日前，區(qū)食安辦完成今年第二季度食品安全評價性抽檢工作，重點(diǎn)對轄區(qū)流通、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)的水產(chǎn)及制品、肉及肉制品、蔬菜及制品、糕點(diǎn)、調(diào)味品、水果、蜜餞、飲料、食用油等食品開展評價性抽檢，共抽檢樣品216批次，其中合格212批次、不合格4批次，總體合格率為98.15%。

    第二季度食品安全評價性抽檢合格率為98.15%，總體情況良好。但個別批次醬腌菜中檢出亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是由蔬菜在腌制過程中含有的硝酸鹽在硝酸還原酶的作用下轉(zhuǎn)換而來的，對人體有一定危害，一般腌制到3~8天時，是亞硝酸鹽含量高峰期。個別批次話梅中還檢出二氧化硫殘留量、菌落總數(shù)項(xiàng)目不合格，二氧化硫在果脯話梅中主要起漂白、防腐作用。

    區(qū)市場監(jiān)管局提醒廣大消費(fèi)者，在家腌制腌菜、醬菜時，最好在腌制三周后食用，從營養(yǎng)健康角度來講，食用新鮮蔬菜最好。在選購水果制品時，要仔細(xì)查看食品標(biāo)簽，包括配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，盡量避免選購色澤過分鮮亮、有異味的水果制品。本次評價性抽檢發(fā)現(xiàn)的問題已全部移交有關(guān)部門處理，杜絕不合格食品在市場流通，并加強(qiáng)跟蹤監(jiān)測。