“容我吃包辣條壓壓驚”，這個段子一度讓辣條晉升為“網(wǎng)紅食品”。這種面制品是主要的“五毛零食”，但伴隨著廉價的是層出不窮的食品安全問題，以及行業(yè)的無序野蠻生長問題。記者近日梳理發(fā)現(xiàn)，自2015年至今，全國有15個省份共計131家辣條生產(chǎn)企業(yè)的195批次辣條上了食藥監(jiān)局的“黑名單”。
辣條不僅是國民零食，甚至還走向國際。在一些國外購物網(wǎng)站，辣條迅速成為“有錢人”的象征，“12美金一包”的零售價就問你服不服。不過，口感與健康似乎不能兩全，油鹽糖“三高”的現(xiàn)實叫人警惕；更要命的是，“兩年內(nèi)131家辣條企業(yè)被通報”等質(zhì)量風波更讓消費者難以淡定。
在終端消費市場，辣條當然是有人管的。比如近期，北京啟動了較大規(guī)模的“五毛零食”專項整治，據(jù)說共下架6100公斤存在風險隱患的食品。很難想象，這些廉價零食進了孩子的肚子是怎樣的后果。真正的問題是，廉價小零食最廣闊的天地未必在這些監(jiān)管嚴苛的大城市，在幅員遼闊的城郊接合部或農(nóng)村，問題多多的五毛辣條恐怕依然購銷兩旺。
從這個意義上說，不合格“五毛零食”對底層群體的傷害，還涉及社會治理中的大問題。在 “2016中國食育高峰論壇”上，一份題為《素質(zhì)教育框架下農(nóng)村兒童營養(yǎng)與食品安全教育研究》的報告顯示，與大多數(shù)城市孩子相比，在吃什么才健康的問題上，我國一些貧困地區(qū)的農(nóng)村兒童，特別是留守兒童和流動兒童面臨著嚴峻的形勢：67.9%的孩子購買的零食單價低于1元，而孩子們最喜歡的零食里的榜首就是“辣條”。
這些問題說到底，仍是規(guī)則太闕如、廠家太自由——2015年初，有關(guān)部門出臺了《關(guān)于嚴格加強調(diào)味面制品等休閑食品的監(jiān)管工作的通知》，將辣條等納入“方便食品”實施許可。去年底，《食品安全國家標準—調(diào)味面制品》制定項目啟動會召開，根據(jù)標準立項要求，調(diào)味面制品的國家標準起碼要到年底前才能成文報審。
這也就難怪各地方食藥監(jiān)部門的檢測標準簡直有天壤之別，比如在因甜蜜素問題被查處的60多批次中，因甜蜜素超標的有58批次，而把檢出甜蜜素作為不合格的僅有6批次。在沒有國標的時候，辣條成了走出國門的“網(wǎng)紅食品”，質(zhì)量安全就完全成為“企業(yè)自治”的事情。問題是，在辣條暴利超50%的江湖，指望“三無企業(yè)”良心發(fā)現(xiàn)，或許并不靠譜。“五毛辣條毀健康”，前端監(jiān)管好過事后下架。于公共服務(wù)來說，管住黑心辣條，意義不亞于巨大的食品安全投入。
