為打造“舌尖上的安全”，上海對重點(diǎn)食品安全單位實(shí)施全程視頻監(jiān)管。昨天，市人大常委會開展《食品安全法》執(zhí)法檢查調(diào)研。勞動報記者獲悉，通過遠(yuǎn)程監(jiān)控，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)上海格致中學(xué)食堂備餐間存在違規(guī)操作后，當(dāng)即連線進(jìn)行糾正。“強(qiáng)化全程監(jiān)管，全過程留痕。”市食品藥品監(jiān)管局透露，為嚴(yán)格落實(shí)政府監(jiān)督責(zé)任，上海已建立食品安全監(jiān)管和信息服務(wù)平臺，在各個區(qū)對重點(diǎn)單位開展遠(yuǎn)程、實(shí)時、全過程監(jiān)控，運(yùn)用高科技手段提高監(jiān)管能力和水平。

    南京東路街道地處黃浦區(qū)中心位置，長久以來面臨人流量大、流動攤點(diǎn)多、二級舊里成片、外來人口聚集等幾大管理難題，食品安全隱患大、責(zé)任重。調(diào)研中勞動報記者獲悉，南京東路市場監(jiān)管所對轄區(qū)學(xué)校、知名餐飲等高風(fēng)險重點(diǎn)單位實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)控，對備餐間工作人員著裝、地面墻面設(shè)備均有具體要求。昨日，正當(dāng)調(diào)研組在監(jiān)控中心檢查時，遠(yuǎn)程監(jiān)控發(fā)現(xiàn)格致中學(xué)備餐間內(nèi)兩名工作人員在準(zhǔn)備午餐過程中，口罩未按要求佩戴。監(jiān)管部門當(dāng)即電話連線該食堂負(fù)責(zé)人，要求馬上糾正違規(guī)行為。

    據(jù)了解，目前上海已建成市食品安全監(jiān)管和信息服務(wù)平臺、市食品安全信息追溯平臺，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)食品安全監(jiān)管信息共享與食品安全信息全程追溯。市食藥監(jiān)部門將繼續(xù)推進(jìn)高風(fēng)險食品生產(chǎn)企業(yè)在關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重點(diǎn)領(lǐng)域安裝視頻監(jiān)控設(shè)施，全面推進(jìn)使用食品生產(chǎn)監(jiān)管移動執(zhí)法系統(tǒng)。又譬如對“地溝油”這一廣大市民高度關(guān)注的隱患，已開展了餐廚廢棄油脂處置監(jiān)管電子化系統(tǒng)應(yīng)用，對“地溝油”從哪里來、回流到哪里實(shí)現(xiàn)了全過程追蹤。