食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)澳大利亞媒體報(bào)道，日前美國(guó)餐飲協(xié)會(huì)（NRA）公布了2012年餐館菜單20大趨勢(shì)以及餐飲業(yè)技術(shù)趨勢(shì)的調(diào)查結(jié)果，結(jié)果顯示排名前兩位的菜單趨勢(shì)分別為：兒童營(yíng)養(yǎng)與食材的本地化，同時(shí)智能手機(jī)應(yīng)用程序與平板電腦的推廣使用是餐飲業(yè)的兩大技術(shù)趨勢(shì)。
據(jù)了解，此次調(diào)查的題目為"2012年餐飲業(yè)熱點(diǎn)",結(jié)果來(lái)自于對(duì)約1800名專業(yè)廚師的調(diào)查，其中60%的廚師表示明年會(huì)考慮購(gòu)買一輛餐車作為商業(yè)投資。
據(jù)了解，餐飲菜單20大趨勢(shì)還包括防止食物過(guò)敏、海鮮供應(yīng)的持續(xù)性、烹調(diào)用雞尾酒、新款魚、自制冰激凌等。
