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光明乳業(yè)質(zhì)量總監(jiān)王惠銘:落實(shí)食品安全主體責(zé)任是基礎(chǔ)

   2017-08-22 中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)2230
核心提示:核心提示:“2017中國國際食品安全與創(chuàng)新技術(shù)展覽會”于6月29日至7月3日在北京舉辦,光明乳業(yè)股份有限公司質(zhì)量總監(jiān)王惠銘接受中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者專訪時(shí)表示,光明乳業(yè)做為一家百年企業(yè),一直堅(jiān)持質(zhì)量至上,堅(jiān)持以顧客為中心,積極主動踐行食品安全主體責(zé)任。2016年光明乳業(yè)在國內(nèi)市場銷售產(chǎn)品數(shù)量達(dá)60億支,企業(yè)的食品安全責(zé)任就是要保證產(chǎn)品在符合國家標(biāo)準(zhǔn)、符合企業(yè)的內(nèi)控要求基礎(chǔ)上,滿足顧客營養(yǎng)、美味、健康的需要。
    “2017中國國際食品安全與創(chuàng)新技術(shù)展覽會”于6月29日至7月3日在北京舉辦,光明乳業(yè)股份有限公司質(zhì)量總監(jiān)王惠銘接受中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者專訪時(shí)表示,光明乳業(yè)做為一家百年企業(yè),一直堅(jiān)持質(zhì)量至上,堅(jiān)持以顧客為中心,積極主動踐行食品安全主體責(zé)任。2016年光明乳業(yè)在國內(nèi)市場銷售產(chǎn)品數(shù)量達(dá)60億支,企業(yè)的食品安全責(zé)任就是要保證產(chǎn)品在符合國家標(biāo)準(zhǔn)、符合企業(yè)的內(nèi)控要求基礎(chǔ)上,滿足顧客營養(yǎng)、美味、健康的需要。

 

    2016年光明乳業(yè)在國內(nèi)全年?duì)I業(yè)額達(dá)到202億元,從數(shù)量上講相當(dāng)于近60億支的產(chǎn)品產(chǎn)品,這是一個(gè)相當(dāng)龐大的數(shù)量,需要系統(tǒng)化管理來保障每一件產(chǎn)品的質(zhì)量安全。光明乳業(yè)主要從戰(zhàn)略定位、質(zhì)量體系和產(chǎn)業(yè)鏈三個(gè)方面著手。在戰(zhàn)略層面,2016年5月,公司將企業(yè)愿景升級為“讓更多人感受美味與健康的快樂”,確定了“以質(zhì)量為核心以品質(zhì)促品牌”的質(zhì)量戰(zhàn)略,推出了六大戰(zhàn)略舉措,第一以新版食品安全法為指針;第二對標(biāo)國際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn);第三堅(jiān)持設(shè)備裝備的持續(xù)更新、持續(xù)的升級;第四是借鑒、融合世界最先進(jìn)的質(zhì)量管理技術(shù),然后建立起企業(yè)特有的質(zhì)量管理體系;第五實(shí)施“從牧場到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩芾恚坏诹⒏采w全產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全追溯體系。這六個(gè)戰(zhàn)略舉措的推出,表明企業(yè)不僅僅把質(zhì)量放在一個(gè)高度上,更是站在了一個(gè)國際化的視野對企業(yè)發(fā)展進(jìn)行全面規(guī)劃,更好地落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

 

    在體系建設(shè)方面,有一個(gè)關(guān)鍵詞叫融合,企業(yè)的質(zhì)量管理體系經(jīng)過二十多年的發(fā)展,已經(jīng)形成了一個(gè)以風(fēng)險(xiǎn)管控為基礎(chǔ)的預(yù)防系統(tǒng)。經(jīng)過一段時(shí)間的實(shí)踐,又加入了量化過程的評估標(biāo)準(zhǔn),建立了企業(yè)自己的千分評估系統(tǒng),覆蓋從牧場、工廠到物流、分銷、最后到達(dá)顧客的全過程。到2010年,光明乳業(yè)開始導(dǎo)入WCM世界級制造系統(tǒng),到目前為止,已經(jīng)有9家工廠完全導(dǎo)入了世界級制造系統(tǒng)。形成了以預(yù)防系統(tǒng)、評估系統(tǒng)、改善系統(tǒng)為基礎(chǔ)的光明特色的質(zhì)量體系。

 

    光明乳業(yè)在戰(zhàn)略定位和質(zhì)量體系的基礎(chǔ)上,逐步打造世界級的產(chǎn)業(yè)鏈。王惠銘對中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者表示,世界級產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)聦?shí)上是一個(gè)積累的過程,最初對企業(yè)而言是一個(gè)理想,隨著企業(yè)幾十年一步一步向前推進(jìn),當(dāng)年的理想事實(shí)上很多都變成了現(xiàn)實(shí)。研發(fā)是光明的核心競爭力之一,目前光明乳業(yè)有十三項(xiàng)國際授權(quán)專利,光明研究院是中國乳品行業(yè)獲得國際專利最多的。在奶源方面,光明乳業(yè)有60多年的專業(yè)養(yǎng)牛歷史,這60多年的時(shí)間,企業(yè)鍛煉了一個(gè)專業(yè)化產(chǎn)業(yè)隊(duì)伍,目前光明乳業(yè)旗下的荷斯坦牧業(yè)已經(jīng)成長為國內(nèi)頂尖的牧業(yè)公司。在生產(chǎn)環(huán)節(jié),2013年光明乳業(yè)華東中心工廠投產(chǎn),這個(gè)工廠集信息化和智能化于一體,也是世界最大的乳品單體工廠。工廠的自動化、智能化和信息化,為產(chǎn)品質(zhì)量安全提供了保障。

 

    針對光明乳業(yè)下一步在食品安全上的發(fā)展目標(biāo),王惠銘認(rèn)為,在企業(yè)“以質(zhì)量為核心,以品質(zhì)促品牌”戰(zhàn)略定位下,食品安全管理的方向很清晰。2015年,光明乳業(yè)首次發(fā)布食品安全白皮書,白皮書呈現(xiàn)了光明乳業(yè)在食品安全管理的價(jià)值觀和方法論,從領(lǐng)導(dǎo)層到中層到基層形成質(zhì)量價(jià)值觀與方法論的認(rèn)識思想統(tǒng)一,形成了企業(yè)特有的質(zhì)量文化。未來,光明乳業(yè)將以保障食品安全和改善公眾營養(yǎng)健康水平為目標(biāo),食品安全是基礎(chǔ),在保障食品安全基礎(chǔ)上,追求全民營養(yǎng)健康,追求極致的用戶體驗(yàn),是光明的責(zé)任所在。


 
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