最新市場(chǎng)調(diào)研顯示，英國(guó)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品的消費(fèi)趨勢(shì)發(fā)生變化，并增加了更多在餐飲方面的消費(fèi)。
截止今年3月的52周里，海產(chǎn)品在英國(guó)零售市場(chǎng)的銷(xiāo)量327004噸，同比減少0.8%，而消費(fèi)額略有增長(zhǎng)至31.4億英鎊。冷凍和冰鮮魚(yú)類(lèi)的消費(fèi)稍有增加，而罐裝魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品消費(fèi)減少6.1%。
魚(yú)指餅一直英國(guó)零售市場(chǎng)的主打產(chǎn)品，近兩年黑線(xiàn)鱈魚(yú)指餅的銷(xiāo)售持續(xù)增長(zhǎng)，年銷(xiāo)售額保持在近1000萬(wàn)英鎊，真鱈和綠青鱈魚(yú)指餅的銷(xiāo)售地位發(fā)生變化。綠青鱈魚(yú)指餅曾是最受歡迎的產(chǎn)品，但在過(guò)去的兩年里被真鱈類(lèi)產(chǎn)品取代。
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，自2016年起英國(guó)消費(fèi)者外出就餐的次數(shù)增加，海產(chǎn)品在餐飲市場(chǎng)的供應(yīng)增加6.8%，截止2016年9月海產(chǎn)品的銷(xiāo)售額達(dá)到31億英鎊，同比增長(zhǎng)1.5%。調(diào)查認(rèn)為，海產(chǎn)品消費(fèi)方式的多樣性與地理位置和人口特征有直接關(guān)系。
