這北京四九城，南來的北往的，都想著到處轉轉看看，體驗一把老北京的四合院兒，感受一下北京大爺大媽的熱情。老四九城其實不算大，但這不大的一片地方就是北京氣息的精髓。且不說故宮景山這種皇家建筑在這片兒里，那數(shù)不清的王爺府名人故居也是在這片兒地上扎堆。濃濃的北京風情，游客們心生向往，就連不住在四九城的北京人，都樂意有事沒事往那邊扎，聽著順耳兒的京腔兒，吃著地道的京味兒。
說到這地道的京味兒，我說烤鴨是最受歡迎的，基本說的八九不離十了。其他京味兒菜就挺難分伯仲了。京城有名兒的烤鴨館子算起來也不少：全聚德、便宜坊、四季民福，這幾家都是傳統(tǒng)老字號，烤鴨值得一試。
但是今兒想推薦的是一家在北京已經立足了十來年的烤鴨館子：京味齋。說來也是巧了，偶然搜到這家，結果一水兒的推薦烤鴨，后來發(fā)現(xiàn)還是個連鎖店，所有店推薦最多的菜都是烤鴨。按不住我這好奇心，當天就找了家兒就近的店，吃了一回，結果吃完了到處給人家推薦，弄得小伙伴以為人家給了我多少好處。
吃烤鴨一般都是就著甜面醬啊蔥啊用荷葉餅卷起來吃，這是傳統(tǒng)吃法，一來可以增加香味二來也能豐富口感，卷好了一口咬下去，齒頰留香基本沒跑了。但是我這人各色，就喜歡直接用烤鴨沾著甜面醬吃。這么一來，對烤鴨的要求就更高了。鴨子脂肪比較豐富，烤不好容易膩，如果有蔥和黃瓜打掩護，有時候還吃不太出來，但是沒了這兩樣法寶，烤鴨烤的手藝怎么樣就高低立現(xiàn)了。
京味齋這烤鴨，一上來看著跟其他也沒什么太多不一樣，配料除了老三樣，還有便宜坊的特色白糖，有意思的是，還有幾個小燒餅，問了服務員，說是京味齋的特色，可以夾著烤鴨吃，味道跟用荷葉餅卷不一樣。沒關系，反正對我來說都是擺設。先用鴨皮蘸了點白糖，平心而論，不是入口即化，但是很接近了，而且酥脆的口感很不錯，一口下去不油不膩，連著吃幾塊不在話下。蘸完白糖，就該甜面醬了。甜面醬本身就是吃多了會膩的調料，跟鴨子一塊，對于我這種肉食動物來說，吃上半套鴨子要是還想吃，就是上等烤鴨無疑了。連皮帶肉夾了一片烤鴨，稍微蘸了點甜面醬，擱嘴里麻利兒嚼，香味四散，肉也有咬勁，鴨子本身肉質也是不錯。一口氣兒吃了半套鴨子，吃完了真的感覺意猶未盡，趕緊吃了幾口別的菜壓壓驚，不能再吃了，體重要緊。
京味齋其他菜也都算是很有特色，尤其不少其他北京菜館子都見不著的菜，跟這兒能吃上。比如這“京燒羊肉”，當年基本只有白魁老號才有。燒羊肉可是老北京起小就吃的，還有個童謠呢，里邊有一句“你爹你媽給你買了燒羊肉”，可見這燒羊肉的地位。圖新鮮點了一份，這裝菜的容器很霸道，燒羊肉的味道也是正經不賴。
菜單上我還見有爆肚、鹵煮、豌豆黃這種老北京小吃，環(huán)顧了一下四周，點的人不少，想來味道也應該不錯。
現(xiàn)在我都落下這么個毛病，趕上飯點兒，要是湊巧碰上京味齋的分店，都得進去來上半套烤鴨，烤鴨酥嫩香不說，這水平，再貴1/3，我吃起來都不含糊。逛逛四九城，吃吃京味齋的烤鴨，這小日子才算舒坦~
