方案要求，集中交易市場開辦者設(shè)立食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備專職或兼職食品安全管理人員、專業(yè)技術(shù)人員，明確入場經(jīng)營者的食品安全責(zé)任，組織食品安全知識培訓(xùn)。

    入場經(jīng)營者自覺履行索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄等義務(wù)，臺賬記錄及時(shí)、內(nèi)容規(guī)范，信息全面。信息化追溯試點(diǎn)市場的入場經(jīng)營者要正確規(guī)范使用追溯設(shè)施設(shè)備，及時(shí)準(zhǔn)確地記錄食品經(jīng)營相關(guān)信息，實(shí)現(xiàn)食品、食用農(nóng)產(chǎn)品來源可查、去向可追。大力推進(jìn)食品、食用農(nóng)產(chǎn)品信息化追溯體系建設(shè)，2020年各集中交易市場食品安全信息化追溯體系基本建成運(yùn)行。

    市場開辦者嚴(yán)格落實(shí)法律法規(guī)規(guī)定的各項(xiàng)食品安全管理責(zé)任，不斷改造提升市場軟硬件設(shè)施，積極做好入場經(jīng)營者的市場準(zhǔn)入、退市和信息公示。入場經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，把好食品及食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨、貯存、銷售及不合格產(chǎn)品退市關(guān)。

    批發(fā)市場建立快速檢測室，配備與所經(jīng)營食品、食用農(nóng)產(chǎn)品品種相適應(yīng)的快檢設(shè)備和與檢測工作量相適應(yīng)的檢驗(yàn)人員，及時(shí)公布檢驗(yàn)結(jié)果信息。批發(fā)和零售市場對不能提供產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明（含食用農(nóng)產(chǎn)品合格證）的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測。抽樣檢驗(yàn)或快速檢測合格的，方可進(jìn)入市場銷售。

    方案提出，自2017年起，每年12月底前河北省食安辦組織對完成當(dāng)年集中交易市場食品安全整治提升目標(biāo)單位進(jìn)行驗(yàn)收，并將此項(xiàng)工作作為對各市政府食品安全工作考核的重要內(nèi)容。