去年11月份，“瑞安多家火鍋店涉嫌非法使用‘口水油’被查處”的消息，引起廣泛關(guān)注。5月22日下午，瑞安市人民法院集中宣判6起生產(chǎn)、銷售有毒有害食品罪案件。在瑞經(jīng)營“千椒百味”重慶老火鍋店、重慶八旺串串香火鍋店、正宗成都火鍋串串香、朝天門火鍋店、“柒口鍋”火鍋店、阿云重慶老火鍋店6家火鍋店涉案經(jīng)營者、員工站上被告席，22名被告人均被判處有期徒刑。
據(jù)了解，這6家火鍋店回收、加工顧客食用過的火鍋鍋底中的油料并再次銷售給顧客食用，該油料來自吃剩的火鍋湯料，屬于餐廚垃圾，系廢棄食用油脂，屬《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》的非食用物質(zhì)范疇。根據(jù)最高法、最高檢公布的《關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》的規(guī)定，該油料屬于“有毒、有害的非食品原料”。被告人的行為均已觸犯刑律，構(gòu)成生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪。同時(shí)根據(jù)我國立法和相關(guān)司法解釋對(duì)食品安全刑事案件從嚴(yán)懲處的精神，市法院嚴(yán)格控制緩免刑適用，對(duì)涉案的22名被告人全部適用實(shí)刑，結(jié)合22名被告人各自的認(rèn)罪態(tài)度，以及犯罪地位、作用等情況，分別判處有期徒刑6個(gè)月至1年6個(gè)月不等，并處罰金3000元到10000元不等。“我們根本不知道這種行為會(huì)觸犯到法律，所以一直在使用‘口水油’，這次對(duì)我們的教育非常深刻。”被告人涂某某說。
瑞安市法院刑庭庭長金秀哲告訴記者，此案中，被告人文化程度普遍偏低，對(duì)使用“口水油”的危害性認(rèn)識(shí)普遍不足。已審結(jié)的案件涉案人員22人中，僅1人具有高中文化，2人為文盲，14人為小學(xué)文化程度，其余為初中文化程度。絕大部分被告人承認(rèn)自己的火鍋店有使用“口水油”的行為，但大都認(rèn)為回收的“口水油”是可以再食用的，是重慶和四川地區(qū)火鍋行業(yè)“傳統(tǒng)”做法，而且火鍋店回收“口水油”基本上是行內(nèi)的潛規(guī)則，并不清楚自己的行為已經(jīng)構(gòu)成犯罪。實(shí)際上，“口水油”是在客人用完餐之后，將火鍋湯底的廢棄物過濾、漂洗，再重新炒制后給下一撥客人使用，其做法非常原始、低端，不可能做到消毒或者去除油料中存在的有毒、有害物質(zhì)，會(huì)給顧客的身體健康帶來危害。法院提醒，食品經(jīng)營者在降低成本的時(shí)候，不能降低自己的道德底線；在追求利潤的時(shí)候，不能跨過法律紅線。“民以食為天，食以安為先”，一旦觸犯刑律，嚴(yán)懲不貸。
