近日，萊蕪市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布今年第5期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告，通報(bào)顯示有3批調(diào)味品不合格，分別為寧津縣同發(fā)釀造廠生產(chǎn)的的食醋、淄博齊奧食品有限公司生產(chǎn)的醬油、山東萊城卓越電力實(shí)業(yè)有限公司職工食堂購(gòu)進(jìn)的醬油。
前期，萊蕪市食藥監(jiān)局對(duì)餐飲服務(wù)單位的抽檢蔬菜及其制品、水果及其制品、豆類(lèi)及其制品、糧食及糧食制品、食用油、油脂及其制品、膨化食品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、調(diào)味品、水產(chǎn)品及水產(chǎn)制品、淀粉制品、飲料、餐飲具等12類(lèi)食品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，共抽取203批次樣品，經(jīng)檢驗(yàn)，不合格樣品3批次，均為調(diào)味品。
其中，寧津縣同發(fā)釀造廠生產(chǎn)的的食醋（生產(chǎn)日期為2017-1-2），糖精鈉（以糖精計(jì)）檢出值為0.12g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）檢出值為0.271g/kg。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。淄博齊奧食品有限公司生產(chǎn)的醬油（生產(chǎn)日期為2016-11-02），氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）檢出值為0.34g/100mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≥0.40g/100mL。山東萊城卓越電力實(shí)業(yè)有限公司職工食堂購(gòu)進(jìn)的醬油，氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）檢出值為0.56g/100mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≥0.70g/100mL。
甜蜜素一種甜味劑，是食品生產(chǎn)中常用的添加劑，其甜度是蔗糖的30～40倍。按照國(guó)家規(guī)定，“甜蜜素”在食醋中是不得添加的。生產(chǎn)廠家使用“甜蜜素”、蔗糖等，主要是為了改善口感，增加銷(xiāo)量。長(zhǎng)期攝入過(guò)量甜蜜素會(huì)危害人體肝臟及神經(jīng)系統(tǒng)。作為衡量醬油的一個(gè)重要理化指標(biāo)，氨基酸態(tài)氮含量的高低往往決定了醬油品質(zhì)的高低。一瓶醬油鮮不鮮，有沒(méi)有香味，根本上取決于氨基酸態(tài)氮的含量。因此氨基酸態(tài)氮偏低說(shuō)明醬油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，調(diào)味調(diào)鮮作用不好。
對(duì)上述抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，萊蕪市食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。查處情況將在萊蕪市食品藥品監(jiān)督管理局官方網(wǎng)站向社會(huì)公布。
