昨天，廣州市人大代表視察廣州市食品藥品質(zhì)量安全工作，記者在跟訪過(guò)程中了解到，廣州餐飲單位食品安全量化分級(jí)覆蓋率高達(dá)96%，全市累計(jì)已創(chuàng)建省級(jí)餐飲示范單位243個(gè)。
據(jù)廣州市食藥監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為提升餐飲業(yè)食品安全整體管理水平，2011年以來(lái)該局組織開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)評(píng)審工作，A級(jí)“大笑”代表良好、B級(jí)“微笑”代表中等、C級(jí)“平臉”代表一般。通過(guò)近幾年的量化提級(jí)，目前全廣州市共評(píng)出A級(jí)單位1300多家，B級(jí)單位6998家，其余為C級(jí)單位，全市餐飲服務(wù)單位食品安全量化分級(jí)覆蓋率達(dá)到96%。
學(xué)校食堂用餐人數(shù)多、就餐時(shí)段集中，如不重視管理容易引起群發(fā)性食品安全事件。為此，食品監(jiān)管部門針對(duì)食堂等集中用餐的區(qū)域，實(shí)行更嚴(yán)格的量化分級(jí)管理。經(jīng)過(guò)努力，目前廣州城區(qū)學(xué)校食堂量化等級(jí)全部達(dá)到B級(jí)以上，其中A級(jí)比例已占16%，全市A級(jí)餐廳學(xué)校飯?zhí)谜剂诉^(guò)半，數(shù)量最多。
