糕點(diǎn)是我們常見(jiàn)的一種食品，在全國(guó)各地均有生產(chǎn)和銷售，銷售量很大。不過(guò)，糕點(diǎn)因富含營(yíng)養(yǎng)成分，容易被微生物污染，出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)、保質(zhì)期縮短的問(wèn)題。
為預(yù)防微生物污染糕點(diǎn)食品，息烽開(kāi)磷山林服務(wù)有限責(zé)任公司在車間安裝雙核臭氧發(fā)生器和動(dòng)態(tài)消毒機(jī)，有效延長(zhǎng)了糕點(diǎn)食品保質(zhì)期。
上海康久消毒技術(shù)有限公司生產(chǎn)的AORODO臭氧發(fā)生器是雙核臭氧發(fā)生器的一種，也是一種先進(jìn)的食品消毒設(shè)備，適用于食品生產(chǎn)企業(yè)的原料及成品貯存、保鮮、消毒的工藝過(guò)程之中，例如，可用于：冷庫(kù)殺菌消毒；糕點(diǎn)等食品生產(chǎn)車間的空氣的滅菌凈化；蔬菜水果加工、貯藏及防霉保鮮；礦泉水殺菌保質(zhì)；食品生產(chǎn)用水、生產(chǎn)工具容器、包裝物、工人鞋服衣帽等的殺菌消毒。
上?？稻醚邪l(fā)的專利消毒設(shè)備“動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)”是指人機(jī)可同場(chǎng)同步作業(yè)的一種殺菌消毒設(shè)備，在對(duì)空氣殺菌消毒時(shí)，工作人員無(wú)需離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)人體健康無(wú)害。
息烽開(kāi)磷山林公司是一個(gè)集餐飲客服、食品加工、工程管理、綠化種植、幼兒教育、洗浴洗滌等多種業(yè)務(wù)為一體的大型綜合型企業(yè)。該企業(yè)下轄的糕點(diǎn)廠的食品消毒設(shè)備配置方案：1.內(nèi)包裝車間大約為40平方米，配置1臺(tái)YKJ-2000型號(hào)的動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)，在白天工人上班過(guò)程中，在線時(shí)時(shí)殺菌。晚上下班后，再配置1臺(tái)ARD-G10壁掛臭氧發(fā)生器，對(duì)整個(gè)生產(chǎn)車間環(huán)境及工器具進(jìn)行鞏固殺菌消毒，有效降低了空氣中的微生物含量，避免了微生物二次污染到食品表面，從而提高了食品安全質(zhì)量。2.冷卻車間面積約為50平方米，配置一臺(tái)抽濕機(jī)，以降低空調(diào)冷卻可能在糕點(diǎn)食品表面形成冷凝水的概率。3.糕點(diǎn)食品冷卻車間配置一臺(tái)10克的雙核臭氧發(fā)生器，對(duì)車間整體環(huán)境進(jìn)行有效滅菌。
專業(yè)開(kāi)發(fā)食品安全保障方案的上海康久消毒技術(shù)有限公司的周立法工程師指出，保障食品安全是一個(gè)系統(tǒng)工程，需要多方力量的積極參與，需要采取多種有效措施。為了保障食品安全，除了采用雙核臭氧消毒機(jī)和動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)等先進(jìn)的食品消毒設(shè)備之外，還要科學(xué)設(shè)置食品生產(chǎn)工藝，防止前后工序交叉污染，避免生熟食品物料相互污染。同時(shí)，要選用衛(wèi)生干凈的包裝材料，消除骯臟的包裝物上的細(xì)菌污染食品的不良現(xiàn)象。
由于雙核臭氧發(fā)生器和動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)的殺菌是冷殺菌方式，不會(huì)產(chǎn)生溫度升高的過(guò)熱現(xiàn)象，不會(huì)破壞食品的風(fēng)味質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)成分，所以，采用這兩種設(shè)備殺菌消毒，不僅能夠控制微生物對(duì)食品的污染，還可提高食品的風(fēng)味質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
另外，使用雙核臭氧消毒機(jī)，還可以節(jié)約食品生產(chǎn)成本、增加食品企業(yè)的利潤(rùn)，從而為食品生產(chǎn)注入正能量，有利于食品加工業(yè)健康發(fā)展。
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