據(jù)介紹，寧夏食品生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)企業(yè)已達(dá)954家，其中A級(jí)企業(yè)199家、B級(jí)企業(yè)374家。這是怎么劃分的呢？首先，是對(duì)食品品種風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行科學(xué)分類(lèi)。依據(jù)食品主要原料屬性、食品配方復(fù)雜程度、使用食品添加劑多少、生產(chǎn)工藝復(fù)雜程度、食品儲(chǔ)存條件要求及保質(zhì)期、抽檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題、食用人群和社會(huì)關(guān)注度8個(gè)要素，對(duì)28個(gè)大類(lèi)83個(gè)食品品種進(jìn)行打分評(píng)價(jià)、綜合分析，根據(jù)分?jǐn)?shù)分為高風(fēng)險(xiǎn)、中等風(fēng)險(xiǎn)、低風(fēng)險(xiǎn)和較低風(fēng)險(xiǎn)四類(lèi)。
其次，對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià)。依據(jù)生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理制度、食品安全主體責(zé)任落實(shí)、原輔材料入廠控制、成品檢驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制、生產(chǎn)環(huán)境條件控制6個(gè)要素，對(duì)企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考評(píng)，按過(guò)程控制水平從高到低分為A、B、C、D四級(jí)。
此外，將食品生產(chǎn)企業(yè)信用記錄納入分級(jí)評(píng)估。根據(jù)各企業(yè)上年度監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、違法違規(guī)行為查處、食品召回、食品安全事故等10個(gè)要素，對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)信用等級(jí)進(jìn)行評(píng)價(jià)，將信用等級(jí)從高到低分為優(yōu)秀、良好、一般、較差、差五級(jí)，每年進(jìn)行動(dòng)態(tài)調(diào)整。
這樣的方式增強(qiáng)了監(jiān)管的針對(duì)性，使監(jiān)管跑在風(fēng)險(xiǎn)的前頭。
