學(xué)校校園及周邊食品安全備受關(guān)注，也是食品安全監(jiān)管工作的重點(diǎn)、要點(diǎn)。筆者1日從深圳市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，近日，市食安辦在廣泛征求意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，組織制定了《深圳市學(xué)校食品安全責(zé)任書(shū)》（以下簡(jiǎn)稱《責(zé)任書(shū)》），并于近期組織市、區(qū)教育部門、食品監(jiān)管部門、城管部門與學(xué)校簽署，涵蓋全市2500余所市屬中、小學(xué)及職業(yè)教育學(xué)校，區(qū)屬中、小學(xué)、幼兒園及職業(yè)教育學(xué)校。該責(zé)任書(shū)明確學(xué)校法定代表人（校長(zhǎng)）是學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人。
食品安全教育有了課時(shí)要求
據(jù)介紹，《責(zé)任書(shū)》在過(guò)往要求學(xué)校明確負(fù)責(zé)食品安全副校長(zhǎng)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步明確學(xué)校法定代表人（校長(zhǎng)）是學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人，全面組織做好學(xué)校食品安全工作?！敦?zé)任書(shū)》要求學(xué)校建立食品安全應(yīng)急預(yù)案，做好食物中毒事故的應(yīng)急處理及防控工作；核查開(kāi)辦食堂所需證照，嚴(yán)格按照食品安全有關(guān)要求規(guī)范操作，食堂廚房實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”，餐飲量化等級(jí)達(dá)到B級(jí)以上，并努力提升為A級(jí)。
同時(shí)，還要求學(xué)校設(shè)立專職或兼職食品安全管理人員，進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，建立健全食品安全管理制度；實(shí)行校外加工校內(nèi)配餐的學(xué)校，應(yīng)建立落實(shí)餐飲配送單位資質(zhì)審查和食品查驗(yàn)制度，并報(bào)轄區(qū)食品監(jiān)管部門備案；建立學(xué)校食堂大宗食材采購(gòu)驗(yàn)收制度。
此外，學(xué)校還要組織中、小學(xué)生參加食品安全志愿者服務(wù)，定期結(jié)合綜合實(shí)踐活動(dòng)、品德與生活和班會(huì)課等開(kāi)展中小學(xué)生食品安全知識(shí)宣傳教育活動(dòng)，小學(xué)和初中每學(xué)年不少于4個(gè)課時(shí)，高中不少于2個(gè)課時(shí)；還要教育學(xué)生不購(gòu)買無(wú)證流動(dòng)攤販?zhǔn)圪u的食品，并鼓勵(lì)師生和學(xué)生家長(zhǎng)積極舉報(bào)校園周邊亂擺賣食品行為。
食品藥品監(jiān)管部門要嚴(yán)把食品準(zhǔn)入關(guān)
除了對(duì)學(xué)校作出要求外，《責(zé)任書(shū)》還同時(shí)對(duì)教育行政部門、食品監(jiān)管部門和城管部門的食品安全管理責(zé)任作出了明確規(guī)定。
教育行政部門職責(zé)包括將學(xué)校及校園周邊食品安全管理情況，作為對(duì)學(xué)校督導(dǎo)評(píng)估的重要內(nèi)容和考核重要指標(biāo)；督促學(xué)校建立和完善食品安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品安全的日常管理；會(huì)同食品藥品監(jiān)管部門搭建中小學(xué)生食品安全網(wǎng)絡(luò)課堂，將食品安全教育納入公共安全教育體系，開(kāi)展食品安全知識(shí)進(jìn)課堂教育等。
食品藥品監(jiān)管部門職責(zé)為嚴(yán)把食品準(zhǔn)入關(guān)。對(duì)學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位、校園及周邊200米范圍內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格按照許可條件審核、發(fā)放食品經(jīng)營(yíng)許可證；加強(qiáng)日常監(jiān)管，對(duì)轄區(qū)學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐單位、校園周邊200米范圍內(nèi)的食品經(jīng)營(yíng)者逐一建立檔案，將學(xué)校及校園周邊地區(qū)作為檢查重點(diǎn)區(qū)域，每年春秋季開(kāi)學(xué)后開(kāi)展專項(xiàng)檢查，落實(shí)食品安全管理員制度；加強(qiáng)監(jiān)督抽檢，嚴(yán)格對(duì)問(wèn)題食品進(jìn)行處理等。
城市管理部門職責(zé)則為建立學(xué)校及校園周邊200米嚴(yán)管區(qū)并強(qiáng)化日常管理，加大對(duì)嚴(yán)管區(qū)范圍內(nèi)流動(dòng)攤販和占道經(jīng)營(yíng)食品等違法行為的查處力度；在學(xué)校上、下學(xué)重點(diǎn)時(shí)段，加強(qiáng)學(xué)校周邊巡查和整治力度，嚴(yán)查校園周邊食品流動(dòng)攤販等。
《責(zé)任書(shū)》同時(shí)明確，學(xué)校、教育行政部門、食品藥品監(jiān)管和城市管理部門不履行或不正確履行食品安全職責(zé)等失職行為，造成學(xué)校食堂發(fā)生食品安全事故的，各責(zé)任主體、有關(guān)責(zé)任人員，分別依法承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。
據(jù)介紹，《責(zé)任書(shū)》內(nèi)容將納入年度食品安全工作考核，確保責(zé)任落實(shí)到位。
