~3000公斤；二是選用植物類優(yōu)質商品有機肥每畝80~100公斤；三是每畝配施過磷酸鈣40~50公斤，硫酸鉀15公斤，或配施硫酸鉀復合肥30公斤，缺硼、缺鋅的土壤，每畝還要配施硼砂、硫酸鋅各2公斤。追肥分次進行，荸薺定植后，前期注重施用氮肥，后期補施磷鉀肥。為早發(fā)棵、早分蘗、早分株，要及時施用氮肥提苗助長，畝施尿素15公斤。第二次除草耘田時，畝施硫酸鉀復合肥15公斤。結球期追施10公斤尿素，磷鉀肥10~15公斤。同時，根外噴施0.2%磷酸二氫鉀溶液或硝酸鉀溶液。
分段調控水位灌水原則是勤灌淺灌，深淺適度。定植后田間水深保持3~5厘米，可以增溫促發(fā)。結球期水位要升高至15~20厘米。早茬荸薺立秋前放水曬田，可控制旺長，防止蔭蔽，確保光照充足。如分蘗滯緩，亦可曬田3~5天，促其多發(fā)根早分蘗，如生育中期遇大到暴雨，應灌深水防止倒伏；如夏天遇悶熱，秋季遇霧天，可邊灌水邊排水，調節(jié)田間溫潤度；采收時節(jié)，如需在田間貯存，田土應保持濕潤，采收前排干田中水分。余宏章
