目前，全省中小學(xué)幼兒園有16186個(gè)。其中幼兒園9808個(gè)，小學(xué)2902個(gè)，初級(jí)中學(xué)2251個(gè)，高級(jí)中學(xué)568個(gè)，專職院校398個(gè)，高等院校255個(gè)。全省學(xué)校食堂共有15892個(gè)，小飯桌8322個(gè)，校園及周邊食品店及攤販108301戶，餐飲單位38788戶。在學(xué)生食品安全方面，山東推行“四查”制度，確保學(xué)校食堂安全。將14269所學(xué)校食堂、36家中央廚房、168家集體配餐單位納入雙隨機(jī)檢查目錄庫(kù)，明確監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)。落實(shí)季度檢查制度，基層監(jiān)管部門每學(xué)期開(kāi)學(xué)之初，對(duì)學(xué)校食堂開(kāi)展全面檢查，二、四季度開(kāi)展重點(diǎn)檢查；每年檢查不少于4次。落實(shí)飛行檢查制度，食品藥品監(jiān)管部門采用“三不一直”和“雙隨機(jī)”檢查機(jī)制，對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂實(shí)施飛行檢查，全年不少于2次。落實(shí)督導(dǎo)檢查制度，省、市、縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)管部門開(kāi)展督導(dǎo)檢查，每年不少于1次。學(xué)校自查情況在學(xué)校食堂餐廳醒目位置或網(wǎng)站公布；季度檢查情況由縣級(jí)局在門戶網(wǎng)站公布；飛行檢查情況由實(shí)施機(jī)關(guān)在其門戶網(wǎng)站公布；督導(dǎo)檢查情況和檢查得分、扣分原因等由實(shí)施機(jī)關(guān)在其門戶網(wǎng)站和當(dāng)?shù)刂饕襟w公布。
同時(shí)，實(shí)施監(jiān)管全覆蓋。我們將學(xué)校校園及周邊地區(qū)作為日常檢查、隨機(jī)抽查和飛行檢查的重點(diǎn)。持續(xù)開(kāi)展春秋季學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查。加強(qiáng)中小學(xué)校和幼兒園食品安全監(jiān)督抽檢，將高風(fēng)險(xiǎn)食品原料及食品、餐飲具和供餐單位配送食品列為重點(diǎn)抽檢對(duì)象。積極開(kāi)展“五毛食品”整治行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊校園周邊食品經(jīng)營(yíng)戶和食品攤販銷售假冒偽劣食品行為。每年上、下半年，省、市、縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)管部門要會(huì)同教育部門各開(kāi)展一次學(xué)校校園及周邊食品安全飛行檢查，并將聯(lián)合飛行檢查情況在當(dāng)?shù)孛襟w和政府網(wǎng)站進(jìn)行公布，接受社會(huì)監(jiān)督?，F(xiàn)在，全省正在以中高考考點(diǎn)學(xué)校食堂、考生食宿點(diǎn)及周邊餐飲服務(wù)單位和考生集體用餐配送單位等為重點(diǎn)對(duì)象，對(duì)中高考食品安全工作開(kāi)展專項(xiàng)檢查。今年下半年秋季開(kāi)學(xué)后，全省集中開(kāi)展一次為期一個(gè)月的飛行檢查。
此外，實(shí)施小飯桌備案公示制度。針對(duì)學(xué)生小飯桌，推行備案公示制度，建立學(xué)生小飯桌登記檔案。備案的“小飯桌”要做到“五到位”：備案證張貼到位；從業(yè)人員健康證明辦理到位；餐飲具消毒設(shè)施配備到位；消毒、留樣等記錄填寫(xiě)到位；從業(yè)人員培訓(xùn)到位。目前，已有8322家學(xué)生“小飯桌”在學(xué)校門口和網(wǎng)站進(jìn)行公示。
