食品伙伴網(wǎng)訊，6月14日，江蘇省食藥監(jiān)局發(fā)布2017年第9期食品安全抽檢信息，本次抽檢涉及5類食品206批次樣品，其中2批次調(diào)味品不合格，分別為鎮(zhèn)江陳醋檢出總酸超標，特級醬油檢出菌落總數(shù)超標。
不合格產(chǎn)品分別來自：無錫潤泰商業(yè)有限公司銷售的標稱鎮(zhèn)江春光醋業(yè)有限公司生產(chǎn)的鎮(zhèn)江陳醋，總酸（以乙酸計）檢出值3.87g/100mL，標準值4.50g/100mL~4.99g/100mL；特意購商業(yè)（江蘇）有限公司揚州邗江分公司銷售的標稱江蘇味美思食品有限公司生產(chǎn)的味美鮮特級醬油，菌落總數(shù)檢出值為175000cfu/ml，標準值不高于30000cfu/ml。
總酸存在于果蔬制品、飲料、乳制品、酒、蜂產(chǎn)品、淀粉制品、谷物制品和調(diào)味品等。食醋中該指標不達標，主要是由于生產(chǎn)工藝不符合標準要求，產(chǎn)品配方缺陷或者是產(chǎn)品與已制定指標不匹配等原因造成的。總酸不合格會直接影響口感。而菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。
針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省食藥監(jiān)局已要求企業(yè)所在地無錫、鎮(zhèn)江、揚州、泰州等市食品藥品監(jiān)管部門開展核查處置，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取下架封存、召回不合格食品等措施控制食品安全風險，排查問題發(fā)生原因并進行整改。
相關(guān)報道：江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于公布執(zhí)行國家食藥總局食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（2017年第9期）
