大盤兄弟，對(duì)于湖南人民來(lái)說(shuō)，已經(jīng)算家喻戶曉的知名餐飲品牌，從2015年誕生到目前為止，短短兩年間，不僅享譽(yù)湖南，而且名譽(yù)全國(guó)。到如今，直營(yíng)+全國(guó)各地加盟的店面已突破60家。那么，只做快餐的大盤兄弟，究竟成功的秘訣在哪里？
兩年的發(fā)展，門店突破60家
近年來(lái)，隨著人們生活節(jié)奏的加快，快餐消費(fèi)逐漸成為一種普遍的大眾需求，但也面臨著生命周期不長(zhǎng)、市場(chǎng)好評(píng)率低、發(fā)展速度緩慢等諸多問(wèn)題。在快餐業(yè)如此飽和且發(fā)展受限的情況下，一家名叫大盤兄弟的餐飲品牌卻脫穎而出，一舉攻克中式快餐的現(xiàn)有困境及難題。
從2015年8月底第一家株洲直營(yíng)店開業(yè)起，到目前為止已擁有60家分店，覆蓋湖南、湖北、江西、廣西、貴州、重慶等6個(gè)省市及直轄市中的60個(gè)市縣地區(qū)，僅是2017年上半年，大盤兄弟就新開了20家門店。
大盤兄弟為何發(fā)展如此之快，如此受到市場(chǎng)的歡迎？在記者探訪了解到大盤兄弟的經(jīng)營(yíng)理念和發(fā)展模式后，不禁感嘆，大盤兄弟不僅賺錢，還能賺口碑；不僅贏得市場(chǎng)好評(píng)，而且贏得盆滿缽滿。
大盤兄弟始終堅(jiān)持的理念是，讓加盟店在十個(gè)月之內(nèi)收回成本；始終堅(jiān)持的目標(biāo)是，2017年拓展120家門店，覆蓋湖南省內(nèi)所有市縣！它們不僅這樣規(guī)劃著，也這樣一步一個(gè)腳印的實(shí)現(xiàn)著。據(jù)統(tǒng)計(jì)，大盤兄弟單店用餐最高人數(shù)達(dá)到1500人，最快收回投資成本時(shí)間為4個(gè)月零10天，平均每天為約2.9萬(wàn)人解決用餐難題，真正成為了快餐行業(yè)的新興翹楚。
大盤兄弟創(chuàng)新模式，突破中式快餐發(fā)展瓶頸
大盤兄弟改變了時(shí)下市場(chǎng)主導(dǎo)的純快無(wú)營(yíng)養(yǎng)的飲食方式，讓眾多消費(fèi)者在“快”節(jié)奏中享有“慢”生活的悉心關(guān)懷和貼心體驗(yàn)。在大盤兄弟，您只需花上13元就能吃到22個(gè)菜系，聽上去簡(jiǎn)直不可思議，但這的確就是大盤兄弟的特色及獨(dú)到之處，不僅價(jià)格實(shí)惠、菜系齊全，而且口味獨(dú)特、新鮮健康。
店內(nèi)的標(biāo)語(yǔ)是“樂享營(yíng)養(yǎng)，是你我的夢(mèng)想！”所有的菜品每天均由店長(zhǎng)親自到市場(chǎng)進(jìn)行嚴(yán)格挑選，蔬菜必須帶有農(nóng)藥無(wú)殘留檢驗(yàn)標(biāo)志。店內(nèi)廚師每月必須推出兩個(gè)新菜式，22個(gè)菜品幾乎每天都不重樣，一切只為讓顧客吃的美味、營(yíng)養(yǎng)、藝術(shù)。
為了追求菜品色香味形及營(yíng)養(yǎng)的融合變化，店內(nèi)還精選優(yōu)質(zhì)大米和全濃香型菜籽油。按照統(tǒng)計(jì)，大盤兄弟所有門店，每天為大家提供約8600斤優(yōu)質(zhì)大米；約1700升菜籽油；約6300斤優(yōu)質(zhì)肉類；約19000斤新鮮蔬菜配料。
顧客吃的放心，賺錢才會(huì)安心
這樣一家專注食材、匠心品質(zhì)的餐飲品牌，在店內(nèi)的衛(wèi)生管理上更是精益求精、一絲不茍。店內(nèi)碗筷的消毒時(shí)間必須大于50分鐘才可使用；菜品的制作過(guò)程中也是分工明確，買回來(lái)的蔬菜都要經(jīng)過(guò)“一洗二漂三沖”的程序，再進(jìn)行配菜，以求做出最綠色、干凈的飯菜，保證食物原始的香味。而且，店內(nèi)統(tǒng)一配有上市公司“鮮活”品牌的免費(fèi)飲料供大家使用。
記者這回終于明白為何在快餐市場(chǎng)良莠不齊的今天，大盤兄弟卻能站穩(wěn)腳跟，越做越紅火。大盤兄弟的經(jīng)營(yíng)模式屬于薄利多銷，價(jià)格惠民、市場(chǎng)回報(bào)率高，能夠根據(jù)季節(jié)調(diào)整口味，不斷推陳出新變化菜式，也自然持續(xù)吸引和留住更多的食客。對(duì)于加盟商來(lái)說(shuō)，大盤兄弟小成本投資，高利潤(rùn)回報(bào)，能夠迅速創(chuàng)造市場(chǎng)價(jià)值和財(cái)富商機(jī)；對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，大盤兄弟用真真正正好食材，做實(shí)實(shí)在在真品質(zhì)，名副其實(shí)的為食者帶來(lái)了從舌尖到心間、從店里到嘴里的關(guān)愛。
更多資訊請(qǐng)關(guān)注公眾號(hào)： 湖南厚德興隆餐飲管理有限公司
