夏季怎么煲雞湯更養(yǎng)生？廣東綠燁康生態(tài)有機農(nóng)場來科普

雞是家庭中常見的一種肉食，燉雞湯的做法有很多種，但什么做法是最營養(yǎng)的雞湯做法呢？盡管雞湯的營養(yǎng)價值不低，但是有些人就是不適合喝雞湯，是哪些人？跟著綠燁康小編一起了解下吧！

燉雞的做法

一、歸芪烏雞湯

先將烏雞洗凈去除內(nèi)臟和雞爪，然后放進(jìn)溫水里加入料酒用大火煮，待鍋開后撈出烏雞，放進(jìn)清水里洗去浮沫，焯掉血腥味兒，把烏雞放入有溫水的沙鍋里，將蔥，姜，香菇，鹽以及當(dāng)歸，黃芪一起放入鍋中，用大火煮，待鍋開后再改用小火燉，一個小時后加入適量的白胡椒粉和雞精，這道歸芪烏雞湯就可以食用了。歸芪烏雞湯的功用：氣血雙補，滋補肝腎。

二、紅豆烏雞湯

紅豆200克、黃精50克、陳皮1角、烏骨雞1只、將所有材料洗凈、一齊放入已經(jīng)煲滾了的水中、繼續(xù)用中火煲三小時左右、以少許幼鹽調(diào)味、即可佐膳飲用。紅豆烏雞湯有補血養(yǎng)顏、強壯身體的作用。

三、木耳金針烏雞湯

將烏骨雞剖凈，去內(nèi)臟，洗凈斬塊；黑木耳、金針菜用清水浸軟洗凈，與烏骨雞一齊放入燉盅內(nèi)，加清水適量，文火隔水燉3小時，木耳金針燉烏雞湯即成。

四、枸杞紅棗烏雞湯

將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起瀝干水。杞子用溫水浸透、紅棗和生姜用水洗凈。瓦煲內(nèi)加入清水燒開，然后放入以上材料，水再開，改用中火煲3小時即可。杞子紅棗烏雞湯有補血養(yǎng)顏、益精明目的作用。

五、人參烏雞湯

將干人參用溫水浸泡軟后洗凈切段，放入沙鍋中，加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。將烏雞從脊背處劈開，入沸水鍋中略焯一下取出。把蒸過的人參放入雞腹中，再將蒸制人參的原湯燒開，撇去浮沫倒在沙鍋中，放入烏雞，加料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油，蓋嚴(yán)沙鍋蓋，旺火燒開后，改用小火煨燒2小時左右即成。

雞湯的營養(yǎng)價值多喝雞湯其實就是攝取更多的動物性脂肪的過程，對一些心血管病人和痛風(fēng)病人來說，飲用大量的雞湯對身體很不利，恰恰雞湯里的雞肉才是營養(yǎng)豐富的寶貝。此時的雞肉已經(jīng)被燉得很爛，容易消化也利于營養(yǎng)被吸收。

營養(yǎng)專家建議，想要更好的營養(yǎng)，還是應(yīng)該主吃湯里的雞肉，。適當(dāng)喝一些湯當(dāng)作調(diào)味，這才是科學(xué)有效的滋補。如果是原生態(tài)的林地散養(yǎng)雞更好。

林地散養(yǎng)雞顧名思義，既是在林地中散養(yǎng)喂殖的雞。據(jù)小編了解綠燁康生態(tài)有機農(nóng)場三面環(huán)山遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)和居民區(qū)，氣候宜人，農(nóng)場主在山坡上散養(yǎng)了不少林地散養(yǎng)雞。他們家林地散養(yǎng)雞的飲用水是附近山泉的水，吃的食物是周圍的各種植物和小蟲子，所以林地散養(yǎng)雞營養(yǎng)價值比較高。

綠燁康林地散養(yǎng)雞肉質(zhì)相比于飼料雞更加結(jié)實，肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富、無公害污染，肉、蛋屬綠色食品。其肉質(zhì)吃起來可以說“本味醇鮮、口齒留香、回味甘甜、膠厚肉活”。主要優(yōu)勢有以下幾點：

1、肉質(zhì)結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)比例更加合理，林地散養(yǎng)雞肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，微量元素和各種營養(yǎng)素，脂肪的含量比較低，對于我們?nèi)梭w的保健具有重要的價值，是我們中國人比較喜歡的肉類制品，屬于高蛋白的肉類。

2、同時，林地散養(yǎng)雞中含有豐富的氨基酸，氨基酸對于人體具有非常重要的作用，他是構(gòu)成我們?nèi)梭w體蛋白質(zhì)并同生命活動有關(guān)的最基本的物質(zhì)，是在生物體內(nèi)構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的基本單位，是我們生命的基本物質(zhì),與人的生命活動存在著密切的關(guān)系。是我們?nèi)梭w中不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。林地散養(yǎng)雞肉中的這些營養(yǎng)物質(zhì)對于我們?nèi)梭w的生長發(fā)育具有非常重要的意義。

3、林地散養(yǎng)雞的雞肉皮中含有豐富的膠質(zhì)蛋白，能夠被人體迅速吸收和利用，是一種非常好的膠質(zhì)，我們在做林地散養(yǎng)雞的時候就會發(fā)現(xiàn)林地散養(yǎng)雞和我們在市場上買的雞在肉質(zhì)上的差別，林地散養(yǎng)雞可以作為滋補的食品，以前孕婦生產(chǎn)以后，用林地散養(yǎng)雞來燉湯可以促進(jìn)身體的恢復(fù)，現(xiàn)在的人在患病以后的康復(fù)飲食中燉林地散養(yǎng)雞湯也是很好的選擇，經(jīng)常吃林地散養(yǎng)雞能夠增強我們?nèi)梭w的體質(zhì)，提高我們?nèi)梭w的免疫能力，林地散養(yǎng)雞的制作方法很多，可以用清燉、燒烤、風(fēng)干等各種制作方法，不論采用什么方法做，林地散養(yǎng)雞的營養(yǎng)價值比我們在市場上買的雞營養(yǎng)價值都高很多。是真正的綠色無污染的食物。