為進一步規(guī)范餐飲服務行為，嚴厲打擊違法回收廢棄油脂行為，保障百姓“舌尖上的安全”，望江縣市場監(jiān)管局積極部署餐飲單位食用油專項檢查。
據(jù)悉，此次專項檢查將持續(xù)一個月，重點檢查學校食堂、托幼機構食堂、大中型餐館酒樓及火鍋店、燒烤店、夜宵店等餐飲服務單位食用油采購、使用和去向。一是要嚴格落實主體責任。餐飲服務企業(yè)是食品安全第一負責人，各餐飲單位要把好食用油的采購關、貯存關、使用關。嚴禁購進來歷不明、無票無證的食用油，嚴禁使用過期變質食用油，嚴禁回收火鍋油、水煮魚油、煎炸油、廢棄油脂、地溝油等加工制作食品。要明確服務單位餐廚廢棄油脂的去向，按照規(guī)范要求與專業(yè)回收單位簽訂廢棄油脂無公害回收協(xié)議書。二是要嚴格落實監(jiān)管責任。該局將實行分片包保責任制，全面加強餐飲服務單位食用油的風險防控和隱患排查，發(fā)現(xiàn)采購、回收、使用“地溝油”的違法行為，以“零容忍”的態(tài)度，發(fā)現(xiàn)一起、查處一起、曝光一起，嚴防嚴控“地溝油”、“口水油”流入餐飲服務單位。對發(fā)現(xiàn)購買使用“地溝油”“潲水油”、無明確來源和合格證明的“餐飲專用油”加工食品的，追根溯源，并將發(fā)現(xiàn)的涉嫌犯罪線索及時通報、移送公安機關追究刑事責任。三是加強食用油的抽樣和信息發(fā)布。加強餐飲服務單位食用油的抽樣檢驗工作。重點抽檢火鍋用油、餐飲專用油、土榨花生油。及時發(fā)布食用油抽檢信息、處罰信息、預警信息。暢通舉報投訴渠道，充分發(fā)揮群眾舉報、社會輿論作用，營造餐飲食品安全氛圍。
望江縣市場監(jiān)督管理局 汪彩虹
