現(xiàn)場(chǎng)會(huì)通報(bào)了今年前5個(gè)月對(duì)全市大型餐飲單位、市直機(jī)關(guān)食堂食品安全檢查情況。雖然大部分單位履行了第一責(zé)任人責(zé)任，但仍然存在食品安全管理、食品加工場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、原料采購(gòu)、加工制作、清洗消毒、食品添加劑使用等7個(gè)方面不符合要求的共性問(wèn)題。
同時(shí)，通報(bào)批評(píng)了6個(gè)問(wèn)題較多、整改不力的餐飲單位。如荊門(mén)賓館，操作間下水道排水溝不通暢，盛裝直接入口食品的大食品容器無(wú)消毒設(shè)施，餐飲具保潔柜數(shù)量不夠等；金城美食城，食品原料索證索票不齊全，未履行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，無(wú)清洗消毒洗手池，面點(diǎn)間設(shè)備設(shè)施老化，潮濕易滋生蟑螂；喜悅商務(wù)酒店餐飲具清洗消毒無(wú)臺(tái)賬記錄，操作間墻面有油污，地面布滿(mǎn)水漬污漬，消毒待用的餐具飲具有水漬，觸摸有油滑感；北京粥王府長(zhǎng)寧店無(wú)食品留樣臺(tái)賬，操作間下水道內(nèi)有2厘米厚食物殘?jiān)?，操作間冰柜指示燈損壞，溫度計(jì)不能顯示；花好月圓的餐飲具清洗消毒無(wú)臺(tái)賬記錄，操作間門(mén)與地面有20厘米縫隙，無(wú)活動(dòng)式擋鼠板，下水道蓋板破損，有10厘米破口，葷菜、蔬菜2個(gè)不銹鋼水池周?chē)谢顒?dòng)蜘蛛，冰箱內(nèi)積有2厘米厚的霜，生、熟、葷、素混放，涼菜間未安裝紫外線(xiàn)消毒燈管；市委黨校食堂（荊門(mén)市紅錦假日酒店）食品從業(yè)人員未取得健康證上崗，操作間內(nèi)臟亂差，面點(diǎn)間天花板油漆起皮脫落，煤渣滿(mǎn)地，灶臺(tái)下、墻角處有大量食物殘?jiān)辞謇?，清洗過(guò)的食品原料容器直接放置于地面，長(zhǎng)期未使用的瓷盤(pán)表面污穢不潔未清洗存放于密閉保潔柜內(nèi)等。
此外，現(xiàn)場(chǎng)會(huì)還詳盡列出了各食品經(jīng)營(yíng)單位問(wèn)題清單，對(duì)限期未按要求整改的單位分別進(jìn)行了約談，對(duì)拒不整改的4家餐飲服務(wù)單位已立案查處。
