案情 饅頭包子含鋁量驚人
事情還得從一次檢查說(shuō)起。杜某在豐澤區(qū)東湖街道圣茂街開(kāi)了一家煎包店，2015年11月9日，泉州市食品藥品監(jiān)督管理局豐澤分局“突襲”檢查該店，現(xiàn)場(chǎng)查獲了菜包15個(gè)、饅頭30個(gè)及香甜泡打粉3.5包。
其后，這些菜包和饅頭被送去檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果令人不安——菜包中鋁含量高達(dá)1110毫克/千克，饅頭中鋁含量高達(dá)130.2毫克/千克，均不合格。
為何饅頭、菜包中有鋁含量呢？這跟杜某店里被查獲的泡打粉有關(guān)，他在制作饅頭和菜包時(shí)，添加了泡打粉，泡打粉中含有硫酸鋁銨，這種添加劑中含有大量的鋁成分。
審理 老板一審獲刑四個(gè)月
據(jù)悉，從2010年起，杜某就在圣茂街經(jīng)營(yíng)這家煎包店。根據(jù)《國(guó)家衛(wèi)計(jì)委等5部門(mén)關(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》的規(guī)定，從2014年7月1日起，小麥粉及其制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外）生產(chǎn)中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。因此，從那以后，只要在生產(chǎn)饅頭、菜包中添加硫酸鋁銨，均是違法，情節(jié)嚴(yán)重即構(gòu)成犯罪。
去年6月4日，警方到煎包店，將杜某抓獲歸案。他如實(shí)供述了在饅頭、菜包中非法使用含鋁食品添加劑的犯罪事實(shí)。
該案由豐澤區(qū)人民檢察院提起公訴。經(jīng)審理，豐澤區(qū)法院認(rèn)為，杜某違反國(guó)家食品安全管理法規(guī)，生產(chǎn)、銷(xiāo)售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病，該行為已構(gòu)成生產(chǎn)、銷(xiāo)售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪。
日前，法院一審判處杜某拘役四個(gè)月，并處罰金2000元。
危害 可能引起神經(jīng)系統(tǒng)病變
為何有商家在饅頭中添加硫酸鋁銨呢？據(jù)悉，這是因?yàn)樘砑恿蛩徜X銨中，做出來(lái)的饅頭更加松軟，口感更好。
然而，添加硫酸鋁銨的饅頭卻對(duì)人體有害。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的評(píng)估，規(guī)定鋁的每日攝入量為0－0.6mg／kg，kg指人的體重，即一個(gè)60kg的人允許攝入量為36mg。如果長(zhǎng)期使用，鋁元素會(huì)在體內(nèi)蓄積，鋁元素對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的破壞性也會(huì)逐步顯現(xiàn)，可能會(huì)引起神經(jīng)系統(tǒng)的病變，干擾人的思維、意識(shí)和記憶功能，嚴(yán)重者可導(dǎo)致癡呆。
有關(guān)專(zhuān)家表示，兒童長(zhǎng)期過(guò)量食用鋁超標(biāo)的食品，會(huì)影響智力發(fā)育和骨骼生長(zhǎng)。鋁主要通過(guò)腎臟排泄，少部分會(huì)蓄積，對(duì)腎臟造成傷害。
