傳統(tǒng)中秋佳節(jié)將至，可能你已經(jīng)吃膩了傳統(tǒng)的蓮蓉或者五仁月餅，那你不妨嘗嘗今年月餅市場的新寵、可能即將走紅的真果肉月餅。
稱真果肉月餅為網(wǎng)紅月餅一點沒錯，不過，之前有新聞報道：不少月餅廠商賣的月餅都沒有真果肉，所謂的“水果月餅”餡料是冬瓜蓉混合香精勾兌而成，讓奔著水果月餅去的消費者有種“上當受騙”的感覺，不過，你只要認準大品牌的月餅，就不會有這些煩惱了。
業(yè)內(nèi)專家：果肉月餅里一定要有真果肉
食品安全大于天，對于月餅，國家標準也是極其嚴格的。以五仁月餅為例：新國標規(guī)定要求使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等5種主要原料加工成餡的月餅，才可稱之為“五仁月餅”。
同樣，新月餅標準中對水果類月餅的餡料也有了明確規(guī)定：水果類月餅的餡料中水果及其制品的用量應(yīng)不低于25%。鮮果含量低于25%的，只能算作“水果味月餅”。不過，因為生產(chǎn)成本過高，不少月餅廠家表示并不會生產(chǎn)水果月餅，所以，很多廠家都采用添加食用香精的方式來代替水果果肉。
顯然，這種偷工減料的做法，一來大大降低口感，二來毫無營養(yǎng)價值。因此，作為月餅行業(yè)的領(lǐng)先品牌，日威公司堅持推崇新鮮美味的果肉月餅，并致力于不斷改善配方和工藝。日威食品有限公司董事長翁坤昌在接受采訪時說：“在做好傳統(tǒng)廣式月餅的基礎(chǔ)上，我們一直在研發(fā)投入，我們要做最真實、味道最好的水果肉月餅。”
已經(jīng)率先嘗鮮日威“真果系列”的美食大V Any認為：日威真果肉月餅不僅外形玲瓏別致，而且果味濃郁，清新不膩，口味別具一格。
專家：甜而不膩，還真有水果的營養(yǎng)
提到傳統(tǒng)月餅，不少人會有甜膩的感覺，同時普通月餅熱量高，多吃容易胖。而果肉月餅則不會，不僅有傳統(tǒng)月餅的色澤香甜，還有滿滿的水果味道，特別適合中國人的口味。
食品專家指出：果肉月餅具有低糖低脂肪的優(yōu)點，有著“綠色月餅”之稱，部分果肉月餅還能對高脂肪、高蛋白物質(zhì)的代謝起到抗氧化作用，從而保護心腦血管。
果肉月餅好吃、營養(yǎng)健康，兼具顏值高的特質(zhì)，迅速受到年輕白領(lǐng)的歡迎，成為月餅界的網(wǎng)紅。但就制作而言，真果肉月餅工藝極其復(fù)雜，不僅要選取優(yōu)質(zhì)的水果果肉作為餡料，還要通過精益的加工工藝進行烘烤，保留果肉的營養(yǎng)成分和口味，特別是水果中含量豐富的維生素B族和維生素C很容易因為烘烤溫度過高而流失。
中山市日威食品有限公司2017年新推出的真果肉月餅，真算是飽含了滿滿的誠意。日威此次推出的真果肉月餅有土鳳梨餡、椰果餡、蔓越莓餡、火龍果餡四種口味，餅皮采用以綠豆為主料的臺式桃山皮，果肉餡含量達30%以上。
其拳頭產(chǎn)品之一的“臺式椰果月餅”，用新鮮椰果切丁，切絲，刨蓉，然后跟椰油、椰奶混合，低溫煮制，椰果的含量達到80%，不僅有爽脆口感，同時保留椰香味。
消費者蒙圈了：品牌這么多，到底怎么選？
每年中秋前夕，市場上一下子就會冒出幾百個月餅品牌，讓人眼花繚亂，無從選擇，再加上各個酒店、蛋糕店、酒樓推出的各式月餅，真讓你患上選擇綜合癥。食品專家建議：如果你不自己親自動手做月餅，要買一款放心的月餅自己吃，還是選擇大品牌的好，千萬不能圖便宜買雜牌。
日威食品公司自1997年成立以來，結(jié)合傳統(tǒng)制作工藝，嚴格按照食品安全準入條件進行生產(chǎn)，并先后投入大量資金引進各類先進的生產(chǎn)設(shè)備及檢測儀器，全部實現(xiàn)機械化、自動化生產(chǎn)；同時培養(yǎng)專業(yè)人才，加強品控檢測，確保產(chǎn)品安全無憂。
目前，日威主要產(chǎn)品有月餅、曲奇、蛋卷、蓮蓉、杏仁餅、果醬酥等。如今，日威又瞄準年輕人群的需求，迅速推出系列真果肉月餅搶占市場，可見該公司的遠見和判斷！
