6月1日，在山東省食藥監(jiān)局就新條例實施召開的新聞發(fā)布會上，山東省食安辦副主任、山東省食藥監(jiān)局副局長陳耕介紹，目前全省納入管理的食品小作坊、小餐飲和食品攤點共有18萬家左右。其中，食品小作坊2.74萬家，小餐飲9.13萬家，食品攤點5.59萬家。
長期以來，食品小作坊、小餐飲和食品攤點（以下稱“三小”）的生產經營分布廣泛，普遍存在規(guī)模小、從業(yè)人員少、生產經營條件簡陋、設備設施簡單等問題。但是由于相關法律法規(guī)不夠完善，“三小”普遍存在監(jiān)管盲區(qū)。
今年1月18日，《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點管理條例》正式出臺，將“三小”全面納入監(jiān)督管理。《條例》中所稱食品小作坊是指有固定生產場所，從業(yè)人員少、生產加工規(guī)模小、生產條件和工藝流程簡單，從事食品生產加工的經營者，但是不包括食用農產品初級加工者。小餐飲即指經營場所面積不足五十平方米，有固定門店，從業(yè)人員少，從事餐飲服務的小餐館、小吃店、小飲品店等經營者。所稱食品攤點，則是無固定門店，從事食品銷售或者現場制售食品的經營者。
自6月1日起，食品小作坊、小餐飲需向所在地縣（市、區(qū)）食藥管理部門申請辦理登記證，食品攤點需向所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、街道辦事處備案。沒有登記或備案的，將不得從事食品生產經營。
另外，“三小”還將納入年度監(jiān)督檢查工作計劃和監(jiān)督抽檢納入日常抽檢計劃，重點查處食品小作坊使用超過保質期、腐敗變質等不合格食品原料和“兩超一非”等問題；小餐飲使用超過保質期或非食品原料、超范圍經營食品、衛(wèi)生條件臟亂差等問題；食品攤點銷售無合法來源和來源不明食品等問題。對于屢查屢犯的，將依法從嚴查處。
