食品伙伴網(wǎng)訊 6月5日，據(jù)韓媒報(bào)道，韓國農(nóng)村振興廳稱，高寒地區(qū)種植的大豆功能性成分“異黃酮”含量較高。
海拔600m以上的高寒地區(qū)種植的大豆進(jìn)入成熟期，因低溫及較大溫差異黃酮含量增加。普通地區(qū)種植的大豆平均每克含異黃酮2709?，但高寒地區(qū)種植的大豆異黃酮含量在4000?/g以上，是普通大豆的1.5倍左右。
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