7月11日，中國烹飪協(xié)會團體標準發(fā)布會在北京召開，T/CCA 001-2017《中國烹飪協(xié)會團體標準編寫指南》、T/CCA 002-2017《“百合花”餐飲業(yè)食品安全和營養(yǎng)管理體系要求》、T/CCA 003-2017《消毒餐飲配送箱（包）》三項團體標準于在現(xiàn)場發(fā)布。
這是中國烹飪協(xié)會自2016年獲得自主制定餐飲業(yè)團體標準資質(zhì)以來首次發(fā)布相關(guān)成果。據(jù)中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢介紹，團體標準的誕生是我國標準化體制改革的亮點和重要內(nèi)容，其與生俱來的自愿性、對市場和創(chuàng)新需求的快速響應(yīng)性等優(yōu)勢造就了它獨特的發(fā)展趨勢。
此次標準的發(fā)布標志著中國烹飪協(xié)會團體標準體系建設(shè)工作正式拉開序幕，下一步中國烹飪協(xié)會將通過規(guī)范化、專業(yè)化、流程化的工作方式，制定滿足市場和創(chuàng)新需要的相關(guān)標準，增加標準的有效供給，助推建立“政府主導(dǎo)”制定標準與“市場自主”制定標準協(xié)同發(fā)展、協(xié)調(diào)配套的新型標準體系，進一步激發(fā)市場主體活力，為中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)揮引導(dǎo)性作用。
發(fā)布會上，中國烹飪協(xié)會向餐飲企業(yè)代表贈送了標準文本。企業(yè)紛紛表示，此次標準的發(fā)布適時且必要，期待標準在行業(yè)中盡快推廣落地，同時希望可以更多的參與到中國烹飪協(xié)會團體標準的立項和起草過程中來，為規(guī)范行業(yè)發(fā)展盡一份力。
