各設(shè)區(qū)市、省直管試點(diǎn)縣（市）食品藥品監(jiān)督管理局：

 

    2017年秋季學(xué)期已經(jīng)開始，為落實(shí)《食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于開展學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治的通知》（食藥監(jiān)食監(jiān)二〔2017〕72號(hào)）要求，貫徹學(xué)校食品安全監(jiān)管工作會(huì)和全省中小學(xué)幼兒園及周邊治安綜合治理和安全風(fēng)險(xiǎn)防控工作會(huì)議精神。嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障校園餐飲食品安全，決定在秋季開學(xué)期間，利用一個(gè)月時(shí)間，對(duì)各級(jí)各類學(xué)校（含幼兒園）校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治行動(dòng)。現(xiàn)將有關(guān)要求通知如下：

 

    一、排查整治范圍

 

    學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位、校園內(nèi)社會(huì)餐飲單位及食品銷售單位、校園周邊的小食雜店、小餐飲和食品攤販、校外托管機(jī)構(gòu)等校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)者。

 

    二、排查整治重點(diǎn)內(nèi)容

 

    一是摸清監(jiān)管底數(shù)。對(duì)轄區(qū)內(nèi)校園及周邊的食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行全面調(diào)查摸底，掌握各類學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位、校園及周邊社會(huì)餐飲單位和食品銷售者、校園周邊小食雜店、小餐飲和食品攤販、校外托管機(jī)構(gòu)等監(jiān)管對(duì)象的底數(shù)，以及相應(yīng)持證和無(wú)證的數(shù)量，分級(jí)分類建立監(jiān)管臺(tái)賬。

 

    二是主體資格情況。重點(diǎn)檢查學(xué)校校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)者是否依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可，許可證是否在有效期內(nèi)，實(shí)際經(jīng)營(yíng)范圍、經(jīng)營(yíng)地址是否與許可證上保持一致。

 

    三是食品安全管理責(zé)任落實(shí)情況。重點(diǎn)檢查學(xué)校是否將食品安全作為日常管理的重要內(nèi)容，是否建立以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制，是否配備食品安全管理員，明確食品安全崗位職責(zé)；是否將校園內(nèi)社會(huì)餐飲單位和食品銷售者納入整個(gè)學(xué)校食品安全管理范疇；對(duì)采用集體用餐配送單位供餐的學(xué)校，還要檢查學(xué)校是否將食品安全作為遴選供餐單位的重要標(biāo)準(zhǔn)，是否與供餐單位簽訂食品安全責(zé)任書，是否存在超能力、超范圍供餐等問(wèn)題。

 

    四是學(xué)校及食品經(jīng)營(yíng)者食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂、學(xué)校校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)者是否建立并落實(shí)食品安全管理制度、是否開展從業(yè)人員培訓(xùn)及管理、是否按規(guī)定開展食品安全自查并對(duì)自查發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患及時(shí)整改。

 

    五是加工經(jīng)營(yíng)行為規(guī)范。重點(diǎn)檢查校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)者是否具備與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)、符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的加工場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備和布局流程等；是否嚴(yán)格落實(shí)食品原料索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品貯存、加工制作、食品添加劑管理、餐飲具清洗消毒、用水衛(wèi)生、食品留樣、從業(yè)人員健康管理等方面制度要求。對(duì)學(xué)生集體用餐配送單位、還應(yīng)檢查成品的運(yùn)輸溫度和時(shí)間等是否符合規(guī)定。對(duì)校園及周邊食品銷售者，重點(diǎn)檢查進(jìn)貨查驗(yàn)情況，小食雜店記錄情況，所銷售食品的感官性狀、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、貯存條件等是否符合規(guī)定，并加大對(duì)兒童食品、辣條等食品的檢查力度。對(duì)校園及周邊餐飲單位，特別是小餐飲，要重點(diǎn)檢查經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所是否衛(wèi)生、從業(yè)人員有無(wú)健康證明、食品添加劑是否超范圍超限量使用等情況。

 

    三、工作要求

 

    （一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各地要把此項(xiàng)工作作為年度重點(diǎn)工作來(lái)抓，從講政治、講大局的高度出發(fā)，認(rèn)真抓好貫徹落實(shí)，為黨的十九大勝利召開營(yíng)造良好的環(huán)境。各地要嚴(yán)格落實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任，組織成立專門的領(lǐng)導(dǎo)小組，一級(jí)抓一級(jí)，層層抓落實(shí)，確保排查整治工作取得實(shí)效。

 

    （二）落實(shí)督促整改。各地要堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，細(xì)化工作任務(wù)要求，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，做到不留死角盲區(qū)。對(duì)排查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，要當(dāng)場(chǎng)提出整改意見督促整改，并及時(shí)對(duì)整改結(jié)果進(jìn)行復(fù)查，逐一銷號(hào)管理。對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，要依法從嚴(yán)查處。對(duì)管理混亂不能持續(xù)符合食品經(jīng)營(yíng)許可條件的，一律責(zé)令停業(yè)整改；未取得許可從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，一律停止供餐。

 

    （三）強(qiáng)化協(xié)作配合。各地要主動(dòng)加強(qiáng)與當(dāng)?shù)亟逃⒊鞘泄芾?、公安等部門的溝通協(xié)調(diào)，并及時(shí)將排查整治工作情況通報(bào)相關(guān)部門。要建立部門間聯(lián)查聯(lián)動(dòng)、信息通報(bào)等協(xié)作機(jī)制，齊抓共管學(xué)校食品安全。

 

    （四）組織專項(xiàng)督查。各地要逐級(jí)組織開展督導(dǎo)檢查工作，確保責(zé)任層層落實(shí)、工作取得實(shí)效。省局將聯(lián)合有關(guān)部門于9月中下旬對(duì)各地工作開展情況進(jìn)行全面督查，各地要做到所有學(xué)校（含幼兒園）食堂監(jiān)督檢查全覆蓋，所有檢查記錄表由所在縣食品藥品監(jiān)管局統(tǒng)一收集，屆時(shí)供省局督查組查閱檢查。

 

    請(qǐng)各地于10月10日前將全省學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治工作總結(jié)和報(bào)表（見附件）報(bào)送至省局餐飲服務(wù)食品監(jiān)管處。

 

    聯(lián)系人：凌敏峰

 

    電話：0791-88178697

 

    電子郵箱：754878069@qq.com

 

    附件：全省校園及周邊食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治工作情況統(tǒng)計(jì)表。doc

 

    江西省食品藥品監(jiān)督管理局

 

    2017年9月1日