醬油是家庭每天必備的調(diào)味品，其真?zhèn)魏推焚|(zhì)備受市民關(guān)注，甚至有市民經(jīng)常去香港“背醬油”回家，認(rèn)為香港醬油質(zhì)量和口感更好。昨日，深圳消委會(huì)發(fā)布比較試驗(yàn)報(bào)告，結(jié)果顯示市面上主流渠道購(gòu)買的25款醬油全是真釀造醬油，同時(shí)深圳醬油品質(zhì)完全不輸香港，而香港醬油平均含鹽量高于深圳醬油。

 

    比較試驗(yàn)樣品源于醬油消費(fèi)調(diào)查中消費(fèi)者喜愛(ài)的醬油品牌，共計(jì)16個(gè)品牌的25款標(biāo)稱釀造醬油，其中15款購(gòu)于深圳，10款購(gòu)于香港。

 

    兩款香港醬油未達(dá)國(guó)標(biāo)但符合香港標(biāo)準(zhǔn)

 

    本次試驗(yàn)結(jié)合前期醬油消費(fèi)調(diào)查，依據(jù)釀造醬油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB18186-2000、進(jìn)出口醬油檢驗(yàn)規(guī)程SNT 3262-2012，參考香港標(biāo)準(zhǔn)和CAC標(biāo)準(zhǔn)、臺(tái)灣醬油標(biāo)準(zhǔn)CNS423-2002，評(píng)分權(quán)重與業(yè)內(nèi)專家、檢測(cè)機(jī)構(gòu)溝通討論，經(jīng)過(guò)企業(yè)意見(jiàn)征求后確定。指標(biāo)表現(xiàn)越佳，分值越高；根據(jù)各項(xiàng)檢測(cè)指標(biāo)的權(quán)重進(jìn)行加和，按總分進(jìn)行排名評(píng)星級(jí)。

 

    25款成人醬油中：五星醬油16款；四星半醬油1款；四星醬油5款；三星醬油2款；兩星醬油1款。其中，五星醬油占比55%，消費(fèi)者購(gòu)買五星醬油的選擇非常多，概率非常大。

 

    檢測(cè)結(jié)果顯示，25款醬油整體情況較優(yōu)：未檢出配制醬油冒充釀造醬油的情況；重金屬、微生物指標(biāo)、食品添加劑、危害物、生物毒素檢測(cè)結(jié)果均符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；香港購(gòu)買的淘大減鹽頭抽氨基酸態(tài)氮和全氮未達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)最低要求，香港購(gòu)買的李錦記減鹽頭抽全氮未達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)最低要求，但均符合香港法規(guī)。