飲料市場數(shù)據(jù)顯示，去年國內(nèi)飲料行業(yè)全年累計總產(chǎn)量18345.2萬噸，同比增長1.90%，其中碳酸飲料產(chǎn)量較上年同期下降2.36%。相比碳酸飲料的發(fā)展頹勢，低熱量飲料、天然健康飲料等呈現(xiàn)出前所未有的活力，這些健康性飲品也成為了飲料行業(yè)發(fā)展新的增長點。特別是在全球銷量持續(xù)走高的椰子水，自從進入國內(nèi)市場，其銷量持續(xù)上升，從一個時髦的健康飲品發(fā)展成一個日益成熟的飲料品類。
在2011~2017年中，美國的椰子水銷售額增長了350%，2016年椰子水全球總銷額已達到23億美元。根據(jù)市場研究報告，預測到2020年，全球椰子水市場預計將以26.75％的復合增長率繼續(xù)增長。其中椰子水第一品牌唯他可可（VitaCoco）2003年創(chuàng)建于美國，短時間內(nèi)便成為歐美地區(qū)最暢銷的椰子水品牌，其產(chǎn)品在北美市場和歐洲市場的占有率分別超過60%和90%。唯他可可于2014年正式進入中國市場，短短一年內(nèi)，唯他可可銷售額就取得了破億的傲人成績。
一款產(chǎn)品的市場數(shù)據(jù)展示了其市場表現(xiàn)和受消費者歡迎的程度，而產(chǎn)品的特性與消費者意愿的契合程度正是其背后的根本邏輯。當下飲料市場的趨向是反糖的，近年來，不少飲料品牌都相繼推出無糖、低糖產(chǎn)品，飲料巨頭百事集團也宣布到2025年，百事旗下三分之二的12盎司裝（約合354毫升）飲料的熱量將控制在100卡以內(nèi)。根據(jù)尼爾森的市場報告也顯示，隨著中國消費者的健康意識不斷提升，大家越來越關(guān)注飲食中所含的各種成分。總體而言，消費者偏好低脂、低糖的食品，并希望能夠見到更多的純天然成分。像唯他可可椰子水就是取自天然青椰子，采用NFC（非濃縮還原）技術(shù)，從采摘到灌裝，不超過72個小時，保證椰子水的天然健康；而且唯他可可椰子水0脂肪0膽固醇，熱量低，富含天然營養(yǎng)元素，完美地契合了消費者對于健康飲料的需求。
追求天然、健康的生活已經(jīng)成為現(xiàn)代社會消費者的共識，唯他可可椰子水作為取自天然的健康飲料，符合消費者天然健康至上的飲食新觀念，受到了越來越多人的歡迎，唯他可可椰子水成也為了中國飲料行業(yè)新風尚的引領(lǐng)者，讓更多的人享受天然健康。
隨著消費持續(xù)升級，越來越多的人愿意為健康買單。尼爾森健康與食品成分意見調(diào)查顯示，82%的受訪者愿意花更多的錢購買不含有不良成分的食物，選擇購買純天然、有機的產(chǎn)品。安全和健康已經(jīng)成為消費者衡量商品最重要的標準，在這種消費趨勢中，飲料行業(yè)也出現(xiàn)了一種天然健康至上的新風尚。
