被稱為“三小”的食品小作坊、小餐飲、食品攤販在方便人們生活的同時，也因衛(wèi)生條件等飽受爭議。此次安徽出臺的條例規(guī)定，各地應當統(tǒng)籌規(guī)劃、合理布局適合食品小作坊、小餐飲、食品攤販集中生產(chǎn)經(jīng)營的場所，配套建設必要的給水、排污設施。
對于食品攤販的經(jīng)營活動區(qū)域，條例作出了范圍限制，即在不影響城市交通和環(huán)境衛(wèi)生的情形下，縣級人民政府可以確定臨時經(jīng)營區(qū)域和經(jīng)營時段，允許食品攤販擺攤設點。
條例還規(guī)定，對于專門為中小學生提供集體托餐服務的“小飯桌”，應當實行備案制，并要求實行分餐制，不得重復使用一次性餐具、飲具，不得提供裱花蛋糕、冷食、生食水產(chǎn)品等高風險食品。
條例要求，食品小作坊登記制度和小餐飲、食品攤販備案制度，登記證有效期為5年，備案時提供經(jīng)營者的身份證、聯(lián)系方式和經(jīng)營場所的地址、經(jīng)營食品的品種等信息。
條例規(guī)定，食品小作坊、小餐飲、食品攤販不得在食品中添加食品添加劑以外的化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，不得生產(chǎn)經(jīng)營超范圍、超量使用食品添加劑的食品，不得使用餐廚廢棄物或者餐廚廢棄物的提煉物作為原料生產(chǎn)食品。食品攤販不得經(jīng)營自制的生鮮乳制品，不得經(jīng)營保健食品、特殊醫(yī)學用途配方食品、嬰幼兒配方食品及國家和省禁止經(jīng)營的其他食品。
如果出現(xiàn)有違法行為的食品小作坊、小餐飲、食品攤販，在一年內(nèi)累計三次因違反條例受到責令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷食品小作坊登記證以外處罰的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責令停產(chǎn)停業(yè)，對食品小作坊直至吊銷登記證。
