中國(guó)衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)會(huì)公共餐具消毒學(xué)組此前也曾做過(guò)聯(lián)合摸查。“一些餐具消毒的小作坊，相當(dāng)一部分隱藏在鄉(xiāng)鎮(zhèn)上，而且消毒的餐具合格率很低。”該學(xué)組秘書(shū)長(zhǎng)呂先銘表示，目前江蘇主城區(qū)仍有30%以上不合格的餐消企業(yè)。
同時(shí)，為了進(jìn)一步提高餐具安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)還提出了1122標(biāo)準(zhǔn)。“目前南京市場(chǎng)上有40多萬(wàn)套消毒餐具，基本用的是這個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。”南京的經(jīng)驗(yàn)已在全江蘇試點(diǎn)推廣。
“1122標(biāo)準(zhǔn)作為倡導(dǎo)性地方標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)，對(duì)生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)多了一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)監(jiān)管部門(mén)來(lái)說(shuō)，也多了一個(gè)監(jiān)管執(zhí)行依據(jù)。”江蘇省衛(wèi)生監(jiān)督所監(jiān)督三處處長(zhǎng)張兵表示，采取地方立法和行業(yè)自治的模式，江蘇的餐飲具集中消毒整體不錯(cuò)。不過(guò)，由于各地標(biāo)準(zhǔn)各不相同，部分地帶還存在真空。張兵表示，他們考慮在江蘇層面進(jìn)行立法進(jìn)行規(guī)范。江蘇省內(nèi)餐消聯(lián)席會(huì)議已經(jīng)向社會(huì)承諾：2年內(nèi)，通過(guò)行業(yè)自律，江蘇省內(nèi)90%的城市將消除不規(guī)范、不合法的餐消單位。
