2017年中高考即將來臨，隨著氣溫轉(zhuǎn)暖，動(dòng)物疫情和細(xì)菌性食物中毒風(fēng)險(xiǎn)日漸增大，為嚴(yán)防發(fā)生食品安全事故，保障中高考期間餐飲食品安全，現(xiàn)將有關(guān)要求通知如下：

    一、迅速部署，開展學(xué)校食堂監(jiān)督檢查。要重點(diǎn)對(duì)中學(xué)食堂開展全面檢查。重點(diǎn)檢查原料采購，進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度落實(shí)情況，嚴(yán)禁采購來源不明、無檢驗(yàn)檢疫證明、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不符合標(biāo)準(zhǔn)食品原料；從業(yè)人員健康和晨檢制度落實(shí)情況，嚴(yán)禁患有影響食品安全疾病的從業(yè)人員接觸直接入口食品；食品加工制作過程是否符合食品安全要求，避免生熟食品交叉污染；餐飲具清洗消毒情況；食品留樣情況等。對(duì)中學(xué)食堂加工制作豆?jié){、四季豆等易發(fā)生食物中毒食品的行為要嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，嚴(yán)禁中學(xué)食堂加工制作冷食和生食，嚴(yán)禁采購、貯存和使用亞硝酸鹽。

    二、突出重點(diǎn)，開展重點(diǎn)區(qū)域重點(diǎn)單位檢查。在中高考前要對(duì)學(xué)校周邊、考場周邊的餐飲企業(yè)和接待考生的賓館及為考生提供餐飲的集體用餐配送單位進(jìn)行全面檢查。加強(qiáng)重點(diǎn)環(huán)節(jié)控制，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度，規(guī)范經(jīng)營行為，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，要嚴(yán)格依法處理。

    三、加強(qiáng)宣傳教育，強(qiáng)化應(yīng)急值守。要采取消費(fèi)警示等措施，告知考生考試期間飲食安全注意事項(xiàng)，增強(qiáng)考生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。建立健全突發(fā)事件處置預(yù)案，確保信息暢通，遇有突發(fā)餐飲服務(wù)食品安全事件發(fā)生，立即會(huì)同有關(guān)部門妥善處置，并按有關(guān)規(guī)定及時(shí)準(zhǔn)確上報(bào)動(dòng)態(tài)情況。

    黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局

    2017年5月23日