夏天天氣炎熱人體的消化液分泌減少,消化功能減退,人肌體的一些功能減弱,很多人會(huì)選擇在秋天開(kāi)始進(jìn)補(bǔ)。很多人有一個(gè)誤區(qū),認(rèn)為進(jìn)補(bǔ)就是多吃,尤其是有營(yíng)養(yǎng)的食物。再加上秋天氣候宜人,睡眠充足,很多人都在不知不覺(jué)地“貼秋膘”,每天大魚(yú)大肉,體型明顯比以前胖了一圈。
輕進(jìn)補(bǔ):補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)又不長(zhǎng)胖
我們常說(shuō)要想保平安,三分饑和寒。做這份工作,我會(huì)給朋友們和家里人時(shí)常提個(gè)醒。夏天人們出汗多,能量消耗大,體重有所減輕。進(jìn)入秋季,沒(méi)有酷暑的煎熬,食欲大振,飲食不知不覺(jué)就會(huì)過(guò)量。再加上秋天氣候宜人,睡眠充足,汗液減少以及為迎接寒冷冬季的到來(lái),人體還會(huì)積極地儲(chǔ)存御寒的脂肪,一不小心體重就會(huì)增加。
每當(dāng)換季大家都會(huì)順應(yīng)節(jié)氣做一些飲食的調(diào)整,都說(shuō)夏虛秋補(bǔ),那么秋季是不是就不適宜大補(bǔ)呢?那該怎么進(jìn)補(bǔ)呢?我更加推薦,時(shí)下流行的輕進(jìn)補(bǔ)是更好的進(jìn)補(bǔ)理念,在保證身體獲得充足營(yíng)養(yǎng)的同時(shí),還能避免發(fā)胖。
不刻意:去燥、清補(bǔ)飲食
對(duì)于非瘦弱或肥胖人群,即使經(jīng)歷了夏季的酷暑,本身的營(yíng)養(yǎng)、體質(zhì)仍然比較正常,此時(shí)不需要刻意“秋補(bǔ)”,否則反而會(huì)造成不好的影響。在維持平素的飲食結(jié)構(gòu)和良好習(xí)慣之余,適當(dāng)增加一些去燥、清補(bǔ)的飲食就行了,這樣可以更好地保持體質(zhì)的健康。
吃點(diǎn)番茄、蘿卜、蓮子、山藥,也可用點(diǎn)西洋參。我推薦秋天易食番茄有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養(yǎng)血生肌、潤(rùn)肺去燥等功能。秋季口渴的時(shí)刻,我一般洗幾個(gè)生吃,番茄內(nèi)層的肉質(zhì)沙甜多汁,入口即化。并且番茄都富含纖維素和大量的維生素C,有清熱生津、滋陰養(yǎng)肺、益精補(bǔ)血的作用,對(duì)于家里有小朋友和女孩子特別好。好的番茄外形敦實(shí)又可愛(ài),像個(gè)小紅胖子一樣,適度的酸甜比可以被任何人接受。其中的淀粉酶、氧化酶等酶類,有助消化等功能,可促進(jìn)食物中的淀粉、脂肪分解,使之充分吸收。
番茄好吃:合理烹調(diào)不發(fā)胖
喜歡肉食的人秋季盡量避免吃豬肉這類脂肪含量高的肉類,多吃一些蛋白質(zhì)含量高的牛、羊肉。雞肉蛋白質(zhì)含量高于豬牛羊肉,脂肪含量低,不肥不膩,從中醫(yī)觀點(diǎn)看,雞肉性質(zhì)甘溫,可以溫中益氣,補(bǔ)精填髓。
秋季還建議多吃些魚(yú)。在菜色上,我個(gè)人是極愛(ài)番茄燉魚(yú)這道秋補(bǔ)妙品。魚(yú)肉蛋白質(zhì)含量高,脂肪少。在烹調(diào)方面,可以盡量少用油。這種燉蒸的烹飪方式可以減少脂肪的攝入,防止發(fā)胖。而且番茄開(kāi)胃,增加魚(yú)肉的鮮味去腥,淀粉酶、氧化酶等酶類,有助消化,分解蛋白。做中醫(yī)三十幾年,養(yǎng)生堅(jiān)持了一輩子。但是每次家里人做這道菜,都會(huì)多添一碗飯,也算是溫和的“老夫聊發(fā)少年狂”吧。
我是春播的“老”用戶,一開(kāi)始是子女往家里買,網(wǎng)購(gòu)我是不會(huì)的,但是攔不住我喜歡吃。我也試過(guò)去別的地方買,但是味道總是不對(duì)。人年紀(jì)越大,口味總是越嬌氣,牽掛的總是心頭好的這一味。我應(yīng)該是春播平臺(tái)上年紀(jì)最大的用戶,為了這點(diǎn)心頭好,從零開(kāi)始學(xué)習(xí)網(wǎng)購(gòu)。會(huì)使用網(wǎng)絡(luò),就知道了更多的信息,這款番茄名字叫超級(jí)番茄,春播農(nóng)莊的招牌菜之一。而春播的這款番茄從來(lái)沒(méi)讓我失望過(guò),整個(gè)生長(zhǎng)周期長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月,產(chǎn)量較低,趁著夏末豐產(chǎn),一定要吃個(gè)過(guò)癮。
本文采訪從醫(yī)40年的內(nèi)科專家葉仁榮(上海交通大學(xué)附屬瑞金醫(yī)院遠(yuǎn)洋分院)