【倡導(dǎo)“光盤” 反對浪費】
厲行節(jié)約、反對浪費，杜絕“舌尖上的浪費”……端午假期，恰恰是走親訪友、外出聚會就餐的時間節(jié)點，“光盤行動”進(jìn)行得怎么樣？記者進(jìn)行了走訪。
日前，記者來到位于北京市昌平區(qū)西環(huán)路上的一家自助餐廳，預(yù)付款后前臺人員告知除消費外每人還須繳納10元的押金，如果浪費食物超過150克將不退還押金且對浪費的食物另行收費。
在記者用餐的半個多小時內(nèi)，共有五六撥客人用餐結(jié)束離開。但是，他們餐桌上的食物剩余多少不均，并沒有做到“光盤”，剩余的烤肉、蔬菜和水果等較為多見。
因為用餐區(qū)域靠近甜點區(qū)，所以有不少小朋友在家長陪伴下取甜點。記者注意到，一位六七歲大的小女孩在媽媽的陪伴下取餐，一只手里的盤子已經(jīng)裝了5塊蛋糕，另一只手還拿著一個盒裝蛋糕。當(dāng)小女孩與家人離開餐廳時，小女孩餐盤里的蛋糕還剩4塊，另外有一些肉、水果沒有吃完，剩余食物明顯超過150克。
餐廳會對浪費食物超過一定數(shù)量的顧客不退還押金且另行收費嗎？帶著疑惑，記者來到該餐廳前臺，負(fù)責(zé)接待的李女士說：“這種情況并不常見，每月會有一兩名因浪費被扣押金的顧客。由于服務(wù)員較少，餐廳無暇顧及顧客浪費的情況。除非是比較明顯的浪費，服務(wù)員一般不會向前臺反映情況。”
用餐后，記者到前臺取押金，工作人員看到小票后立即將押金返還，并沒有詢問服務(wù)員關(guān)于記者的用餐剩余情況。在餐廳門外休息了半小時，記者注意到陸續(xù)有七八撥客人到前臺退了押金，工作人員既沒有詢問服務(wù)人員顧客的用餐剩余情況，服務(wù)員也沒有向前臺反映有浪費的現(xiàn)象。
看來，“光盤行動”進(jìn)行得并不徹底。同樣，在昌平區(qū)南環(huán)路6號悅薈萬科廣場的一家酒樓，記者剛進(jìn)門時，恰好包廂里有一桌客人用餐離開，走到包廂觀察，發(fā)現(xiàn)剛用過餐的客人桌上有10個盤子，其中3個盤子的菜剩余較多，主要為蔬菜和點心。
該酒樓一位姓宋的管理人員告訴記者，一般的小桌散客會選擇打包，但包廂里、大桌上的朋友聚會、喜宴、同學(xué)宴等，有時會有鋪張浪費，遇到此類情況，酒樓會善意提醒。記者注意到，在酒樓大廳和包廂內(nèi)，就餐結(jié)束后大桌的客人平均每桌會有兩份剩余較多的菜，但并沒有被打包帶走。
隨后，記者又走訪了北京市海淀區(qū)、朝陽區(qū)多家承辦喜宴的酒店，多位服務(wù)人員表示，喜宴一般時間較短，就餐結(jié)束時有的菜連動都沒動。“主辦方為了面子一般不會選擇打包，有顧客說打包帶走回家吃也吃不完，還得扔掉，干脆不打包?？傮w來說打包的占不到三分之一。”一位不愿透露姓名的服務(wù)人員說。
“我們會在就餐前善意提醒顧客按照人數(shù)點餐，一般情況下一人一菜，吃不了就提醒客人打包帶走。但少數(shù)客人不理解，以為提醒打包弄得很沒面子。”在位于北京市海淀區(qū)中關(guān)村南大街的一家烤鴨店，一位姓馬的服務(wù)員說。
在湖南長沙，一位從事餐飲工作多年的譚女士告訴記者，近年來，酒店行業(yè)基本取消了餐飲最低消費限制，顧客的消費漸趨理性。“在大堂吃飯的散客會理性點菜和選擇打包帶走，但在包廂、大桌用餐的顧客比較注重排場很少選擇打包。”
“人們在私人聚會和邀請上懶于或羞于打包，認(rèn)為沒有必要，或者即使有打包的念頭，但礙于情面而隨大溜，容易造成鋪張浪費。”北京大學(xué)廉政建設(shè)研究中心副主任莊德水表示，“光盤行動”要實現(xiàn)常態(tài)化，需要改變?nèi)藗兊乃枷胗^念，從心底深處認(rèn)同“光盤行動”的價值和意義。
對此，莊德水建議，政府、企業(yè)及行業(yè)協(xié)會要形成協(xié)同機(jī)制，政府要加大宣傳力度，傳播“光盤行動”的價值理念，倡導(dǎo)勤儉簡樸的生活方式。企業(yè)、行業(yè)協(xié)會要一以貫之地提倡“光盤行動”，制定相關(guān)行業(yè)規(guī)范，讓每個企業(yè)都參與其中，為消費者打包提供方便。全社會要共同努力，堅決將“光盤行動”進(jìn)行到底。
