民以食為天，食以安為先！食品安全在保障國(guó)民健康、促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工等方面，具有十分重要的作用。要發(fā)展食品工業(yè)，首先就要保障食品安全。
為保障西北特色食品安全質(zhì)量，陜西漢中桂源食品有限公司在車間安裝動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)和雙核臭氧發(fā)生器，有效延長(zhǎng)了桂源食品保質(zhì)期。
據(jù)悉，桂源食品采用的動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)和雙核臭氧殺菌機(jī)都由上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司研制及生產(chǎn)。上?？稻媒?jīng)過多年的技術(shù)積淀，已經(jīng)成功發(fā)展到第四代動(dòng)態(tài)殺菌技術(shù)，所開發(fā)的新一代的空氣離子消毒機(jī)——食品動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)，基于NICOLER消毒技術(shù)平臺(tái)開發(fā)，對(duì)人體健康無害，時(shí)時(shí)在線滅殺空氣中的霉菌、大腸桿菌、沙門氏菌等微生物；開機(jī)90分鐘后，沉降菌≤15CFU/皿•30MIN、空氣潔凈度≥30萬等級(jí)，可讓食品冷卻車間低成本達(dá)到“無菌無塵”標(biāo)準(zhǔn)；防止含菌空氣二次污染食品，保障食品安全。實(shí)踐表明，在無菌無塵環(huán)境下生產(chǎn)食品，可減少食品霉變、微生物二次污染等問題的發(fā)生。
桂源食品專業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)、銷售漢中涼皮、辣椒油等西北特色小吃及其配料，在行業(yè)內(nèi)率先研發(fā)和生產(chǎn)果蔬涼皮，是陜南首家具備食品生產(chǎn)許可證（SC）資質(zhì)的五彩果蔬涼皮專業(yè)生產(chǎn)商。該公司以質(zhì)量第一、信譽(yù)為本，努力開發(fā)陜南人民舌尖上的特色小吃。
漢中桂源的生產(chǎn)主體車間已經(jīng)做了凈化室，但由于某些不利因素的存在，其食品車間也只能做到“無塵”，而做不到“無菌”。該企業(yè)鄭元植總經(jīng)理為了改善食品生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生、提高食品質(zhì)量，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，堅(jiān)持綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康、衛(wèi)生、安全、天然、便捷的品牌理念，一直選擇與有資質(zhì)的供應(yīng)商合作，采用先進(jìn)的殺菌消毒設(shè)備。
在向食品安全工程師咨詢后，漢中桂源確定了食品車間消毒設(shè)備配置方案：1.在80平方米的包裝車間，放置一臺(tái)YKJ-2500型動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)。2.在20平方米的無菌車間，配置一臺(tái)YKJ-900型動(dòng)態(tài)殺菌機(jī)。在白天工人上班的時(shí)候，開啟動(dòng)態(tài)殺菌機(jī)，進(jìn)行殺菌消毒，中午吃飯的時(shí)候，不允許關(guān)機(jī)，下班后關(guān)掉機(jī)器。
為了進(jìn)一步改善車間衛(wèi)生狀況，在工人下班后的晚上，使用雙核臭氧發(fā)生器，對(duì)整個(gè)食品車間環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備、工器具的表面殺菌消毒，可使食品在真正意義上的“無菌無塵”車間安全生產(chǎn)。
動(dòng)態(tài)消毒機(jī)整機(jī)質(zhì)保一年，設(shè)備設(shè)計(jì)整機(jī)使用壽命為15年。該設(shè)備是米面食品加工企業(yè)的福音，可有效為食品安全保駕護(hù)航。
動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)是指人機(jī)可同場(chǎng)同步作業(yè)的一種殺菌方式，在對(duì)空氣殺菌消毒時(shí)，操作人員無需離開，對(duì)人體健康沒有危害。其消毒過程為：在負(fù)壓風(fēng)機(jī)的作用下，食品車間內(nèi)被微生物污染的空氣被抽進(jìn)動(dòng)態(tài)消毒機(jī)內(nèi)，通過等離子靜電場(chǎng)時(shí)，帶負(fù)電的細(xì)菌等微生物被分解擊破，再組合藥物浸漬型活性炭等組件，進(jìn)行二次消毒過濾。經(jīng)處理的潔凈空氣大量快速循環(huán)流動(dòng)，使食品車間等受控環(huán)境始終保持在衛(wèi)生潔凈的狀態(tài)。
采用動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)和手提臭氧發(fā)生器，應(yīng)用現(xiàn)代食品加工技術(shù)，可預(yù)防食品腐敗變質(zhì)、提高涼皮等特色食品安全質(zhì)量，有助于地方特色食品走向全國(guó)、推動(dòng)特色食品加工業(yè)發(fā)展。
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