賓至如歸的體驗感受是主辦方星華智本最為看重的賽會元素，為此主會場最終定址于風(fēng)景優(yōu)美、山水環(huán)抱的青龍湖畔。除此以外，本次賽會作為溝通東西方餐飲文化的重要橋梁，不僅要保留東方美食的原汁原味，更需要凸顯出國際頂級葡萄酒的奢華與個性，為此，如何選出12道經(jīng)典好菜，成為頗費心力的一件事。
本次餐配酒主賽場共分上下兩場，分別于14日上午和下午作為正賽主單元陸續(xù)登場。作為餐配酒比賽的主要參評食材，12道東方美食被一分為二。其中，鹽水鴨肝、紫砂蒜仔焗河鰻、糟溜魚片、糖醋里脊、宮保雞丁和傳統(tǒng)羊肉串6道美食成為上午比賽的主角，而紅油耳絲、北京烤鴨、芥辣鴨脯、富貴牡丹鱈魚、翡翠蝦球和無錫排骨則成為下午比賽的主角。每個比賽單元共設(shè)置6張餐桌，每張餐桌配備50余種參賽葡萄酒和一款美食，由4位來自海外的葡萄酒大師坐鎮(zhèn)負責(zé)品鑒和評選。
比賽開始后，大師們有條不紊地開啟評選，他們時而沉吟不絕、思索回味，時而眉頭緊蹙、喃喃自語，時而交頭接耳、微笑聳肩，時而點頭頷首、流露贊許。大師們緊張評選的過程中，到場嘉賓和媒體朋友同樣沒有閑著，大家不停用菲林記錄著值得留存的瞬間。更有些圍觀者甚至代入感頗重地身體前傾，還有些人恨不得親自披掛上陣，化身大師一起參與其中?；蛟S是美食美酒的香味過于沁人心脾，或許是刺激的比賽太過消耗卡路里，評比未結(jié)束不少媒體朋友的肚子早已饞蟲大動。
據(jù)主辦方介紹，本次大賽出現(xiàn)的12道中國特色美食是經(jīng)過精心挑選而最終決定的。一方面，東方美食各色各型，高中低端菜系品類齊全，風(fēng)味和口感天差地別，想要選出最具代表性的菜品爭議頗多。另一方面，想要搭配300余款國際頂級葡萄酒，菜品的可塑性和普適性更需要被斟酌再三。因此主辦方星華智本在深入溝通調(diào)研后，最終確定了不同菜系最具代表性、能夠最大程度覆蓋高中低端消費者口味的雅俗共賞之選。
一天的評比臨近結(jié)束，大師們興致不減，仍沉浸在因美而構(gòu)筑的餐飲世界中。美食配美酒對于他們而言，同樣太過新鮮。根據(jù)主辦方流程安排，大師們評比的結(jié)果將在1-2天后進行公布，而15日開始為期兩天的與大師一起評獎活動大眾評審板塊也即將上線。
小編點評：構(gòu)筑東西方餐飲文化的橋梁，有時候需要的不僅僅是智慧，東方美食更需要一點點勇氣和魄力。想要以打破樊籠、不落窠臼的驚人之舉，改變傳統(tǒng)玩法、觀念，讓大師和國外頂級葡萄酒從業(yè)人員感到信服，絕對的自信和用心是關(guān)鍵因素。本次國際葡萄酒大賽作為立足本土化、融合東西方的一次重要嘗試，足可憑借其新穎的賽會模式和匠心獨運的細節(jié)設(shè)置成為被葡萄酒愛好者長久談?wù)摗⒂洃浀囊粚么筚悺?/p>
