品牌定位細分
公告數(shù)據(jù)顯示，全聚德2017年上半年營業(yè)收入約為8.64億元，較上年同期小幅下滑1.14%，屬于正常的波動范圍。與此對應的是全聚德歸屬于上市公司股東凈利潤的增長，由上年同期的7066.7萬元上升為7680萬元，增幅為8.68%。這一系列數(shù)據(jù)被業(yè)界解讀為全聚德整體發(fā)展仍趨于較穩(wěn)定的狀態(tài)。
除了當前自有品牌以外，引入休閑餐飲品牌也成為全聚德關注的焦點，此前全聚德擬收購湯城小廚的消息引發(fā)了業(yè)界的廣泛討論。在此次半年報中，全聚德透露，與湯城小廚方面已正式簽署股權收購意向書，并已聘請了相關機構進行了評估調(diào)查。
業(yè)內(nèi)人士指出，全聚德在休閑餐飲領域的拓展，迎合了當前消費趨勢的變化，擁有更多餐飲口味在企業(yè)的業(yè)務體系中，能夠起到正面的促進作用。中國食品產(chǎn)業(yè)評論員朱丹蓬在接受北京商報記者采訪時也表示，全聚德在休閑餐飲方面的動作符合新生代的消費需求，推動了企業(yè)品牌的年輕化，或者也可理解為是在向面臨老化問題的老字號品牌注入新鮮血液。
“小鴨哥”停擺
與企業(yè)整體平穩(wěn)的增長有所不同，作為全聚德“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略組成部分的全聚德電商經(jīng)營中心，業(yè)務量大幅增長。根據(jù)公告所提供的數(shù)據(jù)，2017年上半年，全聚德電商經(jīng)營中心共完成發(fā)貨2320萬元，同比增長40%。尤其是品牌的天貓旗艦店在參與“天貓年貨節(jié)”期間，僅1月8日就實現(xiàn)了100.85萬元的銷售成交額，對比2016年的活動當日提高了108%。
然而，同樣作為全聚德“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略的探索，運營著全聚德外賣品牌“小鴨哥”的鴨哥科技于2017年4月停止營業(yè)。全聚德方面坦承，鴨哥科技經(jīng)過一年多的運營，受多種因素影響，鴨哥科技董事會決定停止該公司營業(yè)，至于具體的影響因素有哪些，全聚德方面并未詳細透露，僅在公告中表示，將以門店為主體更緊密地與第三方平臺合作，繼續(xù)對餐飲與互聯(lián)網(wǎng)的結合進行探索。公開消息顯示，小鴨哥于2015年在重慶試水，2016年正式在北京上線。
京津冀仍為發(fā)展重點
此次公告還對全聚德1-9月的整體經(jīng)營業(yè)績做了預估，將歸屬于上市公司股東的凈利潤變化區(qū)間定在11021.48萬-14911.42萬元之間。全聚德在公告中表示，基于這一預測，企業(yè)一方面將繼續(xù)補充新業(yè)態(tài)，研究此前已進行分類的各類門店開店模式；另一方面還對企業(yè)的食品板塊規(guī)劃進行強調(diào)。
不僅如此，全聚德還表示，按照更便于企業(yè)的控制以及快速發(fā)展等原則，在接下來的發(fā)展過程中，京津冀以及長三角地區(qū)將會是重點發(fā)展的地區(qū)，并且將給直營企業(yè)提升、復制和孵化的職能。不僅如此，在公告中提及的三年發(fā)展規(guī)劃中，全聚德還對菜品、食品工業(yè)、信息化建設等方面進行了專項規(guī)劃，全聚德期望通過這些規(guī)劃，能夠?qū)?jīng)營管理水平進行提升。
