進(jìn)了8月份，暑假的余額就不多了，但這時(shí)候來北京可比前陣子強(qiáng)多了，也不是特別的人山人海了，立了秋天兒也舒服多了，不至于熱得怎么待著都不舒服。暑假最后一波來北京的小伙伴，可以說是非常會挑時(shí)候了!
天兒涼快胃口自然也就好，跟北京多吃幾頓京味菜再走，也不枉費(fèi)挑這好時(shí)候。吃北京菜別盲目，雖說都是北京菜，也能按照咱自己的喜好挑館子。暑假的尾巴，不如跟著我來一趟吃吃吃之旅!
先說傳統(tǒng)老北京菜館子。傳統(tǒng)北京菜館子有個(gè)特點(diǎn)，就是肯定有一道看家菜，把這道菜做到極致。比如這全聚德的烤鴨，砂鍋居的砂鍋白肉等等。如果您來了北京，就奔著某一兩道北京菜，那就挑這道菜最出名的傳統(tǒng)老字號，準(zhǔn)沒錯(cuò)。這些老字號儼然就是著名景點(diǎn)，簽上到此一游才算不白來。其他菜還有都一處的燒賣、峨眉酒家的宮保雞丁等等。但他們也有那么點(diǎn)不足，您去一個(gè)地方，這叫得上名字又特別好吃的，就一道菜，怎么吃怎么覺著虧得慌啊。如果您跟我一樣，對“吃”而非“名號”更為執(zhí)著，就看看下邊的這些新晉“知名”北京菜館子，雖說時(shí)間不一定特別長，不一定有哪道菜及其出名，但勝在經(jīng)典和創(chuàng)新的結(jié)合，同時(shí)，菜式也更豐富。
本著您來趟北京人生地不熟的前提，只說有分店的新生代北京菜館子，您也好找，能開分店的也肯定味道差不了，對得起您這舌頭~
“那家小館”，這家主打?qū)m廷北京菜，裝修地道，看著就知道特別舍得在裝修上下本兒。沿襲了老北京菜的口味，創(chuàng)新了不少新菜式，尤其招盤酥皮蝦，基本每桌都得來上一盤。這家雖然沒有什么直接點(diǎn)出名的經(jīng)典北京菜，但是從每道菜里，都能吃出北京菜的味道和感覺。
“局氣”，聽名字就知道是北京菜，整體風(fēng)格也特別接地氣，北京的年輕人大多都去拔過草。菜式是創(chuàng)新北京菜和傳統(tǒng)北京菜的結(jié)合，既有新穎的“兔爺”造型土豆泥，也有經(jīng)典北京菜諸如貝勒爺烤羊肉、小吊梨湯，口味相比那家小館更接近老北京人的口味。
“京味齋”，一直主打傳統(tǒng)北京菜，除了一直堅(jiān)持的地道老北京小吃，這些年還復(fù)原了不少宮廷和官府菜式。裝修風(fēng)格頗有民國時(shí)期老北京的風(fēng)范，不拘泥于特別傳統(tǒng)的老北京裝修，而是融入了一點(diǎn)西式風(fēng)格和80年代北京老物件，一進(jìn)去感受到的是有著很長歷史時(shí)間線的北京風(fēng)格。
京味齋的菜品被“吃貨”們點(diǎn)名表揚(yáng)的特別多，焦溜丸子、爆肚、鹵煮火燒、京燒羊肉、太后賽螃蟹等等老北京經(jīng)典菜，都是吃貨們反復(fù)推薦的。這些我都不覺著新鮮，厲害的是他家的烤鴨被廣大吃貨強(qiáng)烈認(rèn)可，每家分店推薦菜第一名都是烤鴨，可見京味齋烤鴨品質(zhì)的上稱。為了這個(gè)我還特意去試吃了一下，確實(shí)皮酥肉嫩吃著香!
這幾家綜合來看，要想體驗(yàn)更接近宮廷風(fēng)格和感受，就去那家小館;要是想接地氣兒，奔局氣就行了;要是喜歡吃傳統(tǒng)老北京菜和官府菜，自然首選京味齋。另外，從性價(jià)比來說，京味齋比另外兩家高不少。
更多備選的京味菜館子還有什么便宜坊、小吊梨湯、花家怡園、胡同小館等等，選擇面已經(jīng)很廣了，來北京旅游的各位，抓緊暑假的最后一波，吃起來吧!
